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        苦瓜炒雞蛋到底能不能吃？你懂嗎? 
        
			
        
				2021-09-24 21:20:00
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
        苦瓜雞蛋
        苦瓜作為夏日去火的首選食物，一直深受大家的喜愛。但是，近日有傳聞稱苦瓜與雞蛋一起炒會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，其聲稱兩種食物一起炒時(shí)，雞蛋里的鈣會(huì)與苦瓜里的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，影響人體健康。那么，事實(shí)到底是什么？我們還能再吃苦瓜炒雞蛋嗎？
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        瓜農(nóng)在貴州省龍里縣灣灘河現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園采摘成熟的苦瓜。（王立信）
        苦瓜炒雞蛋不能吃？這種說法不科學(xué)
        武漢大學(xué)人民醫(yī)院中醫(yī)科主任宋恩峰在接受《武漢晚報(bào)》采訪時(shí)稱，關(guān)于苦瓜炒雞蛋不能吃的說法純屬謠言。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜是一種藥食同源的植物，其味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效；雞蛋更是常見的食材。長期以來，人們習(xí)慣用苦瓜炒雞蛋，是希望借雞蛋的醇香來中和部分苦瓜的苦澀。
        傳言中提到的草酸一般存在于綠葉蔬菜中，其中以菠菜中的含量最多。苦瓜中草酸含量有限，即使它與雞蛋中的鈣結(jié)合，所產(chǎn)生的草酸鈣結(jié)晶體也不會(huì)有很多，在人體的膽、腎等部位沉積成為結(jié)石的可能性小，對人體的傷害更可以忽略不計(jì)。
        苦瓜食用小貼士
        雖然苦瓜炒雞蛋不會(huì)對人體產(chǎn)生危害，但并非所有人都適合吃苦瓜。
        據(jù)《長沙晚報(bào)》報(bào)道，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，還能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽?？喙细缓攀忱w維和維生素C，是最佳抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的風(fēng)險(xiǎn)。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等，是營養(yǎng)豐富的食物。但有三種人要少吃苦瓜：第一，脾胃虛弱者，因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食；第二，孕婦，苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)；第三，低血糖者，苦瓜中含有一種類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖功能，因此患有低血糖的人群不宜長期大量食用。（孔睿）
        本文由中國科普作家協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長尹傳紅進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)，目前的主要研究領(lǐng)域?yàn)槭称饭こ獭⒒瘜W(xué)、生物等。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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