喝酒不能吃榴蓮？ 別困惑，這里有答案！

信息時(shí)代的來(lái)臨，消息的傳播方式多種多樣，但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。所以在獲取信息的時(shí)候，需要懂得辨別真?zhèn)吻f(wàn)不能以訛傳訛。

榴蓮，一種讓人又愛(ài)又恨的水果。愛(ài)它的人趨之若鶩，不愛(ài)的人唯恐避之不及。拋開(kāi)氣味是香還是臭不談，單說(shuō)它水果之王的稱(chēng)呼可是名不虛傳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高。

俗話說(shuō)人紅是非多，榴蓮雖美，關(guān)于它的謠言也不少：喝酒后8小時(shí)內(nèi)、酒精還沒(méi)有徹底分解之前，不能吃榴蓮，特別是糖尿病患者同時(shí)吃榴蓮和喝酒危害更大；榴蓮和很多溫性食物不能同吃，否則就會(huì)上火發(fā)炎；和過(guò)量山竹同吃會(huì)引起便秘；還不能和海鮮同吃，會(huì)引起嚴(yán)重腸胃不適，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等……我們還能不能愉快地吃榴蓮了？

圖蟲(chóng)創(chuàng)意

01 “榴蓮與酒同食致病”不可信

但升糖指數(shù)高 糖尿病人不宜多吃

有傳言說(shuō)“喝酒后8小時(shí)是酒精徹底分解的時(shí)間，這一期間不宜吃榴蓮”，而且“糖尿病人喝酒時(shí)同吃榴蓮危害更大，不僅會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，而且嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)血管爆裂和中風(fēng)”。聽(tīng)起來(lái)還真的有些毛骨悚然，那些有過(guò)喝酒又吃榴蓮經(jīng)歷的小伙伴肯定被嚇出一身冷汗，可事情真是如此嗎？

榴蓮中的確有含硫成分（也就是榴蓮獨(dú)特氣味的來(lái)源之一），這些成分可降低肝臟內(nèi)乙醛脫氫酶的活性，而后者又決定了肝臟代謝酒精的速率，即所謂的“吃榴蓮會(huì)影響酒精代謝”的依據(jù)。

但事實(shí)是，這些含硫成分降低酒精代謝活性的程度是非常有限的，而且還和吃榴蓮的量及榴蓮的種類(lèi)有著極大的關(guān)系。也就是說(shuō)，正常吃榴蓮確實(shí)會(huì)影響乙醛脫氫酶活性，但只是輕微的影響而已，并不會(huì)像謠言中說(shuō)的那么嚴(yán)重，既不會(huì)導(dǎo)致酒精中毒，更不會(huì)誘發(fā)疾病和死亡。而且，不同個(gè)體代謝酒精的能力也有差異，那些擅長(zhǎng)喝酒的人體內(nèi)乙醛脫氫酶活性本來(lái)就很高，正常吃榴蓮更不會(huì)對(duì)酒精代謝產(chǎn)生影響。

不過(guò)，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，酒和榴蓮都屬于高熱量食物，而且榴蓮的升糖指數(shù)較高，對(duì)血糖影響很大，不要說(shuō)放在一起同食，就是分開(kāi)來(lái)單獨(dú)享用，也一定要嚴(yán)格控制量才行！

02 食物相克屬無(wú)稽之談

再好的東西也不宜過(guò)量

除了跟酒“有沖突”之外，還有說(shuō)法認(rèn)為：榴蓮與如辣椒、生姜、韭菜、洋蔥、羊肉、狗肉、大棗、龍眼等溫性食物同食容易上火，與過(guò)量山竹同食容易便秘，與海鮮同食會(huì)引起腸胃嚴(yán)重不適。這些傳言中雖說(shuō)食材種類(lèi)不同、說(shuō)辭迥異，但其實(shí)殊途同歸，根本上都屬于食物相克的范疇。

圖蟲(chóng)創(chuàng)意

首先，食物相克本身就是一個(gè)偽命題。早在30多年前，中國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鄭集教授已經(jīng)通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了這點(diǎn)。所謂食物相克導(dǎo)致的腹瀉、過(guò)敏等問(wèn)題，其實(shí)是由于某種食物本身不潔導(dǎo)致的，或是進(jìn)食者本身有食物過(guò)敏體質(zhì)。 其次，任何的飲食行為都需講求適時(shí)、適度和適量。無(wú)論食物屬性如何，都要保證在合適的時(shí)間，選擇適宜的食物種類(lèi)，控制進(jìn)食的量，這樣不僅不會(huì)造成危害，還能促進(jìn)健康。反之，則可能超出身體本身的代謝能力，輕則胃腸不適，重則影響臟器功能。榴蓮和某些食物出現(xiàn)的“上火”癥狀，很可能就是因?yàn)槭秤眠^(guò)量導(dǎo)致的。任何食物吃多了，都會(huì)造成食物消化和營(yíng)養(yǎng)素吸收負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而影響體液和激素分泌，甚至誘發(fā)臟器和免疫功能紊亂，因此出現(xiàn)一些諸如尿黃、牙痛、咽喉痛的癥狀也就不難理解了。

生活中這種現(xiàn)象很多，例如荔枝雖好，飯后吃幾顆美味又健康，如若真的“日啖荔枝三百顆”，恐怕即便是真正的嶺南人，身體也抵抗不住出現(xiàn)類(lèi)似“上火”的癥狀。換做榴蓮也是一樣的道理，試想147千卡/100克的熱量（約是同等重量下小番茄的6.7倍、蘋(píng)果的2.8倍，米飯的1.3倍），如若任性的吃，恐怕無(wú)論配上什么食物都會(huì)出現(xiàn)不適的癥狀。 所以說(shuō)，榴蓮雖好，適度為佳。關(guān)于榴蓮的謠言還有很多，切莫輕信，多關(guān)注科普知識(shí)，擦亮眼睛，就可以免去那些沒(méi)必要的擔(dān)驚受怕了。

作者 | 張 宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所 博士/副研究員

審核 | 劉英華 解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 副主任醫(yī)師

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