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        紫菜泡水掉色，客服同意賠錢？真實(shí)情況是怎樣 
        
			
        
				2021-08-04 08:43:37
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
        紫菜掉色
        流言：,紫菜泡水掉色，客服同意賠錢？我想把客服打一頓！,真相：,
        1、紫菜掉色是正?，F(xiàn)象，是藻紅素的顏色。
        2、紫菜不掉色也屬正常，例如頭水紫菜。
        3、藻紅素不耐熱，開(kāi)水泡或煮熟后就沒(méi)了。
        4、遇到疑似“問(wèn)題”還是要投訴的，萬(wàn)一客服是個(gè)棒槌，真的賠錢了呢20191029143304_06af16.jpg
        20191029143304_088152.jpg
        最近有一位阿姨從盒馬APP買了一包紫菜，當(dāng)她撕了一些紫菜泡在水里，令人意想不到的事出現(xiàn)了，泡紫菜的水變成了淡淡的紅色！
        這顏色和高錳酸鉀溶液的顏色非常像，莫非是奸商用化學(xué)藥劑染色的嗎？
        20191029143304_0a088f.jpg
        阿姨找客服投訴，幾天之后，客服上門取了樣品，當(dāng)晚就表示可以賠300。
        沒(méi)想到的是，第二天客服竟然不認(rèn)賬，表示不賠了，而且連道歉都沒(méi)有。（他們說(shuō)，拿到了產(chǎn)品合格的檢驗(yàn)報(bào)告）
        阿姨當(dāng)然十分生氣啦，于是就曝光給媒體，要討個(gè)公道。
        20191029143304_0dc5f2.jpg
        知道我是怎么想的嗎？
        我覺(jué)得吧，這個(gè)盒馬的客服簡(jiǎn)直就是該批！
        這怎么能賠錢呢？泥萌太不專業(yè)了！
        因?yàn)檫@個(gè)紫菜
        啥！毛！?。](méi)！有！
        20191029143305_12d921.jpg
        20191029143305_17a482.jpg【碘的顏色？】
        網(wǎng)上有一種說(shuō)法，認(rèn)為紫菜掉色和其中的碘有關(guān)系。
        因?yàn)樽喜死锏牡夂退锏牡V物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)紫紅色。
        這當(dāng)然是牽強(qiáng)附會(huì)。
        首先，碘單質(zhì)的蒸汽才是紫紅色，但碘單質(zhì)有很強(qiáng)的氧化性，不可能存在于紫菜中。
        而且碘單質(zhì)如果溶于水，產(chǎn)生的是黃褐色，而不是紫紅色。（在酒精中也是這個(gè)顏色）
        20191029143305_1a3e12.jpg
        如果是碘離子，也是沒(méi)有顏色的，食鹽加碘就是碘離子，食鹽有紫紅色嗎？
        實(shí)際上，紫菜雖然是富含碘的食物，但其含量也微乎其微，而且主要是有機(jī)碘，不會(huì)顯現(xiàn)出紫紅色。
        20191029143305_1b9770.jpg
        20191029143305_17a482.jpg【藻紅素】
        紫菜泡出來(lái)的顏色應(yīng)該是藻紅素，一種天然的水溶性蛋白質(zhì)，廣泛存在于藍(lán)藻、紅藻、甲藻中，是藻類自然進(jìn)化的成果。
        光線在水中的穿透力不如在空氣中，只有藍(lán)光和綠光能到達(dá)較深的水下。
        為了生存，藻類進(jìn)化出了藻紅素，專門吸收藍(lán)光和綠光，然后將這些光能傳遞給葉綠素，用于光合作用。
        當(dāng)藻紅素溶解出來(lái)，紫菜就會(huì)變成褐色或綠色，即葉綠素、葉黃素的顏色。
        給人的直觀感覺(jué)就是，紫菜是假的，紫色是染上去的。
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        插播：
        物體的顏色其實(shí)是反射光。白色表示不吸收任何顏色的光；黑色表示把所有顏色的光都吸收了；紫紅色，其實(shí)是將白色光線中藍(lán)綠色的部分吸收掉，反射其余顏色的光形成的。
        當(dāng)然，也不是所有紫菜都會(huì)掉色，這和很多因素有關(guān)。
        比如有的紫菜中藻紅素含量很低就不會(huì)有明顯掉色現(xiàn)象。
        相對(duì)而言，越是嫩的紫菜越不容易“掉色”，因?yàn)樗€沒(méi)來(lái)得及積累藻紅素。
        所以阿姨買的這個(gè)紫菜很可能是比較“老”的紫菜，比如三水、四水的紫菜。
        20191029143306_23c9ef.jpg
        20191029143305_17a482.jpg【如何鑒別】
        我估計(jì)有些人看完上面的解釋還是不太放心，萬(wàn)一真的有人給紫菜染色呢？
        我教你一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，只要用開(kāi)水燙一下就知道了。
        如果是染料，通?；瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，開(kāi)水燙的時(shí)候不會(huì)變色。
        而藻紅素是蛋白質(zhì)，在高溫下結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致顏色褪去。
        你試著回想一下吃過(guò)的紫菜湯，并沒(méi)有紫紅色，連煮熟的紫菜也沒(méi)有紫紅色的，對(duì)吧？
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        最后，我想給盒馬的客服一個(gè)建議：好好把本微信公眾號(hào)的歷史文章全部打印出來(lái)集體學(xué)習(xí)一下。（支持的請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊）
        免得下次糊里糊涂就要賠錢，哈哈哈哈~~~
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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