面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。

非洲豬瘟

1、非洲豬瘟對(duì)人無(wú)害，食品檢出豬瘟病毒并非食品安全問(wèn)題。

2、防疫和隔離措施是保護(hù)活著的豬，跟你無(wú)關(guān)。

3、封堵病死豬的關(guān)鍵是經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償而不是檢測(cè)。

4、不做好前端物理隔離，讓食品企業(yè)檢測(cè)豬瘟病毒事倍功半。

5、非洲豬瘟無(wú)疫苗，疫情遠(yuǎn)沒(méi)到終點(diǎn)。

最近非洲豬瘟疫情鬧的越來(lái)越大，儼然已成燎原之勢(shì)，果然是本命年難過(guò)嗎？

去年底農(nóng)業(yè)部剛通報(bào)第一起豬瘟的時(shí)候我就寫(xiě)文章說(shuō)過(guò)，疫情會(huì)反復(fù)發(fā)生，但跟你的健康關(guān)系不大。

隨著豬瘟病毒在食品中的檢出，越來(lái)越多的人感到不安，所以我再多說(shuō)一點(diǎn)。

非洲豬瘟不傳染人

非洲豬瘟病毒是豬的烈性傳染病，死亡率很高，但這個(gè)病毒不襲擊人，不會(huì)讓人得病，和禽流感、瘋牛病完全不同。

所以從根本上講，非洲豬瘟不是傳統(tǒng)意義上的食品安全問(wèn)題，連公共衛(wèi)生問(wèn)題都算不上。

非洲豬瘟主要是對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的打擊，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的沖擊主要是消費(fèi)者的恐慌情緒造成的。

所以該吃吃、該喝喝，這才是豬肉消費(fèi)第一大國(guó)應(yīng)有的心態(tài)。

食品檢出豬瘟病毒無(wú)健康威脅

豬肉制品無(wú)論生還是熟，最后吃的時(shí)候都是要做熟的，因此病毒會(huì)被殺死。

即使被殺死的病毒，通過(guò)DNA檢測(cè)也能檢測(cè)出來(lái)，這不奇怪。

但無(wú)論病毒是死是活，你就算吃進(jìn)去也不會(huì)得病。

當(dāng)然，如果檢出了，可以去上游追可能的來(lái)源，以便控制疫病傳播，但跟你的健康真沒(méi)什么關(guān)系。

還是那句話，該吃吃、該喝喝。

防疫和隔離是常規(guī)操作

你可以看到網(wǎng)上有防疫人員穿著防護(hù)服嚴(yán)陣以待、如臨大敵的照片，仿佛生化危機(jī)一樣，所以覺(jué)得很嚇人。

其實(shí)這些裝備并不是要保護(hù)防疫人員，也不是保護(hù)你，而是要保護(hù)豬。

防護(hù)服最后也需要消毒，避免沾上病毒，然后又傳染給其他豬。

這種措施在動(dòng)物疫病防控領(lǐng)域是常規(guī)操作，中國(guó)是跟外國(guó)學(xué)的，禽流感的時(shí)候也是這么做的。

最近日本也爆發(fā)了豬瘟疫情，他們的處置方式基本一樣，撲殺、消殺、隔離。

補(bǔ)償不到位，死豬上餐桌

一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，需要對(duì)死豬作無(wú)害化處理，活豬也要撲殺，相關(guān)產(chǎn)品銷毀，場(chǎng)所全面消毒。

這一套做下來(lái)，農(nóng)戶和企業(yè)必定損失慘重，有時(shí)要靠政府補(bǔ)償來(lái)渡過(guò)難關(guān)。

如果補(bǔ)償不合理（太少），病死豬或染病豬必然會(huì)想方設(shè)法流向餐桌，就算大企業(yè)不敢，小農(nóng)戶是難免的。

別覺(jué)得是中國(guó)人沒(méi)道德底線，在經(jīng)濟(jì)規(guī)律面前，道德不值一提。

在英國(guó)瘋牛病疫情中，英國(guó)政府一開(kāi)始舍不得錢(qián)，補(bǔ)償比例大約50%，結(jié)果就是上面說(shuō)的情況。

農(nóng)場(chǎng)主為了生計(jì)，瞞報(bào)、謊報(bào)疫情，偷偷將很多瘋牛送進(jìn)了食品加工廠，最后政府不得不100%補(bǔ)償，這才控制住疫病傳播。

今天網(wǎng)上有養(yǎng)豬企業(yè)公開(kāi)表示死了15000頭，準(zhǔn)備撲殺6000頭，請(qǐng)求政府確認(rèn)是非洲豬瘟。

為啥政府遲遲不給確認(rèn)？

可能是因?yàn)榇_認(rèn)了就要補(bǔ)償，政府不太愿意掏錢(qián)吧。

我看吶，這15000頭豬幸虧是死在正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)，要是分散在上千小農(nóng)戶手里，最后結(jié)果還真不好說(shuō)。

