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        人們吃富含堅(jiān)果蔬菜和大豆的素食飲食可能會(huì)降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
        
			
        
				2020-03-02 09:33:56
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			  來(lái)源：
			
        
		
        
				
		
        
			
        誰(shuí)吃素食飲食中富含堅(jiān)果的人，蔬菜和大豆可能有中風(fēng)的不是誰(shuí)吃的飲食，包括肉類和魚(yú)類的人風(fēng)險(xiǎn)較低，根據(jù)刊登于2020年2月26日的研究報(bào)告，網(wǎng)上發(fā)行神經(jīng)病學(xué)®，美國(guó)神經(jīng)病學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)雜志。
        

        

        中風(fēng)是全球第二大最常見(jiàn)的死亡原因，也是導(dǎo)致殘疾的主要原因。中風(fēng)也會(huì)導(dǎo)致癡呆。如果我們能夠減少人們改變飲食的中風(fēng)次數(shù)，那將對(duì)整體公共健康產(chǎn)生重大影響。”
        

        林千龍醫(yī)學(xué)博士，臺(tái)灣花蓮慈濟(jì)大學(xué)研究作者
        

        這項(xiàng)研究涉及臺(tái)灣佛教社區(qū)的兩組人，他們鼓勵(lì)素食，并且不鼓勵(lì)吸煙和飲酒。兩組中大約30%的參與者是素食主義者。在素食主義者中，男性占25%。研究人員將素食者定義為不吃任何肉或魚(yú)的人。
        

        在研究開(kāi)始時(shí)，所有參與者的平均年齡為50歲，沒(méi)有人經(jīng)歷過(guò)中風(fēng)。首批5,050人被平均追蹤了6年。第二批人數(shù)為8,302人，平均隨訪了9年。在研究開(kāi)始時(shí)，對(duì)參與者進(jìn)行了醫(yī)學(xué)檢查，并詢問(wèn)了他們的飲食。
        

        素食者比非素食者吃更多的堅(jiān)果，蔬菜和大豆，少吃乳制品。兩組食用相同數(shù)量的雞蛋和水果。素食者攝入更多的纖維和植物蛋白。他們還少吃動(dòng)物蛋白和脂肪。
        

        然后，研究人員查看了一個(gè)國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)，以確定參與者在研究過(guò)程中發(fā)生的中風(fēng)次數(shù)。
        

        在第一批5,050人中，有54招。缺血性中風(fēng)是指大腦的一部分血流受阻時(shí)的中風(fēng)，在1,424名素食者中有3次中風(fēng)，占0.21%，而在3,626名非素食者中有28名中風(fēng)，占0.77%。在對(duì)年齡，性別，吸煙和高血壓，糖尿病等健康狀況進(jìn)行調(diào)整之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與非素食者相比，素食者的缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低了74%。
        

        在第二組的8,302人中，有121招。對(duì)于缺血性和出血性中風(fēng)(也稱為出血性中風(fēng))，2,719名素食者中有24次中風(fēng)，占0.88%，相比之下，5,583名非素食者中有97名中風(fēng)，占1.73%。在對(duì)其他因素進(jìn)行調(diào)整之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與非素食者相比，該組素食者的整體中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低了48%，缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了60%，出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了65%。
        

        林說(shuō)：“總的來(lái)說(shuō)，我們的研究發(fā)現(xiàn)，即使在調(diào)整了已知的危險(xiǎn)因素(例如血壓，血糖水平和血液中的脂肪)之后，素食飲食還是有益的，并且降低了缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。” “這可能意味著也許還有其他保護(hù)機(jī)制可以保護(hù)那些吃素食的人免于中風(fēng)。”
        

        該研究的局限性在于參與者的飲食僅在研究開(kāi)始時(shí)進(jìn)行評(píng)估，因此不知道參與者的飲食是否隨時(shí)間變化。另一個(gè)限制是研究參與者沒(méi)有喝酒或吸煙，因此結(jié)果可能無(wú)法反映總體人群。同樣，臺(tái)灣研究人群的結(jié)果可能無(wú)法在全球范圍內(nèi)推廣。最后，可能還有其他因素可能會(huì)影響中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，但這些因素尚未得到考慮。
        
			

			
          
        
			
        
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