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        GI科普？科學觀點是說... 必須收藏的259種食物GI數(shù)據(jù)！
        
			
        
				2021-08-18 09:00:01
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
        食物GI
        謠言：
        糖尿病容易引起低血糖，可以吃高GI食物，低血糖比高血糖更可怕。
        辟謠：
        自Jenkins等于1981年首次公布了62種食物的血糖生成指數(shù)（Glycemic index，GI）值以來，許多學者都對食物的GI值進行了測定和深入研究。
        我國最權威，也是唯一的食物GI表是由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所楊月欣研究員在《中國食物成分表2004》中發(fā)布，2018年在《中國食物成分表標準版》附表中又進行了更新。
        GI數(shù)據(jù)表的建立為指導居民健康膳食提供基礎數(shù)據(jù)，以期獲得更理想的膳食指導及糖尿病患者教育效果，具有良好而深遠的社會及經(jīng)濟影響，產(chǎn)生了較大的社會效益和經(jīng)濟效益。
        數(shù)據(jù)來源
        上世紀90年代開始，在楊月欣研究員的帶領下，GI數(shù)據(jù)表的建立和更新得到國家自然科學基金、糧食公益性行業(yè)科研專項基金、原衛(wèi)生部基金、達能營養(yǎng)基金等多個項目資助；
        參與單位有中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、北京市營養(yǎng)源研究所、四川省疾病預防控制中心、遼寧省朝陽第一醫(yī)院內分泌科、寧夏回族自治區(qū)疾病預防控制中心、河北醫(yī)科大學等。
        GI數(shù)據(jù)表現(xiàn)狀
        GI數(shù)據(jù)表中絕大多數(shù)食物都產(chǎn)自我國，涵蓋了日常生活中常見谷物、薯類、豆類、蔬菜、水果、混合膳食等11大類的259種食物。
        GI數(shù)據(jù)是經(jīng)過2000多名志愿者的試食試驗，按照標準方法測定計算而來，資料質量高，結果可靠，具有人群代表性。
        2019年6月11日，衛(wèi)生行業(yè)標準《食物血糖生成指數(shù)測定方法》（WS/T 652-2019）發(fā)布，將會加快我國GI數(shù)據(jù)庫的建設。
        數(shù)據(jù)的更新將以不定期動態(tài)的方式進行，不斷擴充和完善數(shù)據(jù)，最終建立公開共享的數(shù)據(jù)庫，以滿足科研工作者、臨床醫(yī)生、營養(yǎng)師、消費者及食品企業(yè)需求。
        辟謠專家：向雪松、趙佳 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所
        復核專家：向雪松 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所
        （內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
        			

			
          
        
			
        
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