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        吃韭菜通便嗎？具體什么情況呢 膳食纖維含量只能說一般
        
			
        
				2021-08-13 16:43:01
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
        韭菜通便
         春天的應(yīng)季蔬菜很多，其中韭菜絕對(duì)不可錯(cuò)過。相較于其他蔬菜，圍繞在韭菜身上的傳言可不少，比如“緩解便秘”這一點(diǎn)。因?yàn)榫虏顺云饋肀容^難咀嚼，而且還很容易塞牙，很多人就認(rèn)為它里面的膳食纖維一定很高，可以通便。
        真相解讀：
         因?yàn)榫虏顺云饋肀容^難咀嚼，而且還很容易塞牙，很多人就認(rèn)為它里面的膳食纖維一定很高。然而真相讓大家失望了！韭菜的膳食纖維含量并不是特別突出，僅為1.8g/100g[1]，這個(gè)成績還比不上我們平時(shí)吃的莧菜和芹菜葉。韭菜中膳食纖維的含量僅為二者的81%，和胡蘿卜纓（4.0g /100g）更是沒法比，還不到人家一半呢。[2]
         之所以我們的感受特別直接，是因?yàn)榫虏酥械纳攀忱w維主要是不溶性的，這也是造成韭菜咀嚼費(fèi)勁、容易塞牙的原因。
        be2386.
        圖蟲創(chuàng)意
        硬要說韭菜有啥突出的營養(yǎng)，胡蘿卜素的含量還算高，為1596μg/100g，是大白菜的20倍[2]。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛的健康有好處。
         溫馨提示：吃韭菜前最好準(zhǔn)備好牙簽，吃的時(shí)候別著急，細(xì)嚼慢咽，吃完了記得照鏡子檢查一下牙齒。
        參考文獻(xiàn)：
        [1]美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103357/nutrients
        [2] 楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
        [3]王姝葦, 隨新平, 李萌,等. 生韭菜與炒韭菜揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的對(duì)比分析[J]. 精細(xì)化工, 2019, 36(7).
        [4]中國植物智.韭.http://www.iplant.cn/info/Allium%20tuberosum
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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