高鈣牛奶更補鈣？真的假的？

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高鈣奶

流言：鈣奶當中的鈣質比普通牛奶中含量多，所以高鈣奶補鈣效果更好。

真相解讀：

很多人喝牛奶就是為了補鈣和蛋白質，認為高鈣奶更補鈣，其實不一定。

一般來說，牛奶中鈣的含量約在每100毫升90-120毫克，市面上銷售的高鈣奶中的鈣含量一般在120毫克左右。如果單純看數(shù)據(jù)，一杯250毫升的高鈣奶中確實會比普通牛奶多了40-60 毫克的鈣。但是，多出來這部分并不意味著就能發(fā)揮補鈣的作用。

首先，牛奶補鈣的前提是鈣質能夠被充分吸收。雖然牛奶中的乳鈣吸收率很好，但并不等同于高鈣奶也一樣。因為，高鈣奶中的鈣并非全都是原裝的乳鈣，其中一部分是為了提升牛奶中的鈣含量，在普通牛奶的基礎上額外添加的，最常用的就是碳酸鈣或乳酸鈣。因此，高鈣奶又被稱為鈣強化奶。但是，這部分額外添加的鈣，與牛奶中的天然乳鈣相比，吸收效果并不好。

其次，高鈣奶多出來那部分鈣與我們的需求相比相差甚遠。人體每天對鈣的需求量在800-1000毫克左右，高鈣奶中多出來那幾十毫克的鈣并不能發(fā)揮太多的作用。而且，在牛奶中額外添加鈣很容易破壞蛋白質體系的穩(wěn)定性，影響牛奶的口感。

所以，如果您想補鈣，每天一杯普通牛奶，再吃點蔬菜、肉類和豆制品，每日需要的鈣也就足夠了，刻意追求高鈣奶完全沒有必要。

（內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。

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