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        秋葵是很好的降血糖食物?一起來(lái)看

        當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候,不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?,很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論,其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾,所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力,不能人云亦云。

        秋葵降血糖食物

        謠言:秋葵是很好的降血糖食物

        我們經(jīng)常看到宣稱(chēng)能降血糖的“降糖食物”名單,秋葵、苦瓜等等食物常出現(xiàn)在名單里。商家們也看準(zhǔn)了“降糖”的商機(jī),開(kāi)發(fā)了各種“降糖食品”。

        辟謠:

        數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)成年人糖尿病患病率為11.6%,患者人數(shù)達(dá)1.14億,成為全世界糖尿病第一大國(guó)。所以,越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食和控血糖。

        秋葵是經(jīng)常被人推崇的降糖食物。然而“降糖食物”真的靠譜嗎?吃了秋葵真的能降血糖嗎?

        實(shí)際上,秋葵只是眾多蔬菜中的一種,降糖效果無(wú)從談起。

        秋葵富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1 、膳食纖維等,算是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。但它并沒(méi)有神奇的降血糖效果。

        雖然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,對(duì)于治療實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果,但這些研究幾乎都是經(jīng)過(guò)提取、濃縮后用在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物身上的,幾乎沒(méi)有人體證據(jù)。動(dòng)物研究跟人體差距非常大,況且動(dòng)物研究用量也大,人們通過(guò)正常飲食是很難達(dá)到作用劑量的。

        因此,這和我們平時(shí)吃幾根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一樣的,可不要以為吃幾顆秋葵就能降血糖。

        “降糖食物”并不存在

        實(shí)際上,世界上根本沒(méi)有直接降血糖的食物。只要我們吃東西,血糖就會(huì)升高,因?yàn)槿魏问澄镏灰蝗梭w消化吸收后必定會(huì)使血糖上升(除了喝涼白開(kāi)),所以食用后會(huì)降低血糖的食物是不存在的。

        但是,不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我們通常用升血糖指數(shù)(GI)來(lái)區(qū)分。血糖指數(shù)GI小于55的為低GI食物,55-70的為中GI食物,高于70就是高GI食物了?,F(xiàn)在很多流傳的所謂的降糖食物,實(shí)際上是指血糖指數(shù)低的食物。血糖指數(shù)低的食物在食用后,血糖的升高速度較為緩慢,有助于控制血糖的,但也不會(huì)降低血糖。

        通常來(lái)說(shuō),粗糧、豆類(lèi)、乳類(lèi)及蔬菜都是低血糖指數(shù)的食物,而糖類(lèi)及糖類(lèi)制品(如甜點(diǎn))、米面食品(饅頭面包)、方便食品(如薯片、餅干等)大多為高血糖指數(shù)的食品。

        對(duì)于糖尿病患者或高血糖患者,日常飲食中應(yīng)盡量選擇低血糖指數(shù)的食物,少吃高血糖指數(shù)的食物。糖尿病患者的飲食關(guān)鍵還是在控制總能量的基礎(chǔ)上均衡營(yíng)養(yǎng),千萬(wàn)不要因?yàn)槊孕沤堤鞘澄锒K帲摮钥靥撬幍囊欢ㄒ^續(xù)吃。

        辟謠專(zhuān)家:阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

        參考資料:

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        [10]Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review.Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. Epub 2018 Dec 23.

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        [12]Bakht Ramin Shah, Bin Li, Ling Wang, et al. Health benefits of konjac glucomannan with special focus on diabetes. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre,Volume 5, Issue 2, April 2015, Pages 179-187

        [13]孔令芳等,鉻與2 型糖尿病 中國(guó)醫(yī)院藥學(xué)雜志 26(5).

        [14]John B. Vincent . Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans., 2010, 39, 3787–3794

        [15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.

        [16]WST 429-2013 成人糖尿病患者膳食指導(dǎo).

        (內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”)

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