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        蘋果打蠟還能吃嗎？是真的嗎？ 
        
			
        
				2021-07-28 12:25:56
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯網時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        蘋果打蠟
        不少人聽過“水果最好連皮吃”的說法。以蘋果為例，它的果皮含有較豐富的有機酸、維生素和礦物質，還含有豐富的生物活性物質，有助于預防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，降低發(fā)病率；蘋果皮比果肉的抗氧化性更強，可以很好地保護細胞膜，因此具有良好的抗癌作用；另外，蘋果皮還含有豐富的膳食纖維和二十八烷醇，能幫助消化、增加抗疲勞能力。
        那么，打了蠟的蘋果皮是否可以吃呢？
        其實，蘋果打蠟早已不是什么新鮮事。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》是允許給新鮮水果表面打蠟的，但使用的蠟必須是規(guī)定的添加劑，且添加要適量。這種合理適量使用的添加劑對人體并不會有什么傷害。
        蘋果表面為什么要打蠟？
        蘋果屬于新鮮食用農產品，成熟采摘后，在倉庫放置一段時間，或者運輸到批發(fā)市場，時間過長表皮就容易起皺，而在表皮打蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問題，延長蘋果保存時間。另外，打蠟后蘋果表面光亮、新鮮、賣相好。水果表面的蠟主要有三種：水果自身的蠟、人工果蠟、工業(yè)蠟。
        有的水果表皮本身就是含有蠟的，例如蘋果表皮，這種生于自身的蠟是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，是保護自身的手段，這種蠟完全可以食用。
        人工果蠟是人工加上去的食用蠟，它的主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，或者是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來的物質，這些物質本身都是可以食用的，所以涂抹在水果表皮對人體并無害處。
        最后一種工業(yè)蠟則是一些不法商家為了節(jié)省成本，偷偷涂抹在水果表面的。這種廉價的工業(yè)蠟一般是石蠟，它是從石油、頁巖油或其他瀝青礦物油的某些餾出物中提取出來的，含有鉛、錫、汞等一些有害的重金屬物質。如果水果的表皮被涂上了這樣的工業(yè)蠟，其中的有害金屬物質會透過果皮滲進果肉。如果經常吃這種打了工業(yè)蠟的連皮水果，很有可能對身體造成傷害。
        食用蠟和工業(yè)蠟肉眼很難分辨，有效的辦法是在挑選水果時，用手或餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，這很有可能是工業(yè)蠟，最好不要購買。
        雖然有了鑒別方法，但還是建議在吃蘋果等水果之前，用溫水或鹽水仔細清洗水果，當然，最安全的方法還是去除果皮后再吃。
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        （內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
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