新鮮蓮子的功效與作用

新鮮蓮子的功效與作用鮮蓮子“采蓮南塘

秋，蓮花過人頭。低頭弄蓮子，蓮子清如水?！睍r下正是新

鮮蓮子上市的時候。小時候最喜歡買鮮蓮子吃了，買來新鮮

摘下的蓮蓬頭以后，把它掰開，取出一粒粒綠的蓮子，再

把綠“衣”給剝掉，里面就露出一粒粒飽滿的蓮心。放進嘴

里一嚼，脆脆的，有點甜又有點苦，對小孩子來說是好玩又

好吃的零食能夠吃到新鮮蓮子的時間其實很短，通

常不到一個月就快沒了，所以每當這時節(jié)，我一定隨時注意

著路邊挑著竹筐的小販，說不定什么時候就能找到些鮮蓮子

呢。既然說是“新鮮”蓮子，當然是越嫩越好，老了不但很

苦，入口還有木渣狀初嘗鮮蓮子的人，對著花灑一

般的蓮蓬頭總會不知從何入手，但吃慣蓮子的老手就會告訴

你，吃鮮蓮子其實很簡單———不需太用力就可以把蓮蓬頭

掰開，把蓮子逐粒挖出來，用小刀在每個蓮子的表皮輕劃一

個刀口，再順著刀口稍用力擠一下，就可以輕易將整顆蓮子

剝出。新鮮的蓮子可以用來生吃，清香可口，剝的

時候可以將蓮心留下來泡綠茶一起喝，蓮蓬也不要隨便丟

棄，蓮蓬有一股特別的荷香氣，做飯時在快熟的時候把蓮蓬

放在飯面上，米飯吃起來會更香，別有一番風味。而

說到要消暑的話，可以做個冰凍的銀耳蓮子羹，用蓮子加銀

耳、冰糖，放幾顆紅棗點綴，做成以后再放進冰箱，吃起來

冰冰涼涼，甜在心頭。鮮蓮子也可以用來煮粥，加點薏米或

是枸杞一起煲，不失為夏季的清火滋補上品。蓮子為睡蓮科

植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，

一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過

八寶粥；古人認為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，

得稼穡之味，乃脾之果也”。

秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，干燥。

本品略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。

表面淺黃棕至紅棕，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心

呈頭狀突起，深棕，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。

種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白，肥厚，中有空隙，具

綠蓮子心。無臭，味甘、微澀。

1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，

使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制

作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)功能；

2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮

芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆

宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)

佳品；蓮子堿有平抑的作用，對于青年人夢多，遺精頻

繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

另：1、適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適

宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療后

食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；2、平素大

便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。蓮子的功效與作用蓮

子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；具補脾止瀉、益腎澀清、

養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩

口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦

女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不

足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃

心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌

抗癌的營養(yǎng)功能；蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降

血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對

于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。中老年人

特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高

工作效率，并能預防老年癡呆的發(fā)生。

現(xiàn)代藥物學研究證實，蓮子中的蛋白質(zhì)鈣、鐵磷和鉀含量非

常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲

草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝

血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉

的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷是細胞核蛋白的主

要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維

持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

蓮子的功效與作用如下：蓮子有養(yǎng)心安神、健腦益智、消

除疲勞等方面的藥用價值，現(xiàn)代藥理研究也證實，蓮子有鎮(zhèn)

靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養(yǎng)十分豐富，除含有

大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、

鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量

可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植

物食品中卻位居榜首。蓮子作為藥膳食療時，一般是

不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠胚芽，味苦，有

清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡

飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等

癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。蓮子具有

補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神的功效。用于脾虛久瀉，遺

精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有

效.蓮子心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、

荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥

堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。其中前荷

葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦

的,成熟的蓮子心會苦一些.蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青

綠胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮

子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、

神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

特別提示：蓮子縱然有千般好處，也非人人皆宜，例如那些

常常便秘的人就不太適合吃蓮子。