飲食宜忌與健康

現(xiàn)在人們的生活水平越來越越高了，對食品的要求越來越高，也越來越注重養(yǎng)生。但

大多數(shù)人對養(yǎng)生知識知之甚少。養(yǎng)生最主要的方面就是飲食。人與自然的密切關(guān)系，提出了

人與自然是一個統(tǒng)一的動態(tài)和整體，所以的臟腑功能活動、氣血運行與季節(jié)的變化息息

相關(guān)。從四季的萬物的反應來看，春天東風化雨，萬物復蘇，從萌芽到成熟，萬紫千紅的事

實證明“東風”是多么可愛！夏天天氣炎熱，氣壓低，悶熱出汗，使人渾身不舒服??這時，

南風吹來，使汗水及時揮發(fā)，對健康當然大大有利！秋天的西風在蕭瑟中使萬物趨于凋

零，雖說天高云淡，秋高氣爽，有使人精力充沛的一面，但天氣轉(zhuǎn)涼，陣陣秋風會使人漸漸

產(chǎn)生防御之心！到了冬天，如果遇上刺骨的北風，會使人感到可畏！

大自然的發(fā)展規(guī)律，冬去春來，寒暑更替，時令的風雨，往往會給人們的生活帶來許多

煩惱和疾病。如春季易發(fā)感冒、流感，夏季多發(fā)中暑，秋季好發(fā)腦炎、咳喘，冬季則常見中

風和凍瘡等。許多疾病都有明顯的季節(jié)性。因此養(yǎng)生應根據(jù)不同的季節(jié)有不同的飲食習慣。

一．春季飲食宜忌。

1春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則

早春時節(jié)，氣候仍較寒冷，為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。

在春季日常飲食中，除了谷類制品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及

時補充能量。還需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品

等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強耐寒力的功能。

2春季飲食宜遵循抗病毒原則

春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖所以，在飲

食上宜遵循抗病毒原則。

在春季日常飲食中，一方面應注意攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、辣椒、

菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、南瓜等黃

綠蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細胞的功能，從而

可抵抗各種致病因素的侵襲。另一方面應注意食用富含維生素E的食物，以提高免疫

功能，增強機體的抗病能力。這類食物有蛋黃、豆類等。

在這個時節(jié)，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油

膩等不易消化的食品。

另外，春淡之時，應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、

綠豆芽等黃綠蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。仲春時節(jié)，正

值各種既具營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、

香椿等野菜，應不失時機地采食。

二．夏季飲食宜忌

1.飲食應遵循的原則

第一，夏季宜選擇健康飲食

㈠，宜選擇酸奶。夏季氣候炎熱，酸奶是早晚理想的飲品。早上適當?shù)睾人崮?，可以補充蛋

白質(zhì)和能量；晚上喝酸奶時，加兩勺麥片可產(chǎn)生生長激素。生長激素可以分解脂肪，促進肌

肉生長。另外，酸奶中含有的酸菌能夠增強腸道菌叢，從而進一步增強抵抗力。

㈡，宜選擇蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一種健康的提神食品。因為，所有綠葉菜沙拉都富含一種

效用類似制劑那樣的物質(zhì)，它中午可減輕人的緊張程度，晚上可促進睡眠。這種物質(zhì)溶

于油脂，所以沙拉要用油攪拌均勻，才能為吸收

㈢，宜選擇西紅柿。烈日炎炎的夏天，沒有什么比西紅柿湯更可口的了。西紅柿必須加熱，

才能釋放出番茄紅素，發(fā)揮抗癌的作用。另外，西紅柿可以使男性前列腺疾病發(fā)病率降低

50％。

第二，夏季飲食宜維生素化

炎炎夏日，皮膚排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺導管容易阻塞。在食物中，

含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡蘿卜、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生

