秋葵是很好的降血糖食物?一起來(lái)看
當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候,不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?,很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論,其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾,所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力,不能人云亦云。
秋葵降血糖食物
謠言:秋葵是很好的降血糖食物
我們經(jīng)常看到宣稱(chēng)能降血糖的“降糖食物”名單,秋葵、苦瓜等等食物常出現(xiàn)在名單里。商家們也看準(zhǔn)了“降糖”的商機(jī),開(kāi)發(fā)了各種“降糖食品”。
辟謠:
數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)成年人糖尿病患病率為11.6%,患者人數(shù)達(dá)1.14億,成為全世界糖尿病第一大國(guó)。所以,越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食和控血糖。
秋葵是經(jīng)常被人推崇的降糖食物。然而“降糖食物”真的靠譜嗎?吃了秋葵真的能降血糖嗎?
實(shí)際上,秋葵只是眾多蔬菜中的一種,降糖效果無(wú)從談起。
秋葵富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1 、膳食纖維等,算是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。但它并沒(méi)有神奇的降血糖效果。
雖然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,對(duì)于治療實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果,但這些研究幾乎都是經(jīng)過(guò)提取、濃縮后用在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物身上的,幾乎沒(méi)有人體證據(jù)。動(dòng)物研究跟人體差距非常大,況且動(dòng)物研究用量也大,人們通過(guò)正常飲食是很難達(dá)到作用劑量的。
因此,這和我們平時(shí)吃幾根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一樣的,可不要以為吃幾顆秋葵就能降血糖。
“降糖食物”并不存在
實(shí)際上,世界上根本沒(méi)有直接降血糖的食物。只要我們吃東西,血糖就會(huì)升高,因?yàn)槿魏问澄镏灰蝗梭w消化吸收后必定會(huì)使血糖上升(除了喝涼白開(kāi)),所以食用后會(huì)降低血糖的食物是不存在的。
但是,不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我們通常用升血糖指數(shù)(GI)來(lái)區(qū)分。血糖指數(shù)GI小于55的為低GI食物,55-70的為中GI食物,高于70就是高GI食物了?,F(xiàn)在很多流傳的所謂的降糖食物,實(shí)際上是指血糖指數(shù)低的食物。血糖指數(shù)低的食物在食用后,血糖的升高速度較為緩慢,有助于控制血糖的,但也不會(huì)降低血糖。
通常來(lái)說(shuō),粗糧、豆類(lèi)、乳類(lèi)及蔬菜都是低血糖指數(shù)的食物,而糖類(lèi)及糖類(lèi)制品(如甜點(diǎn))、米面食品(饅頭面包)、方便食品(如薯片、餅干等)大多為高血糖指數(shù)的食品。
對(duì)于糖尿病患者或高血糖患者,日常飲食中應(yīng)盡量選擇低血糖指數(shù)的食物,少吃高血糖指數(shù)的食物。糖尿病患者的飲食關(guān)鍵還是在控制總能量的基礎(chǔ)上均衡營(yíng)養(yǎng),千萬(wàn)不要因?yàn)槊孕沤堤鞘澄锒K帲摮钥靥撬幍囊欢ㄒ^續(xù)吃。
辟謠專(zhuān)家:阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
參考資料:
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