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        有機(jī)蔬菜更營(yíng)養(yǎng)嗎？真實(shí)情況是怎樣 
        
			
        
				2021-08-02 14:07:22
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們?cè)讷@取信息的時(shí)候很容易被帶跑方向。有時(shí)候真相也許并不是網(wǎng)上說(shuō)的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨(dú)立的理解。
        有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)
        　　謠言：
        　　有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更好更營(yíng)養(yǎng)。
        　　辟謠：
        　　化學(xué)物質(zhì)的禁用還為生態(tài)帶發(fā)展帶來(lái)了益處，從綠色、發(fā)展的角度上有利于營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的大全局。
        　　因?yàn)樽裱鷳B(tài)原則，使有機(jī)蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道，但這一點(diǎn)我一直認(rèn)為仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，蔬菜的味道本來(lái)也跟品種及生長(zhǎng)環(huán)境等綜合條件有關(guān)，因此不能全歸于“有機(jī)”二字。
        　　但是由于不使用化學(xué)物質(zhì)，有機(jī)蔬菜較普通蔬菜的種植成本往往要高上很多，往往需要更多勞動(dòng)力及更細(xì)致的技術(shù)，產(chǎn)量也相對(duì)較低，這使有機(jī)蔬菜賣(mài)價(jià)較高。
        　　此外有機(jī)蔬菜需要認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，增加了食品安全性的同時(shí)也增高了成本，加之目前我國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)繁多缺乏統(tǒng)一，因此有機(jī)蔬菜認(rèn)證的權(quán)威性有時(shí)也會(huì)受到質(zhì)疑。
        　　有機(jī)蔬菜和普通蔬菜相同點(diǎn)
        　　大家都是蔬菜，都具有高維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的特點(diǎn)，是每一餐都要出現(xiàn)在餐桌上的生活必需品。
        　　總結(jié)
        　　在有機(jī)蔬菜的認(rèn)證及種植技術(shù)得以發(fā)展的前提下，有機(jī)蔬菜的安全性使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是考慮到價(jià)格，蔬菜是生活必需品。
        　　對(duì)于普通家庭而言如果能在正規(guī)菜市場(chǎng)或超市買(mǎi)新鮮蔬菜每日食用也可滿足營(yíng)養(yǎng)需求，有機(jī)蔬菜調(diào)劑生活提升品質(zhì)也是不錯(cuò)選擇。
        　　辟謠專(zhuān)家：李明媚 濟(jì)南護(hù)理職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)教研室主任/高校講師
        　　復(fù)核專(zhuān)家：譚榮韶 暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬?gòu)V州紅十字會(huì)醫(yī)院主任/主任醫(yī)師
        　　
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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