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        健康的心臟飲食可以降低患心臟病的風險
        
			
        
				2020-01-23 09:12:04
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        通過關注一種以多不飽和脂肪代替飽和脂肪的全心臟健康飲食模式來降低膳食膽固醇，仍然是保持低密度脂蛋白膽固醇水平健康的好建議。
        這種飲食標準測試的膳食膽固醇自然較低。根據(jù)美國心臟協(xié)會(american heart association)的一份科學咨詢報告，目前的研究并不支持食品膽固醇的具體數(shù)字限制。
        血液中的大部分膽固醇是由肝臟制造的，用來制造電池。然而，像全脂乳制品、紅肉和加工肉類這樣的食物含有相對較高的膽固醇，而且通常飽和脂肪含量也很高，這可能會導致血液中膽固醇的積累。
        血液中過多的膽固醇會導致動脈內(nèi)形成厚而堅硬的沉積物，這一過程是大多數(shù)心臟病和病程的基礎。
        關于膳食膽固醇作用的科學研究還沒有確定膳食膽固醇與目前攝入水平較高的低密度脂蛋白膽固醇之間的關系。根據(jù)咨詢意見，結果的差異可能是基于飲食研究的設計方式和膽固醇的絕對攝入量。
        例如，在幾個國家進行的觀察性研究的證據(jù)通常表明，膳食膽固醇與心血管疾病風險(CVD)之間存在顯著聯(lián)系。然而，觀察性研究的目的并不是要證明因果關系，而是要確定趨勢，這些趨勢往往是基于研究參與者填寫關于他們吃什么的問卷。
        觀察性研究的結果可能會受到一些因素的影響，比如難以確定膳食膽固醇對飽和脂肪的具體影響，因為大多數(shù)飽和脂肪含量高的食物的膳食膽固醇含量也很高。
        的méta -análisis納入咨詢包括隨機試驗,控制飲食,可以證明,干預的影響-和-的原因,發(fā)現(xiàn)有劑量依賴性關系飲食和一些高水平的膽固醇動脈-obstruir膳食膽固醇低密度脂蛋白膽固醇的規(guī)模的時候測試過那已正常。
        這種關系在調(diào)整飲食脂肪類型后仍然存在。薈萃分析中包含的飲食研究為參與者提供了食物，因此研究人員可以準確地了解人們吃什么，但開車是昂貴的。
        因此，薈萃分析受到每個隨機實驗參與者數(shù)量有限的限制。研究人員也無法充分比較動脈的作用——由于參與者的體積較小，阻塞低密度脂蛋白膽固醇、“好”高密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇——而高密度脂蛋白和總膽固醇可能會影響結果。
        考慮飲食膽固醇和心血管疾病風險之間的關系不能忽視飲食的兩個方面。首先，在美國，大多數(shù)導致膽固醇的食物通常飽和脂肪含量高，這與低密度脂蛋白膽固醇過多的風險增加密切相關。
        其次，我們從大量的科學研究中知道，測試心臟健康的飲食模式，如地中海式飲食和特征式飲食(阻止高血壓的飲食方法)，其固有的低膽固醇。
        Jo Ann S. Carson，博士，r.d.n.， l.d.，美國心臟協(xié)會營養(yǎng)委員會主席和現(xiàn)任成員
        撰寫本文時，卡森還是德克薩斯州達拉斯西南德克薩斯醫(yī)學中心的臨床營養(yǎng)教授。
        “吃富含營養(yǎng)的食物，強調(diào)水果、蔬菜、整粒谷物、膳食或無脂乳制品、瘦肉、家禽、魚類或蛋白質(zhì)、母豬和植物種子?！憋柡椭尽饕嬖谟趧游锂a(chǎn)品中，如肉類和全脂牛奶，以及熱帶石油中——應該被多不飽和脂肪所取代，如玉米、菜籽油或大豆中的油。添加高糖和高鈉(鹽)的食物應該受到限制，”卡森說。
        根據(jù)建議，在被檢查的研究中，雞蛋的攝入通常與心血管疾病的風險沒有顯著關系。作為健康人士心臟健康飲食的一部分，每天吃一個完整的雞蛋(或相當于3盎司的蝦)是合理的。
        該咨詢機構繼續(xù)支持2019年美國心臟病學院/美國心臟協(xié)會心血管疾病初步預防指南的建議，減少膳食膽固醇對心臟整體健康的影響。
        			

			
          
        
			
        
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