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        人人都能吃富含膳食纖維的粗糧？來(lái)聽聽專業(yè)人士怎么說(shuō) 
        
			
        
				2021-09-02 12:33:20
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。
        膳食纖維粗糧
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        2014年1月6日傍晚，浙江義烏市區(qū)商苑菜市場(chǎng)附近。切麻糖師傅李青海把金燦燦的玉米粗糧麻糖原料壓平后，準(zhǔn)備切塊。（呂斌）
        。）
        由于粗糧富含膳食纖維和B族維生素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，越來(lái)越多的人都開始青睞粗糧。那么，是否所有人都適合吃粗糧呢？怎么吃粗糧才健康？
        據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道，以下人群并不適合吃粗糧：
        1.患消化系統(tǒng)疾病的人。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
        2.免疫力低下的人。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
        3.體力活動(dòng)比較重的人。粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
        此外，《生命時(shí)報(bào)》還介紹，老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的嬰幼兒和兒童，以及胃腸功能較弱者，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)妨礙其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。尤其對(duì)于消化功能不完善的嬰幼兒，常吃粗糧不利于生長(zhǎng)發(fā)育。如果將粗糧研磨成粉或粉碎成小粒吃，則有助于人體消化和吸收?！督】祱?bào)》也指出，大病初愈者和大手術(shù)恢復(fù)期的病人不宜吃粗糧，患者在整個(gè)恢復(fù)期都需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的攝入，粗糧不僅可能會(huì)引起腹脹不適，還會(huì)干擾優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收。
        那么，如何吃粗糧才健康呢？《人民日?qǐng)?bào)》建議，每天每人攝入主食250~400克，其中粗糧的量每天50克比較合適。超過(guò)這個(gè)量，很多人會(huì)出現(xiàn)不適感；兒童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量。吃粗糧要循序漸進(jìn)，及時(shí)補(bǔ)水。剛開始吃粗糧時(shí)要小量而且要做得軟一些，給自己的消化系統(tǒng)一段適應(yīng)時(shí)間，然后慢慢加到合適的量。另外要及時(shí)補(bǔ)充水分，因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要水分來(lái)保障正常消化。吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃，各種粗糧和大米混合搭配蒸著吃最好，營(yíng)養(yǎng)均衡也不失色和味。
        本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問(wèn)，小編會(huì)努力為大家尋找官方權(quán)威的說(shuō)明來(lái)解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
        			

			
          
        
			
        
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