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        吃飯時喜歡將飯泡在湯里？實際是這樣... 
        
			
        
				2021-08-31 15:53:20
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因為現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
        泡飯營養(yǎng)
        很多人在吃飯時都喜歡將菜湯泡在米飯里，覺得這樣既容易下咽，又能增進米飯的口感，甚至有些人認為菜的精華都在湯里，用湯泡飯更有營養(yǎng)。殊不知，經(jīng)常吃湯泡飯會對身體造成一定的傷害。
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        湯泡飯（圖片來源：東方IC）
        據(jù)《健康時報》報道，人們在吃飯時，不但要將食物嚼碎后進行吞咽，更重要的是要由唾液將食物濕潤，而唾液是由對食物進行咀嚼產(chǎn)生的，唾液中的消化酶能幫助人體進行消化吸收，對健康有益。而湯泡飯是將飯泡軟，不用進行咀嚼也很容易吞咽，所以吃進嘴里的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃里，這就給胃的消化吸收增加了負擔，久而久之，容易導(dǎo)致胃部不適。
        俗話說，湯泡飯，嚼不爛，如果吃飯時總習慣湯泡飯，那么食物沒有被仔細咀嚼就吞咽，這樣不僅不利于胃的消化吸收，還會影響脾的功能。據(jù)中國日報網(wǎng)報道，中醫(yī)認為，脾主運化，意思是脾的功能是將食物轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)，然后再輸送到身體的各個器官組織中，它就像加工廠一樣，將咀嚼好的半成品加工成成品，如果這些半成品中含有沒咀嚼好的殘次品或粗糙品，那么在再加工過程中，這些殘次品所形成的成品也會不合格，甚至還會加劇脾臟的損耗。
        此外，浙江省新華醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師陳興玲在接受浙江在線采訪時表示，對處于生長發(fā)育期的孩子來說，經(jīng)常食用湯泡飯不僅會妨礙胃腸的消化吸收功能，還會使咀嚼功能減退、咀嚼肌萎縮，嚴重的甚至會影響孩子成年后的臉型。經(jīng)常吃湯泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成“囫圇吞棗”式的不良飲食習慣。
        既然經(jīng)常吃湯泡飯有諸多危害，那么吃飯時喝湯以及喝粥是否也會影響身體健康呢？據(jù)膠東在線報道，吃飯時喝湯和吃湯泡飯是不一樣的，湯可以增加口腔中的水分、增進食欲，并不影響食物的咀嚼，而吃湯泡飯是減少了咀嚼的環(huán)節(jié)，使沒被嚼碎的食物進入胃里，從而加重胃的負擔。粥的質(zhì)地較細膩，米經(jīng)水煮后，其中的淀粉已分解成容易被腸胃所吸收的糊精，不會影響人的消化功能。（郭星星）
        本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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