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        炒肉千萬不能直接下鍋，跟著我做這一步，保證肉不柴不腥，更入味
        
			
        
				2022-05-22 18:05:19
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			  來源：[db:來源]
			
        
		
        
				
		
        
			
        炒肉千萬不能直接下鍋，跟著我做這一步，保證肉不柴不腥，更入味
        

        炒肉千萬不能直接下鍋，跟著我做這一步，保證肉不柴不腥，更入味
        

        
    
          
        原標(biāo)題：炒肉千萬不能直接下鍋，跟著我做這一步，保證肉不柴不腥，更入味
        
              
            
        炒肉萬萬不能直接下鍋，跟著我做這一步，保證肉不柴不腥，更入味
         

        炒肉是我們經(jīng)常吃的菜肴，不管是什么肉，都可以拿來炒，簡(jiǎn)單又好吃，味道比較香。通常炒肉都是葷素搭配的，比如芹菜炒肉、蘑菇炒肉、木耳炒肉等等。肉可以是豬肉、羊肉或者牛肉，搭配這些蔬菜炒，營養(yǎng)豐富，好吃下飯。
         

        現(xiàn)在的人都喜歡吃瘦肉，因?yàn)榉嗜馓湍伭耍抑緮z入過多，對(duì)身體健康不利。這段時(shí)間的豬肉價(jià)格老貴了，很多人因?yàn)樨i肉價(jià)格上漲，都去吃牛肉了，因?yàn)樨i肉的價(jià)格和牛肉都不相上下了，誰還傻傻地吃豬肉呢。
         

        牛肉的纖維比較粗，炒牛肉難度較高，很多人炒出來都咬不動(dòng)，太硬太柴。按照豬肉的方法炒肯定不行，豬肉隨便炒炒也可以吃，但是炒牛肉是有方法的。炒牛肉要保持鮮嫩就不能直接下鍋，其實(shí)炒豬肉也是同理，這樣做出來更好吃。今天小編教大家炒肉，炒肉萬萬不能直接下鍋，跟著我做這一步，保證肉不柴不腥，更入味。
         

        【青椒炒牛肉】
         

        食材：牛里脊肉、蔥、姜、蒜、青椒、料酒、白醋、淀粉、白糖、鹽、辣椒粉、食用油。
         

        做法：第一步，首先把牛肉洗干凈切片，然后用水浸泡半個(gè)小時(shí)，去掉血水，然后瀝干水分，加料酒、鹽、醋、白糖、姜蒜末和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
         

        第二步，鍋中倒入油，開火加熱，放牛肉翻炒變色，加少許料酒，翻炒片刻出鍋。
         

        第三步，鍋中繼續(xù)燒熱油，放青椒翻炒，再加牛肉一起翻炒，加少許鹽和蔥花，翻炒斷生就可以出鍋了。
         

        小貼士：
         

        1、牛肉的血水去掉就不會(huì)有腥味，加白糖和醋可以是牛肉很嫩，加淀粉可以保持水分，保持鮮嫩。
         

        2、炒牛肉不能炒太老，所以火候很重要，冷鍋熱油，牛肉先下鍋翻炒變色盛出備用，后面再二次下鍋。
         

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