當(dāng)我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。

癌癥食品

流言：預(yù)防癌癥，動物源奶等食品不能吃，應(yīng)用蜂蜜代替糖

一場關(guān)于預(yù)防癌癥的會議在Kashira癌癥治療中心舉行，會議最后指出，這些食品應(yīng)該避免食用：

1. 精煉油 2. 動物源奶(建議飲用豆奶) 3. 塊狀加工食品(雞湯香料如麥琪之類) 4. 汽水(每升32塊糖) 5. 精制糖 6. 微波爐加熱食品 7. 溶解冷凍食品，再冷凍 8. 喝從冰箱里拿出來的塑料瓶裝水 9. 避孕藥。它改變了女性的荷爾蒙系統(tǒng)從而引發(fā)癌癥。 10. 各種白糖( 癌癥細(xì)胞在糖分滋養(yǎng)下最容易滋生)癌癥患者應(yīng)盡量避免食用糖。

會議建議日常飲食中應(yīng)增加：

1. 蔬菜 2. 用蜂蜜代替糖3. 植物蛋白質(zhì) (豆類代替肉) 4. 刷牙前空腹喝兩杯與體溫相同的水 5. 食物應(yīng)該加熱但不要溫度太高 6. 蘆薈汁+生姜+歐芹+芹菜+肉豆蔻素。我們建議空腹混合著喝下。 7. 每天喝胡蘿卜汁 8. 番茄大蒜洋蔥和肉一起食用

真相解讀：

癌癥，一個非?？膳碌拿~，僅2018年全球就新增患者1810萬，960萬人的生命被奪走。咱們老百姓自然是談癌色變，在生活中想盡各種方法，想通過飲食來達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。。

網(wǎng)絡(luò)是大家獲取飲食與健康信息最主要的渠道，但真假參半，尤其是有些包裝成與醫(yī)學(xué)有關(guān)的內(nèi)容，普通老百姓更不容易分辨。

最近很多人關(guān)注到了這樣一條信息，據(jù)說在日本Kashira癌癥治療中心舉行了一場預(yù)防癌癥的會議，列舉了一些應(yīng)該避免的食物，以及推薦能夠預(yù)防癌癥的飲食。不少人咨詢我是真是假，先不論會議是否真的存在，單從食物清單來看，可信度并不高。

首先，清單中限制食用的品類，并不見得都不能吃。

比如，應(yīng)避免食用清單中包括了白糖、精制糖和汽水，這些都屬于純能量食品。這類食物與某些癌癥的發(fā)生也的確有關(guān)聯(lián)。世界頂級期刊《自然通訊》刊載了一項(xiàng)九年的研究，發(fā)現(xiàn)添加糖會刺激腫瘤生長。但是，對于這類食物并不是說完全避免，而是要限制食用，根據(jù)《中國居民膳食指南》（2016）中推薦每天添加糖的攝入應(yīng)控制在50克以下，最好能夠在25克以內(nèi)。

清單中建議避免食用動物奶源制品和肉類，并以豆類替代，個人認(rèn)為不妥。首先，尚無研究發(fā)現(xiàn)動物奶制品與癌癥存在關(guān)聯(lián)。即便紅肉和加工肉類也只是2A級致癌物質(zhì)（即很可能致癌）。而且無論是動物奶制品、肉類，還是豆類及制品都是非常好的蛋白質(zhì)來源，肉類還能提供豐富的脂溶性維生素。因此，在生活中奶和肉類還是需要吃的。建議每日畜禽肉類攝入在40-75克，水產(chǎn)品攝入40-75克，適當(dāng)增加禽、魚類的比例，減少加工和腌制紅肉食品就可以了。

避免微波爐加熱食物這就更不妥了。首先，微波爐加熱并不產(chǎn)生輻射，對身體基本無害。此外，擔(dān)心加熱過程中產(chǎn)生致癌物質(zhì)想法也是多余的，研究發(fā)現(xiàn)只有加熱到烤焦的情況下才會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，比如一般來說油脂含量豐富的食物在200度以上時確實(shí)會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，這也是為何油炸食物產(chǎn)生的致癌物質(zhì)更高的原因。所以說，生活中安全使用微波爐并無害處，但油炸食品確實(shí)應(yīng)該少吃。

再來說下清單中關(guān)于避免冷凍食品溶解再冰凍的問題。這個過程本身并不會產(chǎn)生致癌物，但諸如水溶性維生素等營養(yǎng)素卻有損失，所以不建議溶解再冰凍。

咱們再來看看所謂的推薦飲食，其實(shí)也并不都靠譜。

比如，不讓吃精制糖的同時，推薦多食用蜂蜜這就有點(diǎn)掩耳盜鈴之嫌了。雖然蜂蜜屬于天然甜味劑，但畢竟含糖量也不低，適量的吃尚可，如若不加控制同樣會引起肥胖和其他健康問題。

再來看下刷牙前推薦喝溫水的說法，其實(shí)這并不需要刻意設(shè)定時間。喝溫水確實(shí)對身體有益，尤其是睡醒后，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充水分，有助于排出代謝廢物。但并沒有刻意在刷牙前，其他時間同樣能喝，保證每天7-8杯水即可。

關(guān)于喝蔬菜汁能夠預(yù)防癌癥的問題尚無定論。其實(shí)，蔬果中富含維生素C、硒和植物化學(xué)物，都能夠降低體內(nèi)自由基，在某種程度上預(yù)防癌癥。同時，蔬菜中的膳食纖維也有助于預(yù)防腸道腫瘤。但是，在榨汁過程中就會破壞維生素，大部分纖維素可能也會被丟棄，倒不如直接食用蔬菜更營養(yǎng)。至于蔬菜種類，并不需要僅限于蘆薈、生姜、歐芹和芹菜，種類其實(shí)越多越好，而且每天建議保證蔬菜攝入在300-500克左右。

預(yù)防癌癥的關(guān)鍵，還是要均衡飲食、健康飲食，保證各類食材的適宜比例，避免過于精細(xì)加工的食材和純能量食物，同時保持健康的體重，戒煙限酒，多飲水，多運(yùn)動。

辟謠專家：張宇 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

復(fù)核專家：高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

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