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        四季豆會(huì)導(dǎo)致食物中毒，不能吃？是真的嗎？ 
        
			
        
				2021-08-13 14:42:01
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
        四季豆中毒
         生活中因?yàn)槌詻](méi)有熟透的四季豆而出現(xiàn)食物中毒的案例常有發(fā)生，可見(jiàn)四季豆含毒素，不能吃。
        真相解讀：
         四季豆在豆角中是非常常見(jiàn)的一種，也叫菜豆、蕓豆，呈帶狀，長(zhǎng)度約為10-15厘米。e2e84d.▲圖片來(lái)源：中國(guó)植物智
         生活中因?yàn)槌詻](méi)有熟透的四季豆而出現(xiàn)食物中毒的案例常有發(fā)生，這是因?yàn)樗募径怪泻械脑硭睾椭参锬?。這兩種物質(zhì)都屬于不耐熱的，加熱熟透到四季豆失去原有的綠色再食用，即可避免中毒。e33e47.▲圖片來(lái)源：新浪微博
        參考文獻(xiàn)：
        [1]陳剛. 豇豆采后生理及貯藏技術(shù)研究[D]. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué), 2006.
        [2]鄭家龍. 扁豆的藥理作用與臨床應(yīng)用[J]. 時(shí)珍國(guó)藥研究, 1997.
        [3]李鋒. 黑皮扁豆凝集素的性質(zhì)研究[D]. 四川大學(xué), 2005.
        [4]袁成志, 高美玲, 馮泉. 不同品種油豆角生物學(xué)特性和貯藏性的比較研究[J]. 北方園藝, 2010(14):58-59.
        [5]楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
        [6]中國(guó)植物智http://www.iplant.cn/
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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