這些天，你會發(fā)現益生菌在更多的地方，而不是酸奶和補充劑過道。從牙膏和巧克力到果汁和谷類食品，“好細菌”都在不斷涌現。

波士頓兒童大眾總醫(yī)院兒科教授、全球衛(wèi)生主任帕特里夏·希伯德博士說：“我看到的益生菌最奇怪的地方就在一根稻草里?！彼芯苛藘和屠夏耆说囊嫔?。她說：“似乎很難想象一根稻草能以有意義的方式傳遞益生菌。

希博德說，她也不喜歡面包中的益生菌，因為烤一片可能會殺死活的生物。她說：“讓我感到震驚的還有其中一些產品的成本。

她說，把益生菌放到那些天然沒有有益細菌的食物中，可能不會使這些產品更健康、更高質量或更值得添加到飲食中。

Hibberd告訴LiveScience說：“在某種程度上，對益生菌的炒作比應該的要多。“熱情已經領先于科學?！?/p>

這些事實似乎并沒有抑制消費者的興趣：《營養(yǎng)商業(yè)雜志》預計，2013年美國益生菌補充劑的銷售額將超過10億美元。[5種腸道細菌影響你的健康]

為了將現實與炒作分開，這里有八個建議，在購買食品中的益生菌或將其作為補充劑之前要記住。

“我認為益生菌補充劑通常是相當安全的，”Hibberd說。即使如此，作為膳食補充劑出售的益生菌在上市之前并不需要FDA的批準，也不會像藥物那樣經過同樣嚴格的安全性和有效性測試。

雖然補充劑制造商未經FDA同意不能提出針對疾病的健康聲明，但制造商可以提出模糊的聲明，例如說一種產品“可以改善消化健康?！贝送?，沒有標準的微生物數量或最低水平的食品或補充劑。

當人們第一次開始服用益生菌補充劑時，頭幾天就有發(fā)展氣體和漂浮的趨勢，Hibberd說。但她說，即使發(fā)生這種情況，這些癥狀通常也是輕微的，而且通常在使用兩到三天后就會消失。

奶類產品通常含有最多的益生菌，這些食物中活菌的數量相當好，Hibberd說。

她說，要在一份酸奶中獲得數十億的好細菌，就要選擇一種標有“活的和活躍的培養(yǎng)物”的酸奶。其他富含益生菌的食物包括發(fā)酵牛奶飲料kefir和陳年奶酪，如切達干酪、古達干酪、帕爾馬干酪和瑞士干酪。

除了奶制品以外，益生菌還存在于咸菜、泡菜、泡菜（一種辛辣的韓國調味品）、坦佩（一種以大豆為基礎的肉類替代品）和味噌（一種用作調味品的日本大豆糊）中。

然后，有些食品似乎加入了益生菌的行列。它們不是自然發(fā)酵或培養(yǎng)的，但可能提供一些活的生物體；這些食物包括益生菌豐富的果汁，谷物和小吃店。

Hibberd說，雖然在食品中發(fā)現的大多數益生菌對大多數人來說是安全的，但更大的擔憂是當人們食用這些食物時，生物體是否真的存在。她說：“在某些情況下，這種生物體可能已經腐爛，使它變得不那么活躍，也不能提供健康益處?！?/p>

希伯德說，肯定有一些人應該在食物或補充劑中避免益生菌。這些可能包括免疫系統(tǒng)減弱的個體，如接受化療的癌癥患者。接受器官移植的人，以及因疾病而切除胃腸道的人，其風險也會增加。

Hibberd說，住院且有中央IV線的人應避免使用益生菌，患有異常心臟瓣膜或需要心臟瓣膜手術的人也應如此，因為感染的風險很小。

活的生物可以有有限的保質期，所以人們應該在有效期之前使用益生菌，以最大限度地發(fā)揮潛在的好處。為了防止生物體失去效力，產品標簽或制造商的網站可能會顯示適當的儲存信息；一些補充劑需要冷藏，或應保存在室溫或陰涼黑暗的地方。

食品中益生菌的數量往往不清楚。成分標簽可以顯示生物的屬和物種，但不包括微生物計數。

補品上的標簽應按該順序指定屬、種和菌株。例如，一個標簽可能會說，“鼠李糖乳桿菌GG?！蔽⑸镉嫈当涣袨榫湫纬蓡挝唬– FU），這是一個劑量的活生物體的數量，通常以十億計。

遵循包裝說明，說明適當的劑量，頻率和儲存。在她關于益生菌的研究中，Hibberd建議參與者打開補充膠囊，并將內容物灑到牛奶中。

根據ConsumerLab.com2013年的一項研究，益生菌是一些最昂貴的膳食補充劑，一劑通常每天花費超過1美元。而更高的價格可能不一定反映出更高質量的補充，或信譽良好的制造商。

對于那些希望用益生菌幫助預防或治療特定健康問題的人，Hibberd建議找到一項高質量的研究，發(fā)表在一份著名的醫(yī)學期刊上，顯示出積極的結果。使用研究中提到的產品和生物體的劑量，頻率和時間長度描述。