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        最新研究證實 過量食用鹽對您的健康有害
        
			
        
				2019-10-22 10:01:34
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			  來源：
			
        
		
        
				
		
        
			
        一項新的研究首次基于各種評估日常鈉消耗的方法，比較了鈉(食鹽的一種成分)攝入與死亡率之間的關系;鈉的平均測量值與死亡率呈線性關系。
        

        鈉攝入量與血壓之間存在很強的線性關系，但是這種關系是否會增加死亡風險?最近的隊列研究已經質疑這種關系。
        

        最新研究證實 過量食用鹽對您的健康有害
        

        “鈉是隱藏的-您通常不知道自己吃了多少鈉，這使得很難從飲食調查表中估計一個人的食用量，” 預防學部研究員南希·庫克教授說。醫(yī)學，布里格姆婦女醫(yī)院醫(yī)學系。
        

        鈉排泄是最好的方法，但是有很多收集方法。在我們的工作中，我們采取了多種措施來獲得更準確的圖像。”
        

        可以使用斑點測試來測定鈉的攝入量，以確定一個人的尿液樣本中排泄了多少鹽。
        

        但是，尿液中的鈉含量可能會在一整天內波動，因此要準確衡量一個人在特定日期的鈉攝入量，需要進行24小時全天候采樣。
        

        此外，鈉的消耗量每天可能會發(fā)生變化，這意味著要全面了解鈉的攝入量，最好的方法是多天取樣。
        

        盡管先前的研究使用了現(xiàn)場樣本和川崎公式，但庫克教授和合著者以多種方式評估了鈉的攝入量，包括基于該公式的估算以及基于金標準方法的估算值，后者采用了多個平均值，非連續(xù)尿液樣本。
        

        他們解釋說：“通過四種方式評估了鈉的攝入量。”
        

        “(i)平均測量值(金標準)：試驗期間三到七個24小時尿鈉測量值的平均值;
        

        (ii)平均估算值：使用川崎公式從24小時尿液中鈉濃度估算出的24小時尿鈉排泄量的平均值為三至七個;
        

        (iii)首次測量：在每個試驗開始時測量24小時尿鈉;
        

        (iv)首次估算：使用川崎公式，從最初的24小時尿液中的鈉濃度估算出24小時尿鈉。”
        

        研究作者評估了預防高血壓試驗參與者的結果，該試驗包括2,974名30-54歲的高血壓前期個體。
        

        金標準方法顯示鈉攝入量增加與死亡風險增加之間存在直接的線性關系。
        

        科學家發(fā)現(xiàn)，川崎公式顯示出J型曲線，這意味著鈉攝入量的低水平和高水平都與死亡率增加有關。
        

        他們說：“我們的發(fā)現(xiàn)表明，鈉攝入量的不準確測量可能是某些隊列研究報告的矛盾的J型發(fā)現(xiàn)的重要原因。”
        

        “流行病學研究不應將健康結果與鈉攝入量的不可靠估計聯(lián)系起來。”
        
			

			
          
        
			
        
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