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        甲之蜜糖乙之砒霜？你知道哪些 魚腥草究竟怎么了？
        
			
        
				2021-07-21 17:31:23
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡相關的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡上傳播謠言是需要負法律責任的，所以大家一定多注意。
        致癌魚腥草
               魚腥草又叫折耳根，是一種分布很廣泛的野菜。不過，因為它味道特殊，美食江湖中對于它的評價呈現(xiàn)出極端的兩極化分布：愛它的人對它欲罷不能，嫌棄它的人又恨不得退避三舍。如果光是味道上的喜好就算了，要命的是，還流傳著很嚇人的說法：魚腥草含有馬兜鈴酸，吃了會傷害腎臟甚至致癌！
        真相解讀：
               魚腥草又叫折耳根，是一種分布很廣泛的野菜。不過，因為它味道特殊，美食江湖中對于它的評價呈現(xiàn)出極端的兩極化分布：愛它的人對它欲罷不能，嫌棄它的人又恨不得退避三舍。
               如果光是味道上的喜好就算了，要命的是，還流傳著很嚇人的說法：魚腥草含有馬兜鈴酸，吃了會傷害腎臟甚至致癌！
               這可嚇壞了魚腥草的真愛粉：我的折耳根啊，究竟還能不能吃了？
        01
        記住馬兜鈴酸這個名字
        確實傷腎且有致癌風險
               有一種腎病叫做“馬兜鈴酸腎病”，是由于攝入了過多的馬兜鈴酸，損傷腎小管上皮細胞，最終導致細胞壞死而引起的器質性病變。而且，也確實有研究發(fā)現(xiàn)，馬兜鈴酸能夠誘導腫瘤的生成，具有致癌作用。[1]
               這種可怕的“馬兜鈴酸”主要存在于馬兜鈴科植物當中，長期食用含有馬兜鈴酸的食物或中藥材，的確會增加泌尿系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病、腎病和致癌風險。
        02
        魚腥草表示很冤枉
        我跟馬兜鈴酸之間沒關系！
               雖然但是，這些跟魚腥草可沒關系。
               魚腥草并不屬于馬兜鈴科植物，而是三白草科植物，含有的也不是馬兜鈴酸而是馬兜鈴內(nèi)酰胺AII[2]，且含量很低。目前并沒有馬兜鈴內(nèi)酰胺AII會導致腎臟疾病的報道，也沒有足夠的證據(jù)表明這種物質會傷害腎臟。
               并且，有一篇關于魚腥草食用習慣與慢性腎臟疾病的橫斷面研究，通過對共計3561名研究對象(男1167人，女2384人，平均年齡為29歲)吃魚腥草的不同食用頻次和時間等相關因素進行研究，結果顯示：魚腥草食用習慣與腎病的患病率并無差異(P=0.988)，該研究沒有發(fā)現(xiàn)食用魚腥草的習慣與腎病、泌尿系統(tǒng)以及惡性腫瘤之間有相關關系。[3]
               所以，如果你喜歡吃魚腥草，別擔心，該怎么吃還怎么吃。
        參考文獻：
        [1]馬虹瑩,吳敬敬,葛廣波,楊凌.馬兜鈴酸體內(nèi)代謝及致毒過程研究進展[J].世界科學技術-中醫(yī)藥現(xiàn)代化,2019:60-67.
        [2]陳少丹, 高昊, 盧傳堅,等. 魚腥草中生物堿和酰胺類成分的研究[J]. 沈陽藥科大學學報, 2013(11):846-850.
        [3]丁超. 魚腥草食用習慣與慢性腎臟疾病的橫斷面研究[J]. 生物加工過程, 2019, 17(02):189-194.
        [4]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫(yī)學出版社,2018
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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