普通果園案件中嚴重污染的有力證據(jù)
新加坡 - 當局在周五(12月14日)表示,Mandarin Orchard Hotel,F(xiàn)oodTalks Caterer and Manufacturer,Tung Lok Millennium和River Valley Road的Spize Restaurant的食物中毒爆發(fā)之間沒有聯(lián)系。
在一份聯(lián)合聲明中,衛(wèi)生部(MOH),國家環(huán)境局(NEA)和農(nóng)業(yè)食品和獸醫(yī)局(AVA)表示,他們已完成對最近胃腸炎事件的調(diào)查,未發(fā)現(xiàn)基于流行病學調(diào)查結(jié)果,臨床表現(xiàn)的鏈接和實驗室發(fā)現(xiàn)。
在Mandarin Orchard Hotel酒店的宴會廚房最近爆發(fā)的疫情中,共報告了315例病例,其中人們在12月1日至3日期間參加了在其大宴會廳舉行的五個單獨活動后出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
當局在更新中表示,14名住院患者中有13名已經(jīng)出院,其余患者病情穩(wěn)定
大宴會廳的宴會廚房于12月5日暫停,對工作人員的采訪顯示,“大宴會廳內(nèi)有不當清潔嘔吐物,宴會服務器在病假時繼續(xù)工作”。
調(diào)查顯示諾瓦克病毒腸胃炎爆發(fā),因為有大量證據(jù)表明大宴會廳因環(huán)境惡劣和個人衛(wèi)生習慣造成“嚴重污染”,當局表示。
從五名與會者,三名食品處理人員和28名服務人員收集的糞便樣本中檢測到諾如病毒,其中包括報告在生病期間繼續(xù)工作的宴會服務員。
從大宴會廳收集的環(huán)境拭子還從地毯,桌子,椅子,未使用的桌布,餐具和水杯等環(huán)境表面檢測出諾如病毒。在食品樣品和來自各種環(huán)境拭子的蠟狀芽孢桿菌中檢測到糞便大腸桿菌,例如從器具和門把手的表面取出的那些。
諾如病毒是一種常見的病毒,可引起胃腸炎,并可輕易從受污染的食物或表面?zhèn)鞑ァ?/p>
在第二個案例中,據(jù)報道,包括幼兒園2名兒童和教師在內(nèi)的131人在11月26日的學前訓練營期間,在Bedok North的FoodTalks餐飲服務商和制造商食用食物后出現(xiàn)腸胃炎癥狀。
對餐飲服務商的調(diào)查發(fā)現(xiàn)了幾次衛(wèi)生失誤和不良的廚房習慣,包括在同一個冷藏室內(nèi)生食和即食食品之間缺乏適當?shù)母綦x,使用相同的生食食品準備餐桌和即食食品消費前一至兩天,蟑螂侵擾的證據(jù)和即食食品的準備。
雖然確切的原因無法確定,但從食物消費到癥狀發(fā)展和嘔吐癥狀的主要癥狀的短暫潛伏期表明爆發(fā)可能是由于攝入食物中的細菌產(chǎn)生的毒素,當局說。
在第三宗案件中,據(jù)報道,在去年11月19日至21日舉行的新加坡博覽會舉辦的活動中,有190人在食用東樂千禧年準備的食物后出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
餐飲經(jīng)營許可證于11月23日暫停,此前檢查發(fā)現(xiàn)有幾次衛(wèi)生失誤和不良的廚房習慣,包括用于洗手的肥皂。從便當包裝臺取出的環(huán)境拭子也測試了Bacilus cereus細菌的陽性。
由于大多數(shù)受影響的人在MOH被告知爆發(fā)時已經(jīng)恢復,因此糞便樣本無法進行分析。但聲明說,根據(jù)癥狀,所涉及的病原體不太可能與報告的其他三次暴發(fā)有關(guān)。
當局表示,Mandarin Orchard Hotel酒店宴會廚房的暫停,大宴會廳的關(guān)閉以及Tung Lok Millennium的暫停將繼續(xù)存在,直到NEA對公共健康風險得到解決。
Mandarin Orchard的一位發(fā)言人在回應周五的詢問時表示,已經(jīng)停止銷售節(jié)日期間的幾種外賣食品,包括蜂蜜釉火腿和烤火雞,因為圣誕節(jié)外賣選擇的烤制品是在受影響的宴會廚房。
發(fā)言人說,已經(jīng)聯(lián)系并“相應協(xié)助”訂購這些物品的客戶。
“我們?nèi)匀恢铝τ谠谑称泛惋嬃蠘I(yè)務中遵守嚴格的食品衛(wèi)生和衛(wèi)生標準,”她說。
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