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        世界牛奶日：天然鈣庫(kù)了解一下？是真的嗎？ 
        
			
        
				2021-07-30 22:16:31
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。
        牛奶乳飲料
        牛奶因其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣高等特點(diǎn)而被大家所熟知。牛奶和各種奶制品堪稱天然鈣庫(kù)，不但鈣含量高，而且吸收好。那么，牛奶應(yīng)該什么時(shí)間喝？是不是喝得越多越好呢？
        什么時(shí)間喝牛奶最好？
        有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以，如果餐前喝奶的時(shí)間合適，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)明顯下降，這對(duì)于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的。
        牛奶是不是喝得越多越好？
        按照我國(guó)膳食指南推薦，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒(méi)問(wèn)題的。所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無(wú)需顧慮。
        牛奶能夠催眠嗎？
        牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。所以，牛奶是夜宵的好選擇。
        如何解讀牛奶的保質(zhì)期？
        事實(shí)上，牛奶保質(zhì)期的長(zhǎng)短是由殺菌方式?jīng)Q定的。根據(jù)不同的殺菌方式，可以將牛奶分為巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶。通常情況下，需冷藏保存且保質(zhì)期在三天左右的牛奶屬于巴氏殺菌奶，這種牛奶經(jīng)過(guò)低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對(duì)人體有利的細(xì)菌、殺死對(duì)人體有害的微生物，同時(shí)也能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)與鮮度。無(wú)需冷藏的牛奶也被稱為純牛奶，通常采用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經(jīng)過(guò)4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細(xì)菌全部殺死，這類乳制品的保質(zhì)期通?？蛇_(dá)6至9個(gè)月。經(jīng)過(guò)更高溫殺菌的牛奶保質(zhì)期更長(zhǎng)。
        乳飲料能代替牛奶嗎？
        因?yàn)檎戳藗€(gè)“乳”字，不少人會(huì)以為這是加了糖的奶，但仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且包裝上也會(huì)有“乳飲料”字樣。這些乳飲料是以水為基礎(chǔ)，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調(diào)制而成的飲料。如果想補(bǔ)充牛奶所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，還是必須選擇牛奶。
        人造奶能取代牛奶嗎？
        專家稱，到目前為止，人類的科學(xué)研究還沒(méi)有完全搞清楚牛奶中到底有多少種生物活性物質(zhì)，都起著什么樣的作用。人造奶只是對(duì)牛奶的簡(jiǎn)單模仿，就像飲料添加香精一樣，只能做到口味相似而已。
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        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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