生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。

螺旋藻

1、螺旋藻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，對(duì)非洲饑民意義重大，對(duì)你的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充幾乎可忽略，且性?xún)r(jià)比極低。

2、螺旋藻聲稱(chēng)的保健功能在美國(guó)和歐盟全部被否定，共計(jì)17項(xiàng)。

3、螺旋藻可能含微囊藻毒素，是潛在致癌物，目前污染狀況不詳。

4、螺旋藻用于飼料挺好，人吃著玩也行，只要你不差錢(qián)。

螺旋藻因其形態(tài)而得名，是多種藍(lán)藻的總稱(chēng)，是地球上最早的生命體之一。

它能進(jìn)行光合作用釋放氧氣，也因此改變了地球的大氣，為孕育其他生命創(chuàng)造了條件。

不過(guò)它一直默默徘徊在人類(lèi)文明的邊緣，直到1974年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將其稱(chēng)為“21世紀(jì)最理想的食品”。

從此，螺旋藻走上萬(wàn)眾矚目的舞臺(tái)，頻繁出沒(méi)于食品、保健食品甚至藥品領(lǐng)域，20年前還曾席卷中國(guó)保健品市場(chǎng)。

【開(kāi)發(fā)歷史】

早在16世紀(jì)，西班牙殖民者征服阿茲特克（今天的墨西哥）帝國(guó)時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝耸秤靡环N湖里的藻類(lèi)，后來(lái)法國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這個(gè)湖里有大量螺旋藻。

無(wú)獨(dú)有偶，在非洲乍得湖附近的部落里，法國(guó)藻類(lèi)學(xué)家Dangeard見(jiàn)到了一種奇怪的食物。

他經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西是一種藻類(lèi)的糊糊，而這個(gè)藻類(lèi)正是產(chǎn)自乍得湖周邊湖汊和池塘中的螺旋藻。

后來(lái)，科學(xué)家們?cè)谘芯柯菪宓臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)它有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而脂肪含量比較低。

這樣的特性讓它得到了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的贊許，并以膳食補(bǔ)充劑的身份進(jìn)入歐美市場(chǎng)。

除了用于保健食品、膳食補(bǔ)充劑，中國(guó)原衛(wèi)生部于2004年批準(zhǔn)了兩種螺旋藻作為“新資源食品”，即可以用作普通食品原料。

【營(yíng)養(yǎng)還行】

干燥的螺旋藻中含有50-70%的蛋白質(zhì)，一些宣傳中將其描述為比牛肉、大豆、牛奶還要高蛋白。

其實(shí)這很不公平，如果和牛肉干、魚(yú)干等干制的食物相比，它根本就沒(méi)什么明顯優(yōu)勢(shì)，比如明太魚(yú)干的蛋白含量也可以達(dá)到70%。

螺旋藻含有多種必需氨基酸也沒(méi)什么好吹牛的，高蛋白食物中到處都是。

而攝取同樣質(zhì)量的蛋白質(zhì)，螺旋藻的價(jià)格是奶、肉、豆類(lèi)的幾十倍。

據(jù)說(shuō)螺旋藻的氨基酸比例特別完美，能比牛奶還完美嗎？

要說(shuō)氨基酸模式，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)膳食的搭配以及整體的氨基酸攝入。

一天才吃幾克的螺旋藻瞎湊什么熱鬧？

螺旋藻含有多種維生素，比如有較多的B族維生素，不過(guò)這在很多谷物、蔬菜和肉蛋奶中也一樣豐富，并不值得驕傲。

螺旋藻還含有5-8%的脂肪，以不飽和脂肪居多。

盡管有些脂肪酸，例如γ-亞麻酸，在植物油中比較少見(jiàn)，但人體可以自身合成。

螺旋藻是否含有DHA和EPA說(shuō)法不一，但就算有也極其微量，且極易被氧化。

旋藻可以從環(huán)境中富集鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，尤其鐵含量比較高，這被認(rèn)為是它的一大營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

然而，它也會(huì)從環(huán)境中富集重金屬，例如鉛、砷、鎘、汞等。

螺旋藻還含有纖維素等其他營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)在植物性食物中也比比皆是。

總之，螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，但遠(yuǎn)沒(méi)有商家吹的那么厲害。

其實(shí)，許多藻類(lèi)（例如小球藻）甚至細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)成分都不亞于螺旋藻，只不過(guò)多數(shù)沒(méi)有被工業(yè)化開(kāi)發(fā)罷了。

考慮到螺旋藻高昂的價(jià)格，加之每天也就吃幾克，其提供的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于有正常飲食的人來(lái)說(shuō)完全可以忽略不計(jì)了。

（注：食品級(jí)螺旋藻粉的成本最低每斤20元左右，加上輔料壓成片，大約是500-1000片。你自己算算利潤(rùn)有多高，就知道為啥商家賣(mài)得這么帶勁了。）

