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        你還在相信“長壽菜”紅薯葉是“抗癌神器”嗎?其實(shí)是這樣...

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        紅薯葉抗癌

        流言“紅薯葉可以抗癌”就是其中一條。

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        2014年11月5日拍攝的霜打后的紅薯葉。(張濤)

        近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”,用紅薯葉制作的食品被擺上了酒店、飯館的餐桌。紅薯葉是中國的長壽縣――廣西巴馬縣常食蔬菜之一,又名“長壽菜”。有說法稱,紅薯葉具有豐富的營養(yǎng)價值,它能夠排毒、提高免疫力、預(yù)防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預(yù)防貧血,而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。事實(shí)真的是這樣嗎?

        其實(shí),所謂的 “多酚抗癌”,是從細(xì)胞實(shí)驗(yàn)演繹而來,并不是說吃了多酚就能夠抗癌。跟抗氧化物的情況類似,紅薯葉中含有比較多的多酚,但并不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料含量更高。作為一種蔬菜,紅薯葉的營養(yǎng)組成確實(shí)很好,作為多樣化食譜的組成部分,紅薯葉是一種很“優(yōu)秀”的蔬菜。但是,它并不是靈丹妙藥,也沒有什么神奇功效。不能夸大任何一種食品成分的功效,因?yàn)槭澄锏膬r值是各種營養(yǎng)成分的綜合體現(xiàn)。

        本文由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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        (內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”)

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