別拿土豆不當(dāng)主食
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“三月不減肥,四月徒傷悲”。春暖花開(kāi)時(shí),又是一個(gè)減肥季。那么,科學(xué)減肥應(yīng)該注意哪些飲食問(wèn)題呢?本期《1分鐘養(yǎng)生課》邀請(qǐng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師吳佳,從薯類(lèi)的碳水化合物含量進(jìn)行分析,為廣大網(wǎng)友進(jìn)行科普講解。
“土豆不是蔬菜。'土豆絲蓋飯'就是主食加主食的搭配,這是因?yàn)槭眍?lèi)真的不是蔬菜?!眳羌褟?qiáng)調(diào)。
她舉例說(shuō),以白米飯做對(duì)標(biāo)食物,每100克蒸熟的白米飯,大約含有25.9克的碳水化合物。而薯類(lèi)大多都富含淀粉,即碳水化合物。比如,每100克土豆里面大約含有17.2克左右的碳水化合物,每100克洋姜里面,含有15.8克左右的碳水化合物,這些碳水化合物的含量只比米飯少一點(diǎn)點(diǎn),所以吃了薯類(lèi)就要少吃米飯。
除了薯類(lèi),哪些蔬菜的淀粉含量比較高?吳佳介紹,比如蓮藕、荸薺、菱角等。100克蓮藕中含有16.4克左右的碳水化合物,而菱角中的碳水化合物高達(dá)每100克21.4克左右。
“還有,雖然大多數(shù)堅(jiān)果都是高脂肪、高蛋白的食物,但板栗就與眾不同?!眳羌驯硎?,板栗中的碳水化合物含量高達(dá)每100克42.2克左右,而且熟的板栗還會(huì)再略高一些。所以如果已經(jīng)吃了不少的板栗,那就要少吃一些米飯。
“此外,用紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆制作的菜品,也要當(dāng)做主食來(lái)吃。比如豌豆泥、蕓豆湯。還記得那句話嗎?別拿豆包不當(dāng)干糧?!眳羌颜f(shuō)。
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