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        隔夜的蔬菜不能吃？看看真相是什么 
        
			
        
				2021-08-17 21:00:01
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        蔬菜隔夜
        謠言：
        隔夜的蔬菜不能吃。
        辟謠：
        食材經(jīng)烹飪完成后，來自食材本身和餐具、空氣中的細菌就會讓食物慢慢變“壞”，所以，做好的菜肴盡快吃是最有利的。
        但這也不是說久放之后的菜肴就不能食用。隔夜之后再對其進行充分的加熱，細菌的危害也就微乎其微了。雖然隔夜菜有更多的營養(yǎng)素損失，但是本著“節(jié)約食物”的原則， 還是不要浪費。
        上班上學(xué)帶飯，要適當保存就可以。給“帶飯族”的一點建議：
        選擇好洗耐刷的飯盒，避免異形的飯盒不容易洗干凈。
        飯盒洗凈用開水沖燙滅菌后裝菜。
         趁熱裝好菜，直接蓋上蓋子， 放入冰箱或是放涼后放入。（若發(fā)現(xiàn)蓋子內(nèi)陷打不開， 完全不用擔心，僅需將鎖扣打開，放入微波爐稍微加熱一下蓋子就自動脫開了。）
        不要帶葉菜，換成根莖類、果實、花類，將葉類的蔬菜放在早上和晚上吃， 以滿足每天葉類蔬菜的攝入量。多吃新鮮的蔬菜水果能預(yù)防亞硝亞硝胺的危害。
        若是拿到公司，應(yīng)第一時間冷藏，保證其處于低溫狀態(tài)，并充分加熱后食用。
        適當加些殺菌的“陪襯”，紫蘇葉、檸檬片、歐芹等，既能裝飾美食又能保護自己。
        辟謠專家：王文麗 中國好營養(yǎng)科普達人
        復(fù)核專家：徐維盛 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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