生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。

小龍蝦橫紋肌溶解癥

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吃小龍蝦居然把肌肉溶解了，這事兒今年夏天著實(shí)不少。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從今年3月至8月上旬，媒體報(bào)道的小龍蝦橫紋肌溶解癥共30余起，超過130人中招，杭州一個(gè)姑娘更是直接下了病危！

吃瓜群眾表示，我還是吃瓜算了。。。

目前僅江蘇和安徽就放倒了110多人，廣東、浙江、湖北、上海、山東均有報(bào)道。

從3月29日武漢出現(xiàn)第一例病人，到6月份患者數(shù)量開始增多，7月份已經(jīng)超過100人，預(yù)計(jì)8、9月人數(shù)還將不斷上升。

從7月開始，部分省市的疾控中心或食藥部門開始陸續(xù)發(fā)出小龍蝦消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示，最近連國家食藥總局也被驚動(dòng)了。

到底這個(gè)病是怎么回事？小龍蝦是不是不能吃了？怎么吃才能避免“被溶解”？

【橫紋肌溶解癥】

人的骨骼肌屬于橫紋肌，比如四肢、胸腹和背部的肌肉群。

橫紋肌溶解是指在一些不利因素的影響下，肌肉細(xì)胞發(fā)生破裂和自溶，導(dǎo)致細(xì)胞里的東西（如肌紅蛋白）泄露，造成肌肉酸痛、乏力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)尿色變成褐色或酒紅色。

導(dǎo)致橫紋肌溶解的因素很多，其中最常見的是劇烈運(yùn)動(dòng)和服用他丁類藥物，飲酒過度、感染、中暑、遺傳及代謝性疾病等因素也有報(bào)道。

【小龍蝦中毒原因不明】

早在2010年7-8月間，南京就曾出現(xiàn)30多人因吃小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解癥，當(dāng)時(shí)政府專門組織了一批專家去調(diào)查。

從病人的就餐情況分析，小龍蝦的嫌疑非常大。

但是經(jīng)過對(duì)搜集到的樣品進(jìn)行全面檢測，包括致病菌、重金屬、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等。

反正你能想到的都測了，未發(fā)現(xiàn)異常，也沒有找到可疑物質(zhì)，最終這一事件被定性為“哈夫病”。

其實(shí)美國路易斯安那州（小龍蝦的原產(chǎn)地）也曾經(jīng)出現(xiàn)過小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解癥。

當(dāng)時(shí)美國人也調(diào)查了農(nóng)藥殘留、化學(xué)品污染、重金屬等常見的污染因素，但最后都排除了嫌疑。

美國FDA的毒素檢測也沒發(fā)現(xiàn)致病物質(zhì)，只能用“哈夫病”結(jié)案。

【哈夫病的來歷】

1924 年，在波羅的海沿岸的哈夫地區(qū)出現(xiàn)了因食用水產(chǎn)品導(dǎo)致的不明原因的橫紋肌溶解癥，癥狀與目前的小龍蝦橫紋肌溶解癥類似，比如四肢乏力、不明原因的腹瀉、腹痛、醬油尿等。

由于反復(fù)排查沒有發(fā)現(xiàn)致病原因，只好用當(dāng)?shù)氐牡孛麃砻虼斯虿∮址Q為“不明原因的橫紋肌溶解癥”。

這種病通常是吃水產(chǎn)品后1天之內(nèi)發(fā)病，除了小龍蝦，海魚、淡水魚、青蛙均有可能出現(xiàn)。

【常規(guī)檢測沒問題】

由于每年有關(guān)小龍蝦的謠言層出不窮，因此一到消費(fèi)旺季，各地監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和抽檢就不敢放松，尤其是小龍蝦的主產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)地區(qū)。

今年也不例外，小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的湖北潛江、江蘇盱眙都開展了專項(xiàng)抽檢，所有樣本全部合格。

此外深圳、南京、襄陽、寧波、杭州、溫州等地也開展了相關(guān)的檢測，除寧波發(fā)現(xiàn)有孔雀石綠、重金屬和硝基呋喃藥物殘留外，其余基本上都是合格的。

