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        燕窩蛋白質含量很高？真是如此？ 
        
			
        
				2021-08-14 22:00:07
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
        燕窩蛋白質
        流言：燕窩蛋白質含量很高
        燕窩作為養(yǎng)生佳品歷史悠久，蛋白質含量極高且優(yōu)質，應該多多補充。
        真相解讀：
        有說法稱燕窩作為養(yǎng)生佳品歷史悠久，蛋白質含量極高且優(yōu)質，應該多多補充。果真如此嗎？
        以燕窩和豬皮為例，實驗證明干燕窩的蛋白含量是每100g含57.9g，而豬皮是27.4g，這么看來燕窩蛋白質含量確實高出不少，但實際上，煮好的燕窩蛋白含量達不到這么高。
        從上個世紀二三十年代開始，國內的一些化學家就開始研究燕窩所含有的營養(yǎng)成分了，他們都得出了相同的結論，燕窩的營養(yǎng)價值不如魚、肉、雞蛋等提供蛋白質的普通食品。
        從營養(yǎng)學的角度來看，燕窩含有的營養(yǎng)成分與商家夸大宣傳的神奇功效和不菲的價格的確不成正比。
        燕窩含有的營養(yǎng)成分與我們從日常食物中攝取的營養(yǎng)物質并無差別。就燕窩標志性成分唾液酸來看，我們日常生活中的牛奶、奶粉和雞蛋等也是唾液酸的主要食源性來源。
        雖然國內外很多有關燕窩的科學研究結果提示燕窩具有抗氧化、抗炎、調節(jié)機體免疫力、延緩衰老、抗病毒、抑制凝血等作用。但消費者需要看清的是，在實驗室中這些結果都是從實驗細胞、實驗動物身上得出的，所使用的燕窩劑量也遠遠大于廣告中“每日一碗燕窩”的量，這些功能在人身上能否復制出來，至今也沒有確鑿的證據(jù)。
        據(jù)悉，境外燕窩主產(chǎn)地多為禽流感疫區(qū)，未經(jīng)清洗加工或加工工藝不當?shù)难喔C可能會夾帶禽類糞便、羽毛等，存在攜帶高致病性禽流感病毒的風險。另外，有些境外加工的燕窩使用亞硝酸鹽等添加劑，存在食品安全隱患。
        因此，作為一種食材，燕窩可以吃，但從市場角度看，燕窩不應過分炒作，消費者更不應過分迷信，應以健康、科學理性的態(tài)度對待，并謹慎選擇。
        辟謠專家：陳雪 首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院主治醫(yī)師
        復核專家：高超 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員
        （內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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