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        反對乳制品行業(yè)的懷疑 尤其是針對中低收入國家
        
			
        
				2018-11-16 15:14:44
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			  來源：Cell Press
			
        
		
        
				
		
        
			
        發(fā)表在《柳葉刀》(Lancet)雜志上的一項規(guī)模最大的跨國研究發(fā)現(xiàn)，食用牛奶及其衍生物與降低死亡率和重大心血管疾病的風險有關。
        

        這項前瞻性城市農村流行病學(PURE)研究收集了來自五大洲21個國家、年齡在35歲至70歲的逾13.6萬人的乳制品消費數(shù)據(jù)。他們的健康狀況被評估了九年。
        

        數(shù)據(jù)顯示，與不吃乳制品的人相比，每天食用超過兩份乳制品的人患主要心血管疾病的風險降低22%，死亡風險降低17%。好處主要是牛奶和酸奶。每天只吃兩份全脂乳制品的人比每天只吃一半的人死亡率和心血管疾病的發(fā)生率更低。
        

        反對乳制品行業(yè)的懷疑 尤其是針對中低收入國家
        

        沙特國王大學純血統(tǒng)研究小組的成員、心臟病專家哈立德f阿爾哈比布(Khalid F. AlHabib)說，沙特阿拉伯的乳制品攝入量低于該研究覆蓋地區(qū)的其他國家，包括阿聯(lián)酋、巴基斯坦和伊朗。
        

        目前的膳食指南建議每天食用兩到四份低脂乳制品。該指南的制定主要基于在西方國家進行的研究，這些國家的乳制品和飽和脂肪酸攝入量遠遠高于中低收入國家。加拿大麥克馬斯特大學的營養(yǎng)流行病學家Mahshid Dehghan說:“目前還不清楚如此高的危害是否適用于乳制品攝入量低得多的國家。”“這是第一個提供低收入和中等收入國家乳制品和健康數(shù)據(jù)的跨國研究。”
        

        人們對乳制品，尤其是全脂乳制品，持懷疑態(tài)度的原因在于，乳制品中的飽和脂肪與血液中低密度脂蛋白(LDL)膽固醇升高之間沒有結論性聯(lián)系。然而，乳制品也含有一系列潛在的有益化合物，Dehghan解釋說。這些物質包括氨基酸、多種脂肪、維生素和鈣。它們還含有有益的微生物。
        

        “乳制品的化學成分很復雜。有必要進行更具體和精心設計的隨機臨床試驗來評估單個乳制品。
        
			

			
          
        
			
        
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