日常生活中我們經(jīng)常會聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實有了官方證實才能相信。

西瓜防腐劑

　　繼“打針西瓜”之后，最近網(wǎng)絡(luò)上又開始流行一段“馬未都切開400天的西瓜，居然沒腐爛！”的小視頻。一時間，吃瓜群眾們開始坐立不安，手中的西瓜也不敢往嘴里放了。

　　視頻中，知名收藏家馬未都先生切開一顆在家里放置了400多天的西瓜之后發(fā)現(xiàn)，西瓜內(nèi)部不僅沒有腐爛，反而脫水變成了黃色的干皮狀。

　　對于這種“奇觀”，馬未都先生聽人說是西瓜表面噴了防腐劑造成的，并對食品安全問題提出質(zhì)疑。

　　那么，這顆400天不腐爛的西瓜，真的不正常嗎？

　　答案是否定的，這完全是正?，F(xiàn)象。

　　如果在農(nóng)村待過的朋友，可能會見過葫蘆風(fēng)干之后的樣子，以前在農(nóng)村，很多人會把葫蘆風(fēng)干之后劈成兩半當水瓢用。古代也常用風(fēng)干的葫蘆當酒壺。

　　這個西瓜跟葫蘆一樣，只是被風(fēng)干了而已。

　　那為什么西瓜不會腐爛呢？

　　這主要是西瓜皮的功勞，西瓜皮表層堅韌而且上面會有少量天然的蠟質(zhì)，可以有效地阻止細菌和霉菌入侵，從而防止西瓜腐爛。

　　同時，西瓜放置時間久了會不斷脫水，而脫水之后的西瓜水分含量少，細菌在其中無法生存繁殖，這也是西瓜不會腐敗的一個原因。

　　這顆瓜只是剛好在合適的地點，合適的環(huán)境中頑強地保持了自己的本性，人家憑的可是實力，并沒有用防腐劑什么的“作弊”，也沒有食品安全的鍋。

　　吃瓜群眾們可以放心地吃瓜啦！

　　如果看過完整視頻的朋友應(yīng)該會注意到，在開這個瓜之前，馬未都先生還提到了“世界上最小的西瓜”，對此，也順便科普一下，所謂的“世界上最小的西瓜”實際上并不是西瓜！

　　這種瓜的學(xué)名叫：佩普基諾（英文名Melothria scabra），是葫蘆科馬?兒屬植物，是瓜類中一種新型可觀可食的迷你水果，俗稱“拇指西瓜”。

　　別稱有老鼠瓜（mouse melon）、墨西哥酸黃瓜（Mexican sour gherkin）、墨西哥迷你西瓜（Mexican miniature watermelon）。

圖自網(wǎng)絡(luò)

　　這種瓜原產(chǎn)墨西哥和中美洲地區(qū)的野生水果。在當?shù)匾约彝シN植為主，用于鮮食、做蔬菜沙拉、涼拌、腌制、調(diào)制雞尾酒等。最先由荷蘭食品生產(chǎn)商科普珀特?普雷斯公司對其進行溫室引種栽培，2009 年在英國一經(jīng)上市，每250g價格高達10英鎊。

　　不同于西瓜光吃瓤的吃法，這種迷你瓜的吃法跟黃瓜相似，外至瓜皮，內(nèi)至瓜籽，均可食用。據(jù)說營養(yǎng)價值比西瓜要高幾個等級。當然，價格也要高幾個等級，目前市場售價在160元/公斤左右。

　　關(guān)于西瓜，還有許多其他的謠言，快來看看你中招了沒？

　　西瓜爆裂只因膨大劑？

　　西瓜尚未成熟卻紛紛爆破，別笑，這是真事，發(fā)生在江蘇省丹陽地區(qū)。人們將其原因歸結(jié)為”膨大劑的使用“，從此談”破“色變，選購時盡量挑小的買，生怕購得使用了膨大劑的瓜。膨大劑到底是何方神圣，讓人們避之不及？

　　膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑中的一類，屬于農(nóng)藥范疇（依照1997年國務(wù)院頒布《農(nóng)藥管理條例》中農(nóng)藥的定義）。常用的膨大劑有氯吡脲、赤霉酸，有加速細胞分裂，促進細胞增大、分化以及蛋白質(zhì)的合成等功效。

　　在20世紀80年代末，我國從日本引入膨大劑，1992年得到了我國農(nóng)藥登記，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在我國、美國、歐盟、澳大利亞、韓國、日本等都有著廣泛使用。目前為止，正常使用時，還沒發(fā)現(xiàn)膨大劑對人體造成任何危害，但是不當?shù)氖褂茫ㄟ^量或是時期不對）會引起果實畸形。

　　而引起瓜開裂的因素很多，首先種植品種的特色就是皮薄、易裂，比如廣受瓜農(nóng)和消費者喜愛的京欣1號，就存在易裂果的特點，后來中國農(nóng)科院、大興縣農(nóng)科所等單位又合作培育了抗裂京欣的品種。

