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        吃肉會(huì)升高膽固醇？實(shí)際是這樣... 
        
			
        
				2021-07-23 19:33:35
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。
        膽固醇吃肉
        吃肉會(huì)升高膽固醇。
        真相解讀：
        很多人不敢吃肉的原因是：害怕膽固醇攝入過(guò)多。
        實(shí)際上，瘦肉的膽固醇并不是很高，就比如我們常吃的豬瘦肉，膽固醇含量?jī)H僅是81mg/100g[1]，每天如果按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦的40~75g來(lái)吃[2]，也就攝入32.4~60.8mg的膽固醇而已。
        與人們認(rèn)為膽固醇高的蛋黃相比，豬瘦肉的膽固醇含量?jī)H僅是雞蛋黃（膽固醇含量為1510mg/100g[1]）的5%而已。如果與豬肥肉相比，則是豬肥肉（膽固醇為109mg/100g[1]）的75%。牛里脊的膽固醇含量（63mg/100g[1]）比豬瘦肉還要低，僅僅為豬瘦肉的0.7倍。
        圖蟲(chóng)創(chuàng)意
        另外，正常人體是可以自我調(diào)節(jié)膽固醇水平的，當(dāng)從食物攝入的膽固醇高的時(shí)候，自身合成的膽固醇就會(huì)低一些；當(dāng)食物攝入的膽固醇低的時(shí)候，自身合成的膽固醇會(huì)高一點(diǎn)。機(jī)體可以通過(guò)這樣的機(jī)制合理的調(diào)節(jié)吃進(jìn)去和自身合成的膽固醇，使其保持一個(gè)平衡。
        所以，并不用擔(dān)心肉中的膽固醇，可盡量選擇瘦肉食用，并且控制好食用量，每天建議不超過(guò)75g。
        參考文獻(xiàn)：
        [1].楊月欣. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)成分表第6版.第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社: 北京, 2019.
        [2].中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食指南.人民衛(wèi)生出版社.2016
        [3]. 趙釗,鈔虹,吉愛(ài)國(guó). 烹制骨湯中鈣等礦物質(zhì)含量的測(cè)定及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)[J]. 食品研究與開(kāi)發(fā)(12):126-129.
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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