综合精品天天夜夜久久,日本中文字幕二区区精品,亚洲欧美中文字幕制服二区,青青青国产爽爽视频免费观看

      

      

        
  

        

        
	
	

        

        



        

	
        

        
	
        
  	       
        
       中國基因網(wǎng)您的位置：首頁 >基因科普 >        
        
  
        
		
        
			
        咸菜真的致癌嗎？你知道哪些 
        
			
        
				2021-09-24 10:50:00
				?
			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        相信很多人都被“誤導”過。因為現(xiàn)在的網(wǎng)絡信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時候一定要有耐心、多關注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
        咸菜致癌
        	無論是在南方還是北方，咸菜都是飲食中不可或缺的一種美食，它們的身影在餐桌上揮之不去。雖然很多朋友都青睞于這類食物，但是對于食用其致癌的傳聞卻經(jīng)久不息。然而，這種說法到底是不是真的呢？本文將為你解疑釋惑。
        	咸菜是一些蔬菜經(jīng)過腌漬后的一種食品。這些蔬菜常常包括黃瓜、白蘿卜、大白菜以及一些野菜等。由于其原料的價格相對比較低廉，所以咸菜的價格常常也比較親民。咸菜最初的制作目的是因為在一些地區(qū)的一些時期，蔬菜缺乏且不易保存，所以將新鮮蔬菜經(jīng)過腌漬后可以保存相對較久的時間，在無法輕易食用到新鮮蔬菜的時候便可以咸菜來代替。雖然我們現(xiàn)如今在科學進步的條件下并不缺少新鮮蔬菜以及保鮮方式，但咸菜憑借其獨特的風味仍受到大眾的喜愛。
        	咸菜的腌漬方式主要有三種，第一種是采用醋酸菌發(fā)酵得到的咸菜，這種咸菜帶有相對比較濃郁的酸味，常常被大家稱為酸菜；第二種腌漬過程和第一種相似，都屬于生物發(fā)酵。這種發(fā)酵過程中所用到的菌種為乳酸菌，其咸菜口味帶有清新的酸味，其制得的咸菜也正是我們所說的泡菜；第三種腌漬方法我們都比較熟悉，這種方法主要采用鹽來進行腌漬，操作性強，在我國很多地方都很流行。
        	咸菜中確實可能存在致癌物質(zhì)，但不能以偏概全。很多朋友都知道，咸菜中的致癌物質(zhì)其實是亞硝酸鹽，然而并非所有的咸菜中都含有這種物質(zhì)。上文中提到的前兩種方法并不會產(chǎn)生亞硝酸鹽，雖然第三種方法會產(chǎn)生，但是其含量僅僅在腌漬的第二天到第十天大量存在。簡言之，腌漬后兩天以內(nèi)使用或是半個月至一個月后食用的咸菜，其含有的亞硝酸鹽含量往往不能對人體造成影響。若依舊不放心，則可在使用前將咸菜置于熱水中煮或者加入檸檬汁一同食用。
        	本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。
        	（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
        			

			
          
        
			
        
            鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權(quán)行為，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
			
        
			
			
        
        
        推薦內(nèi)容