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        葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大？你了解多少 
        
			
        
				2021-09-25 07:10:00
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
        韭菜毒性
        韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮香，深受人們喜愛(ài)。然而，在選購(gòu)韭菜的時(shí)候，面對(duì)新鮮、濃綠的韭菜，很多人卻憂心忡忡，因?yàn)樯磉吔?jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人告誡說(shuō)“葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大”，但事實(shí)真的是這樣嗎？
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        2012年4月30日，廣西三江侗族自治縣林溪鄉(xiāng)高友村一名寨老在主持祭祀韭菜的儀式。
        之所以會(huì)有“葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大”這類(lèi)傳言，還得從韭蛆說(shuō)起。俗話說(shuō)“韭菜好吃，韭蛆難防”，據(jù)《河南日?qǐng)?bào)》報(bào)道，韭菜是一種多年生宿根蔬菜，生產(chǎn)過(guò)程中的主要害蟲(chóng)是韭蛆，也被稱(chēng)為韭菜遲眼蕈蚊。韭蛆潛伏于地下部分為害，噴藥防治幾乎無(wú)效，所以過(guò)去有菜農(nóng)使用毒性加高的有機(jī)磷農(nóng)藥灌根，加上該蟲(chóng)發(fā)生代數(shù)較多，用藥次數(shù)增加，容易導(dǎo)致韭菜高毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)。而據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道，有機(jī)磷農(nóng)藥具有磷肥的作用，會(huì)使韭菜長(zhǎng)得又寬又綠。長(zhǎng)此以往，濃綠寬厚的韭菜便被貼上了使用高毒農(nóng)藥的標(biāo)簽，使許多安全優(yōu)質(zhì)的寬葉韭菜遭誤會(huì)。需要指出的是，靠外觀識(shí)別韭菜是否安全是不可靠的。
        同時(shí)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，防止韭蛆已經(jīng)出現(xiàn)了很多非農(nóng)藥的方法。比如據(jù)《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，南開(kāi)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授阮維斌研究出了用線蟲(chóng)來(lái)殺韭蛆的以蟲(chóng)治蟲(chóng)新手段，有望實(shí)現(xiàn)防治韭蛆不再用農(nóng)藥。阮維斌介紹，“昆蟲(chóng)都有天敵，而我們培育、篩選出的線蟲(chóng)就是韭蛆的天敵，將被線蟲(chóng)侵染死亡的蟲(chóng)子放到韭菜根部附近，蟲(chóng)子里攜帶的線蟲(chóng)就會(huì)快速繁殖，主動(dòng)搜尋并吃掉附近的根蛆?！?/p>
        綜上所述，要想避免食用農(nóng)藥殘留較高的韭菜，僅憑外觀是難以判斷的。大家在選購(gòu)韭菜的時(shí)候，還是應(yīng)該堅(jiān)持從正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，這里的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和監(jiān)管相對(duì)較為嚴(yán)格，安全性相對(duì)較高。同時(shí)，正確清洗是去除蔬菜農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵，所以大家在食用韭菜前還應(yīng)該對(duì)韭菜進(jìn)行清洗。據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，清洗韭菜時(shí)，先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上。在浸泡時(shí)可以加少量洗潔精或果蔬清潔劑，如果不愿用洗潔精或清潔劑，也可用堿水浸泡5~10分鐘，因?yàn)闅⑾x(chóng)劑一般會(huì)在堿性環(huán)境下迅速分解。無(wú)論加入什么成分浸泡，最后別忘了再用清水沖一下，這樣大部分農(nóng)殘就會(huì)被去掉了。（趙鵬）
        本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        原來(lái)是這樣，一直困擾小編我的問(wèn)題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
        			

			
          
        
			
        
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