【功能靠腦補(bǔ)】

上世紀(jì)90年代左右，美國(guó)宇航局和歐洲宇航局曾設(shè)想在航天器上培養(yǎng)螺旋藻，為長(zhǎng)期在太空?qǐng)?zhí)行任務(wù)的宇航員供應(yīng)食物，“太空食品”、“未來(lái)食品”也成為螺旋藻的營(yíng)銷(xiāo)噱頭。

你以為宇航員吃的一定是特別好的東西？

其實(shí)航天食品只有兩個(gè)基本要求，一個(gè)是安全，一個(gè)是可以維持基本生命活動(dòng)的需要，和保健功能并沒(méi)有任何關(guān)系。

圍繞螺旋藻的保健功能確實(shí)有不少研究，主要以體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為主，說(shuō)服力有限。

但商家在宣傳的時(shí)候往往將這些結(jié)果吹得跟真的一樣，廣告里配上幾個(gè)戴眼鏡穿白大褂的外國(guó)人你就更信了。

美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生院根據(jù)相關(guān)研究證據(jù)的確鑿程度，對(duì)螺旋藻的各種所謂的功效進(jìn)行了判定，結(jié)果所有的功效都是“證據(jù)不足”。

這個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的名單包括：季節(jié)性過(guò)敏、艾滋病人的胰島素抵抗、砷中毒、多動(dòng)癥、眼瞼痙攣、糖尿病、運(yùn)動(dòng)機(jī)能、丙肝、艾滋病、高膽固醇、高血壓、長(zhǎng)期疲勞、營(yíng)養(yǎng)不良、更年期、肥胖、口腔潰瘍、牙齦炎。

你讓賣(mài)螺旋藻的人接著編，看能編出什么花樣來(lái)。

實(shí)際上，美國(guó)有不少商家因?yàn)榇祰u螺旋藻的保健功能被FDA警告和罰款。

有商家曾在歐洲試圖聲稱(chēng)它可以控制血糖，但這一說(shuō)法在2013年也被歐盟食品安全局否定。

只可惜螺旋藻沒(méi)法用水煮驢皮的那一套中醫(yī)理論蒙混過(guò)關(guān)了。

【潛在風(fēng)險(xiǎn)】

螺旋藻的培育常常會(huì)遇到其他藻類(lèi)的污染，而有一些藻類(lèi)是會(huì)產(chǎn)生毒素的，比如微囊藻毒素。

微囊藻毒素毒性較強(qiáng)，長(zhǎng)期低劑量攝入可以在肝臟蓄積并誘發(fā)肝癌。

美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生院認(rèn)為，螺旋藻如果不含微囊藻毒素則“可能是安全的”，而如果有毒素污染則“很可能是不安全的”，尤其對(duì)孩子而言。

2003年，中國(guó)CDC營(yíng)養(yǎng)與食品安全所（現(xiàn)在的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）曾對(duì)市場(chǎng)上的螺旋藻產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)污染微囊藻毒素的情況十分普遍。

當(dāng)時(shí)的結(jié)論是，即使每天只吃4克螺旋藻，其健康風(fēng)險(xiǎn)也不應(yīng)忽視。

十多年過(guò)去了，不知道這一問(wèn)題是否得到了系統(tǒng)性的解決，但至少目前相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)里還沒(méi)有微囊藻毒素的控制指標(biāo)。

此外，兒童、孕婦、哺乳期婦女通常不建議吃螺旋藻，有苯丙酮酸尿癥的人不能吃螺旋藻，接受抗凝血藥物治療的人需要向醫(yī)生咨詢(xún)。

另外，也有個(gè)別消費(fèi)者反映吃了之后有惡心、腹瀉、疲勞感和頭疼等副作用。

其實(shí)，無(wú)論是在消失的阿茲特克帝國(guó)還是在乍得的原始部落，螺旋藻都只是充饑之物，是解決吃不飽和營(yíng)養(yǎng)不良的“備胎”。

2003年，出于人道主義的考慮，聯(lián)合國(guó)還設(shè)立了一個(gè)跨政府機(jī)構(gòu)，在發(fā)展中國(guó)家推動(dòng)開(kāi)發(fā)螺旋藻用于消除饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良。

可見(jiàn)它在保障食品供應(yīng)方面還是有一定積極意義的，不過(guò)對(duì)于食品供應(yīng)充足的中國(guó)，它只能是一個(gè)可有可無(wú)的配角。

你若有閑錢(qián)，買(mǎi)來(lái)吃吃無(wú)妨，別指望它能讓你健康長(zhǎng)壽就好。

如果看完本文后你心里的疑問(wèn)解開(kāi)了，歡迎大家分享給身邊的小伙伴，讓更多人避雷謠言，讓真相被更多人知道。