素A原的首選，可以提供每日所需的全部維生素A原。維生素C含量較多的蔬菜有紅

辣椒、西紅柿，其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果。它們還能給我們帶來大量的維生素E

和B族維生素。調(diào)味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證獲得足夠的維生素E。

2.夏季飲食三忌

根據(jù)夏季暑熱偏盛，胃腸功能減弱，容易患腸道疾病及暑濕證等特點，夏季的飲食有以下三

忌。

第一，忌食濕熱、辛辣的食物。因這類食物易助熱生火，令體內(nèi)陽熱過盛，發(fā)為熱毒；且人

體虛弱，元氣不足，食用此類食物，容易耗液傷津。

第二，忌過量食用苦味的食物?！督饏T要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，進食

苦味助心氣，而制肺氣。孫思邈也主張：夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。

第三，忌食不潔的食物。夏季，食物容易變質(zhì)，應注意“病從口入”，不喝生水，不吃未洗

凈的生菜瓜果，不吃變味的食物，以防發(fā)生腸道病變。

三．秋季飲食宜忌

1.宜遵循的原則

第一，宜秋季飲食宜貫徹“少辛多酸”的原則。

秋季飲食貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛

以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結(jié)。

第二，初秋飲食宜清淡。根據(jù)初秋的氣候特點，變換飲食方式，應以清淡質(zhì)軟、易于消化為

主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還

能增進食欲。一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預防中暑。二是主食以稀

為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。三是可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四

是可以適當吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防腸道傳染病。

第三，秋愁解憂宜科學飲食調(diào)理。立秋后，雖涼爽怡人，但天氣較干燥，氣溫不定，給人的

身心帶來一定影響。加之秋季落葉紛飛，花木凋謝，在一些人，特別是中老年人的心中，容

易引起凄涼、苦悶之感，從而誘發(fā)消極情緒。為消除這種“秋愁”，可以從飲食上加以調(diào)理。

秋季，在情緒低落時就多吃些有健腦活血作用的食物，如核桃仁、魚類、牛奶、雞蛋、瘦肉、

豆制品等，這些食物可使大腦產(chǎn)生一種特殊的化學物質(zhì)，能消除抑郁情緒。

第四，秋季健康飲食宜選吃糙米?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，秋季經(jīng)常食用糙米，能夠預防動脈硬

化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能強肝健體，消除疲

勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。同時，糙米還具有美容與健美的作用，對于防治皮

膚粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，均有驚人的效果。

2.禁忌

第一，秋季忌食辛熱香燥的食物。蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助

燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。

第二，秋季忌食油膩煎炸的食物。炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，

容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱，不利于

適應秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。

四．冬季飲食宜忌

1冬季健康飲食宜首選哪些食物、

第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼

宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

第二，栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。

第三，紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果

更好。

第四，動物內(nèi)臟。動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干

燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。

2禁忌

第一，冬季忌吃寒性食物。冬季氣候寒冷，陽氣內(nèi)藏，脾胃功能相對虛弱，在飲食方面，

如果再吃寒性食物，必然會損傷脾胃陽氣，引起身體各種疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。

第二，冬季忌吃油炸類食品。冬季寒冷，人們喜歡吃溫熱的食物以抵御嚴寒。比如，我國北

方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃狗肉，都是屬于時令的溫補之品。但是，并不是熱性的食物

都合適，燥熱的食品吃多了容易產(chǎn)生上火的癥狀，甚至產(chǎn)生熱性的疾病。所以，冬季提倡吃

狗肉、牛羊肉、火腿、甲魚、海參、黑木耳等食品，忌吃油炸類食品。

花開花謝，日出日落，潮漲潮汐，滄海桑田，斗轉(zhuǎn)星移是大自然的規(guī)律。人是大自然

最完美的創(chuàng)造品，人的生活規(guī)律也應同大自然一樣有規(guī)律可循。任何事物和其他事物都是相

生相克的，飲食也一樣。擁有健康的身體，需要我們了解飲食的宜忌。了解哪些食物可以搭

配，哪些事物可食用的最好時間，我們才能最大限度的吸收食物的營養(yǎng)，才能活的更健康，

更有活力。