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        食用烘焙食品容易感染新冠病毒是錯誤的？你知道嗎 
        
			
        
				2021-09-24 12:45:00
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡上傳播謠言是需要負法律責任的，所以大家一定多注意。
        生產(chǎn)烘培
        流言：,食用烘焙食品容易感染新冠病毒是錯誤的,真相：,
         近日，網(wǎng)絡上瘋傳一張印有世界衛(wèi)生組織徽標的圖片，建議大家停止食用烘培食品，因為烘焙食品不可清洗，食用容易感染新冠病毒。該消息看起來有理有據(jù)，很多人信以為真，甚至不敢再食用烘培食品。其實，這是一則謠言，世衛(wèi)組織官網(wǎng)從未發(fā)布任何與烘焙食品有關(guān)的公告。
          那為什么食用烘培食品不會有感染新冠病毒的風險呢?
         首先，烘培食品的生產(chǎn)單位（企業(yè)和門店）必須達到一定的衛(wèi)生條件，建立嚴格的生產(chǎn)管理規(guī)范（比如：凡帶有傳染病的員工不能上崗；個別崗位必須帶口罩和手套等），經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)評審合格后才會獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。所以，正規(guī)生產(chǎn)單位很多環(huán)節(jié)都可以有效避免新冠病毒對食品的污染。
         另外，烘培食品是經(jīng)過160 ℃以上高溫加工的食品。高溫烤制后，食品內(nèi)部和表面基本不會有細菌病毒存活，該類食品的腐敗變質(zhì)是在冷卻和貯存過程中被微生物污染造成的，但不包括新冠病毒。
         第一，新冠病毒是動物性病毒，雖然有報道稱有寵物狗感染新冠病毒，但該病毒的宿主通常是人，不會寄生在烘培食品中。第二，烘培食品分為密封包裝類和簡單包裝類食品。密封包裝類的烘培食品保質(zhì)期通常為6-18個月，大家購買時通常已經(jīng)超過病毒的存活時間。而簡單包裝類食品，雖然保質(zhì)期短，但外層塑料包裝也能有效隔絕飛沫污染（目前飛沫傳播和直接接觸是新冠病毒傳播的主要途徑）。第三，烘培食品表面碳化，大多數(shù)產(chǎn)品含水量低，病毒很難存活。美國食品藥品監(jiān)督管理局證實，沒有證據(jù)表明食品或食品包裝與新型冠狀病毒的傳播有關(guān)。
         因此，食用烘焙食品容易感染新冠病毒的結(jié)論是錯誤的。雖然烘培食品不可清洗，但該類食品仍然是安全的，大家可以放心食用。
         辟謠專家：許東 中南林業(yè)科技大學副教授
         復核專家：韓宏偉 國家食品安全風險評估中心研究員
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
        			

			
          
        
			
        
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