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        水果越酸維生素C含量越多？你了解多少 
        
			
        
				2021-08-06 17:30:01
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        水果越酸維生素C
        溫嶺高橙果實富含維生素C、E、β—胡蘿卜素和氨基酸等。
        （劉振清）
        說起維生素C，很多人都會想起口感偏酸的檸檬，認為檸檬中含有豐富的維生素C，還有人覺得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎？水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關(guān)系嗎？什么水果的維生素C含量較高呢？
        實際上，水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒有關(guān)系。據(jù)人民健康網(wǎng)報道，水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機酸低，那吃起來就甜甜的；相反，如果含有機酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒有直接的關(guān)系。
        很多人都知道獼猴桃中的維生素C含量很高，殊不知棗中維生素C含量更勝一籌，西安營養(yǎng)學(xué)會食品安全中心副主任趙曾在接受西部網(wǎng)采訪時介紹，每100克鮮棗當(dāng)中含有維生素C的量大概是200毫克左右。據(jù)中國網(wǎng)報道，棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80~90倍，比梨高140倍左右，被譽為“天然維生素C丸”。對獼猴桃而言，每100克獼猴桃含有的是60多毫克的維生素C。新華網(wǎng)介紹，獼猴桃在鮮果中維生素C含量高于山楂，是柑橘的5~10倍，僅次于棗、沙棘和刺梨。我們平時認為維生素C含量比較高的柑橘和檸檬類水果，其含有維生素C的量只有20多毫克，這也告訴大家，并不是口感較酸的水果維生素C含量較高。（程丹）
        本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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