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        啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事？很多人想問 
        
			
        
				2021-08-15 07:00:05
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠芏嘈』锇楝F(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
        葡萄酒啤酒
        流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事
        啤酒GI高，不宜多喝，但葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，白酒幾乎沒有糖分，這不用擔(dān)心血糖高了。
        真相解讀：
        啤酒GI高，有人就想了個(gè)主意，不喝啤酒，喝白酒或者喝甜味的米酒、白酒行嗎？
        首先，多喝酒不利于血糖控制，只要是含酒精的飲料都有這個(gè)問題。
        韓國學(xué)者發(fā)表了一項(xiàng)相關(guān)研究，他們對(duì)KSHS這項(xiàng)大型流行病學(xué)研究中的受訪者進(jìn)行了酒精攝入量的調(diào)查，跟蹤收集2002年到2015年之間的數(shù)據(jù)，分析了55,720名男性喝酒狀況和血糖狀態(tài)的關(guān)系。這些人在2002年時(shí)血糖狀態(tài)正常，并未患上糖尿病。
        研究者把這些人按照酒精攝入量分成4組：完全不喝酒，少量喝酒（每天0.1~9.9g酒精），中度喝酒（每天10.0~29.9g酒精）；大量喝酒（每天≥30.0 g酒精）。對(duì)他們的血糖穩(wěn)態(tài)指標(biāo)，包括空腹血糖水平(FSG)、胰島素抵抗穩(wěn)態(tài)模型 (HOMA-IR)和胰島β細(xì)胞功能 (HOMA-β) 與酒精攝入狀態(tài)進(jìn)行了相關(guān)分析。
        分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，和不喝酒以及少量喝酒的人相比，酒精攝入量越高的組，血糖水平越高，胰島細(xì)胞功能越差。那些從少量喝轉(zhuǎn)為大量喝的人，血糖狀態(tài)有明顯惡化；而那些從大量喝轉(zhuǎn)為少量喝的人，胰島素敏感性上升，血糖狀態(tài)有所改善。
        其實(shí)前面的研究中也透露出了相關(guān)信息：雖然葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，并不會(huì)大幅度升高血糖，但它們?cè)?小時(shí)之后都會(huì)大幅度升高胰島素。即便血糖水平是正常的，胰島素的長(zhǎng)期異常升高也會(huì)降低胰島素敏感性。
        白酒屬于蒸餾酒，里面幾乎沒有糖分了，但它的酒精含量很高。酒精雖然不會(huì)直接升高血糖，甚至酗酒可能引起糖尿病人低血糖（也有致命可能），但酒精屬于致癌物，會(huì)增大多種癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，降低人體對(duì)多種毒物的解毒能力，而且降低人體對(duì)營養(yǎng)成分的吸收、儲(chǔ)存和代謝能力。
        至于甜酒和血糖之間的關(guān)系，暫時(shí)還沒有相關(guān)文獻(xiàn)。但想想就知道，它們不會(huì)比那些沒有糖的酒更有利于血糖?，F(xiàn)在市面上的甜酒品種越來越多，比如日式甜酒，糖分含量能達(dá)到10%以上，完全不輸給各種甜飲料。超過10%的糖，再加上其中超過10%的酒精，各位想想，是否值得多喝呢？
        因此，無論是什么酒，都不建議多喝。
        辟謠專家：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)副教授
        參考文獻(xiàn)：
        1 Sluik D, Atkinson FS, Brand-Miller JC, et al.Contributors to dietary glycaemic index and glycaemic load in the Netherlands: the role of beer.British Journal of Nutrition, 2016, 115(7): 1218-1225
        2Nogueira LC, Couri S, Trugo NF, et al.The effect of different alcoholic beverages on blood alcohol levels, plasma insulin and plasma glucose in humans. Food Chemistry, 2014, 158(11):527-533
        3 Seulggie Choi, Gyeongsil Lee, Jiyoung Kang et al.Association of change in alcohol consumption on fasting serum glucose, insulin resistance, and beta cell function among Korean men.Alcohol, 2020, 85(6):127-133
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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