　　其次是長時間的干旱后下雨，西瓜吸收水分后容易脹裂，再加上晝夜溫差，西瓜皮就很容易開裂。上述丹陽西瓜爆裂主要就是這種原因。

　　太甜的西瓜注射了增甜劑？

　　“打針西瓜”的流言長盛不衰，網(wǎng)上說得頭頭是道：有些瓜農(nóng)為了銷量，會對西瓜進行增甜處理，并且為了賣相，注入胭脂紅，“打針西瓜”一度成為焦點新聞。這一流言剛剛做過實驗證明過。

　　事實上，無論是對瓜苗還是果實進行注射，都是有問題的，依照植物學(xué)原理，只有在活體情況下才能吸收水分和營養(yǎng)。而一旦注入了甜蜜素和胭脂紅后，少了植物的運輸系統(tǒng)組織的幫助無法移動。

　　而且瓜苗的維管束很細，液體成功注射的概率很小，即使注射成功，也得植物自己吸收，然而，瓜果是無法吸收這兩種物質(zhì)。

　　如果是對果實進行注射，是無法吸收的，強行注入后，注入物會在微小組織內(nèi)積累，破壞西瓜瓤組織。

　　沒有了紅壤和甜汁液，人們怎么會購買呢？因此，瓜農(nóng)顯然不會出此下策。

　　嫁接西瓜不能吃？

　　有人說了，嫁接出來的西瓜不如原生西瓜好，瓜農(nóng)自己都不吃，所以我們也不能吃。

　　這里需要講一下西瓜這種作物不同之處，它的種植較為特殊，若是在同一塊地上連續(xù)兩年栽種，第二年的收成往往不好。抗病力下降，病害頻生，植株大量死亡甚至絕收。

　　為了解決這一問題，人們采用嫁接轉(zhuǎn)根的方式培育。將西瓜的芽或是枝條接到只留著子葉的葫蘆或是南瓜等砧木植物上。因為南瓜砧、葫蘆砧的嫁接苗有非常多的根系，吸收能力更強一些，制作的養(yǎng)分也更多，有利于西瓜苗的前期生長。就像是找了個代孕媽媽，南瓜或是葫蘆上結(jié)出了西瓜。

　　嫁接有效地阻止了枯萎病等問題的發(fā)作，杜絕了減產(chǎn)甚至絕收等問題，使得西瓜能夠連作，因此被廣泛采用，不僅我國，日本的西瓜生產(chǎn)中嫁接育苗栽培占95%以上。

　　嫁接這門技術(shù)利用植物間互補的性質(zhì)以提高產(chǎn)量，有1000多年的歷史。試想一下，如果嫁接西瓜對人體有害，又怎么會有如此大規(guī)模地應(yīng)用呢？

　　當然，如果嫁接砧木不合適，嫁接的西瓜口味會差一些，偏硬，但這并不會危害人體健康。不能因為它不好吃了，就說它不能吃了。

　　隔夜西瓜不能吃？

　　夏日溫度太高，常溫西瓜已難以抵御炎熱，人們更愛吃冰鎮(zhèn)西瓜，然而據(jù)說過夜的冰鎮(zhèn)西瓜不能吃？

　　相關(guān)文章中有圖有講解：一家三口因為吃了冰鎮(zhèn)西瓜全部進了醫(yī)院。還附有實驗，切開的半個西瓜封上保鮮膜，常溫下保存12小時后送去檢測，發(fā)現(xiàn)樣品的培養(yǎng)基里分布著密密麻麻的菌群，數(shù)量以億計。最終得出了隔夜西瓜不能吃的結(jié)論。

　　貌似很有道理，事例加實驗再加科學(xué)解讀。

　　然而，實驗者似乎混淆了兩個概念：細菌和致病細菌。有時候，細菌很多并不意味著致病細菌的濃度高于安全標準。

　　除此之外，還有別的漏洞：切西瓜的刀、冰箱里面都是有細菌的，你怎么知道你檢測出來的是西瓜本身的還是外在環(huán)境中的細菌呢？

　　為了求證，四川合泰食品司法鑒定所的無菌實驗室對記者模擬市民冷凍保存的西瓜進行處理，沿表層下約2厘米取了25g樣品，放入10倍、100倍、1000倍的225ml生理鹽水中進行稀釋，約48小時后取出測試。結(jié)果每克約3800個細菌，遠沒那么傳說中的那么夸張，工作人員稱，若其中沒有致病菌，這個數(shù)量級的細菌對人體健康不會造成不良影響。

　　不過，專家建議，西瓜因為比較甜容易滋生細菌，再加上冰箱里面各樣的細菌，其中不乏致病菌，所以西瓜切開后不宜放置太久，最好不要超過四個小時，吃的時候最好削掉最上面的那一層。

　　最后，還有一個流傳甚廣的謠言：西瓜和桃子不能一起吃？！

　　對于這個呢，還是有點贊成的，畢竟兜里那么點錢，一次只夠買一種水果的，一次吃兩種，下次可能就得吃土了。

　　當然，一次買得起兩種水果的土豪朋友們也要注意，桃子和西瓜不能一起吃太多，會吃撐著的，留點給幫你解決。

　　小伙伴們還聽說過哪些關(guān)于西瓜的謠言或者段子，歡迎在評論區(qū)留言分享哦~

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。