其實(shí)呢，政府補(bǔ)償，花的是你的錢(qián)（納稅），政府不補(bǔ)償，成本最后也是轉(zhuǎn)嫁給你，還是你買(mǎi)單，倒不如痛快點(diǎn)補(bǔ)償了，免得吃病死豬肉對(duì)不對(duì)？

食品檢出病毒是不是病死豬肉？

食品檢出非洲豬瘟病毒，不少人擔(dān)心是死豬流入。

其實(shí)食品中是否檢出病毒，和有沒(méi)有死豬肉沒(méi)有必然聯(lián)系，世界上也沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家是用檢測(cè)來(lái)防死豬肉的。

用了死豬肉也可能病毒檢測(cè)不到（不一定是非洲豬瘟死的），沒(méi)用死豬肉也可能檢測(cè)到病毒陽(yáng)性（攜帶病毒但尚未發(fā)?。?。

那到底是有還是沒(méi)有呢？

首先，大企業(yè)的供應(yīng)鏈相對(duì)控制的比較好，主動(dòng)用死豬肉幾乎是不可能的，但有可能混入攜帶病毒尚未發(fā)病的豬。

能不能吃，參看前面的內(nèi)容。

為什么要召回、下架、銷毀呢？

主要是疫病防控的考慮，保護(hù)豬和養(yǎng)豬業(yè)，而不是保護(hù)你的健康，部分原因是為了保護(hù)消費(fèi)者脆弱的心。

其次，考慮到中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)小散戶成千上萬(wàn)，死豬上餐桌以前有、現(xiàn)在有、以后還會(huì)有，但主要流向應(yīng)該是小廠、小作坊、小餐館和農(nóng)村市場(chǎng)。

雖然未必吃出什么問(wèn)題，但會(huì)給疫病防控增加難度。

食品企業(yè)要不要檢測(cè)？

消費(fèi)者會(huì)有這個(gè)訴求，政府也提出了要求，也已經(jīng)有企業(yè)開(kāi)始這么做，但我覺(jué)得可能多數(shù)人都想錯(cuò)了。

豬瘟病毒的檢測(cè)當(dāng)然要做，尤其是在眼下疫情已經(jīng)擴(kuò)散的時(shí)候，但檢測(cè)重點(diǎn)應(yīng)該放在前端養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，作為動(dòng)物檢疫的補(bǔ)充手段。

后端加工環(huán)節(jié)的重復(fù)檢測(cè)、重復(fù)管理只會(huì)徒增成本，而且對(duì)疫病防控的作用甚微。

再說(shuō)這個(gè)檢測(cè)對(duì)食品安全毫無(wú)實(shí)際意義，理由前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了。

同時(shí)，我反對(duì)通過(guò)檢測(cè)豬瘟病毒一刀切的決定終產(chǎn)品的生死，尤其是那些已經(jīng)經(jīng)過(guò)熱加工、病毒早就死翹翹的。

加工企業(yè)只能做到批批檢，不可能每頭豬都檢，而且即使檢測(cè)結(jié)果陰性也不能100%保證這頭豬沒(méi)有攜帶病毒。

所以批批檢合格的豬肉進(jìn)入生產(chǎn)線，終產(chǎn)品依然可能檢出陽(yáng)性，你也要企業(yè)銷毀嗎？損失誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？前端疫病防控的鍋?zhàn)屇┒似髽I(yè)來(lái)背嗎？

如果堅(jiān)持一定要銷毀，也絕對(duì)不能以“保護(hù)公眾健康”的食品安全之名，而必須是“保護(hù)豬的健康”的動(dòng)物防疫之名。

非洲豬瘟防控需做長(zhǎng)遠(yuǎn)打算

現(xiàn)在可能有不少人還覺(jué)得“忍一時(shí)風(fēng)平浪靜”，包括一些地方政府，但這是癡人說(shuō)夢(mèng)。

非洲豬瘟?xí)簳r(shí)沒(méi)有疫苗，防控主要靠物理隔離，規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)尚且如履薄冰，中國(guó)上千萬(wàn)的散養(yǎng)戶怎么防？

所以非洲豬瘟疫情還看不到終點(diǎn)，對(duì)行業(yè)的沖擊還會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間，各方都需要做好長(zhǎng)遠(yuǎn)打算。

最壞的打算是，什么時(shí)候豬瘟疫苗研發(fā)出來(lái)，問(wèn)題才真的解決了。

面對(duì)此起彼伏的疫情，不能指望所有消費(fèi)者都像我一樣吃起肉來(lái)面不改色，因此如何在強(qiáng)力控制疫情的同時(shí)，小心維護(hù)公眾的食品消費(fèi)信心，這是政府管理部門(mén)現(xiàn)在最需要操心的事情。

當(dāng)然，非洲豬瘟對(duì)中國(guó)人餐桌的影響有限，畢竟還有牛羊肉、雞鴨魚(yú)呢。

下圖黑線是膳食指南中成人畜禽肉的攝入量上限，中國(guó)人光豬肉就已經(jīng)超了總量一倍，少吃兩口又何妨？

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。