【致病規(guī)律不明顯】

是在家吃更安全，還是在餐館吃更安全？

今年有23起事件的報(bào)道中記載了用餐地點(diǎn)，除少數(shù)是外賣，家庭烹飪和餐館就餐各一半。

是男的更容易中槍，還是女的更容易中槍？

有24起事件的報(bào)道中記載了病人的性別，恰好男女搭配1:1，還真是男女平等呢。

而且多數(shù)事件中，共同就餐的男女老幼全部發(fā)病，這說明個(gè)體差異并不十分明顯。

值得關(guān)注的是，通過分析患者的就餐史，可以發(fā)現(xiàn)有相當(dāng)一部分患者吃了1斤以上的小龍蝦。

這似乎在暗示小龍蝦中有某種神秘的物質(zhì)，需要一定量才能導(dǎo)致生病。

【神秘毒素到底是什么】

從1924年到現(xiàn)在，近百年過去了，科學(xué)家依然沒有找到“哈夫病”的真兇，可謂百年謎案。

目前科學(xué)界的推測是，它很可能是某種藻類毒素，且短時(shí)間烹調(diào)無法完全破壞，產(chǎn)生這種毒素的藻類可能不止一種。

在2010年的南京小龍蝦橫紋肌溶解癥之后，今年發(fā)病人數(shù)突然大幅增加，在我看來人為因素幾乎不可能。

更可能的是氣候因素，最近就有研究發(fā)現(xiàn)，近年來的氣候變暖導(dǎo)致水產(chǎn)引起的食物中毒增加，而這更進(jìn)一步增加了藻類毒素的嫌疑。

【洗蝦粉惹禍？】

曾有傳言稱，小龍蝦很臟，需要用洗蝦粉清洗。

而洗蝦粉就是草酸，其酸性比醋酸強(qiáng)10000倍，會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解。

這個(gè)說法是沒有道理的。

首先，草酸是水溶性的，經(jīng)過漂洗、加工、烹飪，吃到嘴里的已經(jīng)很少。

其次，草酸是自然界常見物質(zhì)，很多蔬菜都有草酸，比如菠菜。

關(guān)鍵是草酸會(huì)產(chǎn)生十分明顯的澀口感覺，你吃小龍蝦的時(shí)候有這個(gè)感覺嗎？如果沒有，那么它的草酸含量還不如菠菜呢。

此外，近年來隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，以及養(yǎng)殖條件的改善，小龍蝦比過去干凈得多，多數(shù)小龍蝦已經(jīng)不需要使用洗蝦粉了。

再說了，外殼洗干凈了，蝦腮臟兮兮的，能騙誰呢？

【小龍蝦不能吃了？】

目前全國每天吃小龍蝦的人數(shù)可能以百萬計(jì)，出現(xiàn)幾百個(gè)橫紋肌溶解癥依然是小概率事件，即使你誠心想吃出毛病都未必吃的出來。

小龍蝦還可以吃，只是需要注意以下幾點(diǎn)：

首先還是要強(qiáng)調(diào)，從正規(guī)的渠道購買，在正規(guī)的餐館就餐，選擇比較干凈的蝦。

其次，一定要徹底燒熟煮透。

盡管這種未知毒素具有一定的耐熱性，但從目前的發(fā)病情況分析，多數(shù)情況下它都在烹飪過程中被破壞掉了。（否則發(fā)病人數(shù)絕不會(huì)這么少）

此外，建議大家一次不要食用超過1斤，按照一般的規(guī)格大小，大約相當(dāng)于15-20只左右。

現(xiàn)在小龍蝦也挺貴的，省點(diǎn)錢也好啊。

當(dāng)然，如果像南京那樣給吃小龍蝦上保險(xiǎn)，倒是不妨冒險(xiǎn)一試呢。

至于養(yǎng)殖戶和農(nóng)業(yè)部門，建議重點(diǎn)關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境的水質(zhì)，因?yàn)樵孱惍a(chǎn)生毒素往往是水體富營養(yǎng)化的結(jié)果。

【萬一中招怎么辦？】

如果吃完小龍蝦后出現(xiàn)類似橫紋肌溶解的癥狀，你也不用驚慌失措，及時(shí)去正規(guī)醫(yī)院就診一般都沒事。

多數(shù)情況下，你只需要補(bǔ)充水分、靜養(yǎng)，一周以內(nèi)就能痊愈，也沒有后遺癥。

只有極個(gè)別的重癥患者才可能出現(xiàn)腎衰竭，此時(shí)需要進(jìn)行血液透析治療。

看到這里，你可能要考慮的是，咱是點(diǎn)一份麻辣的呢，還是一份蒜蓉的？

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。