國(guó)愛(ài)堂教你：健脾八珍糕的功效和做法

八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。有補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健脾，肥兒消疳等功能。明

朝中醫(yī)外科大師陳實(shí)功一生注意脾胃的保養(yǎng)，壽命達(dá)到了80多歲，他留下八珍糕這個(gè)方子，

并稱贊它“服至百日，輕身耐老，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。清朝御醫(yī)將這個(gè)方子獻(xiàn)給了乾隆

皇帝，他服用后，不但說(shuō)好，還一直堅(jiān)持服用。據(jù)中國(guó)歷史檔案館所藏《上用人參底薄》記

載，乾隆經(jīng)常服用八珍糕。

“八珍糕”為何會(huì)有如此神奇的功效呢？具體怎么加工制作？這里，中國(guó)八珍糕第一品

牌---國(guó)愛(ài)堂（），為您作了詳細(xì)解釋。

八珍糕的功效

八珍糕源于慈禧。清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。

她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂(lè)。太醫(yī)們心急如焚。太

醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會(huì)診。認(rèn)為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過(guò)眾醫(yī)研討都認(rèn)為該

給“老佛爺”補(bǔ)脾益胃，開(kāi)了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實(shí)、蓮子、苡仁、山

藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細(xì)粉，加白糖七兩，用水調(diào)合后做成糕點(diǎn)，并取名“健

脾糕”。吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了?！袄?/p>

佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

不管有病無(wú)病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。

八珍糕為何會(huì)有如此神奇的功效呢？主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓

能健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實(shí)能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心益

腎、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和胃理氣、開(kāi)胃進(jìn)食。薏苡仁能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中去濕。山藥能健

脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)濕。扁豆能理中益氣、補(bǔ)腎健胃。蓮子能健脾補(bǔ)心、益氣強(qiáng)志、

強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。

中醫(yī)講：補(bǔ)脾，是一切疾病治療的關(guān)鍵。很多人對(duì)此可能不以為意。然而確實(shí)是這樣。

在《陰陽(yáng)一調(diào)百病消》中，羅大倫就指出，對(duì)于那些經(jīng)?；几忻翱人缘男『⒆樱钪匾囊?/p>

點(diǎn)就是先調(diào)理脾胃。

八珍糕是專門(mén)調(diào)理脾胃的，脾胃氣血疏通了，濕氣祛除，痰濕體質(zhì)自然形成不了，那些

三高問(wèn)題就會(huì)遠(yuǎn)離你。這個(gè)糕點(diǎn)主要是以滋補(bǔ)脾胃為主，去除體內(nèi)濕氣。補(bǔ)脾，是一切疾病

治療的關(guān)鍵。

這是因?yàn)椤捌⑽冈谖逍欣锩鎸偻粒螌俳?，土生金，也就是說(shuō)：脾是肺的母親，脾受傷

了，肺當(dāng)然也不會(huì)好過(guò)。肺經(jīng)虛弱的孩子，如果在平穩(wěn)期不調(diào)理脾胃，等到肺經(jīng)的病發(fā)作了，

那就會(huì)陷入疲于奔命的狀態(tài)，不斷地去撲救新發(fā)的病癥，總是處于被動(dòng)的狀態(tài)?！睂?duì)此，羅

大倫表示：“我調(diào)理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路?！?/p>

而對(duì)于成年人，尤其是靠腦力勞動(dòng)的白領(lǐng)或者老板們，大多勞心太過(guò)，而中醫(yī)講思慮傷

脾；另一方面，這些人吃飯往往不規(guī)律，忙則不吃，有朋友約時(shí)則狂吃海喝一頓，這樣一來(lái)

不僅傷了脾胃的氣血，一方面又導(dǎo)致了脾胃濕熱嚴(yán)重。長(zhǎng)此以往，就容易形成痰濕體質(zhì)，可

能出現(xiàn)脂肪肝、高血脂、高血壓等?？梢?jiàn)，脾胃失和，對(duì)健康的危害是非常大的，容不得我

們小看。所以補(bǔ)脾對(duì)于成年人也一樣很重要！

國(guó)愛(ài)堂八珍糕的做法

國(guó)愛(ài)堂作為國(guó)內(nèi)知名度最高的專業(yè)食療養(yǎng)生機(jī)構(gòu)，在綜合各種信息之后，根據(jù)《清朝宮

廷秘方》中提到的八珍糕配材，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的細(xì)胞破壁技術(shù)對(duì)藥食同源材料細(xì)胞破壁處理，

成功推出國(guó)愛(ài)堂又一款脾胃專補(bǔ)產(chǎn)品，即國(guó)愛(ài)堂八珍糕，適合脾胃不好的男女老少。

現(xiàn)在，國(guó)愛(ài)堂根據(jù)不同體質(zhì)人的特點(diǎn)相繼推出了經(jīng)典型、杏仁型和兒童型八珍糕，迎合

了大眾不同的需求。其中經(jīng)典型八珍糕做法和古法一致，材料也沒(méi)有改變；兒童型將其中的

一味材料黨參，換成更適合兒童服用的太子參，也叫“孩參”；杏仁型將原來(lái)的白扁豆換成

杏仁。這是因?yàn)榘妆舛箽w脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來(lái)治

療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。而如果服用者平時(shí)大便干燥，就不能用白扁豆來(lái)收斂止瀉了，換成具有

開(kāi)肺氣通大腸作用的杏仁效果會(huì)更好。

與市面上的八珍糕點(diǎn)心不同的是，國(guó)愛(ài)堂()的八珍糕并非是塊

狀點(diǎn)心，而是經(jīng)過(guò)細(xì)胞破壁處理的八珍粉。點(diǎn)心式的八珍糕一般加入濕糖（糖漿加油）等甜

膩物質(zhì)，不僅滋膩而且容易生痰濕，且食多會(huì)有肥胖的可能。中醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)食物越細(xì)碎越容

易被消化和吸收，而且虛弱的脾胃對(duì)一般的食物是很難消化和吸收的，經(jīng)過(guò)破壁的八珍

糕營(yíng)養(yǎng)成分不僅極易被消化和吸收，同時(shí)在很大程度上減輕了脾胃的負(fù)擔(dān)。再加上八珍

糕本身的溫補(bǔ)脾胃的功效，的脾胃無(wú)疑是得到了雙重的健康呵護(hù)?！斑^(guò)去做飯都很犯愁，

不知道吃什么好，吃了八珍糕后，胃口好了很多，吃什么都很有味道。更喜歡的是吃起來(lái)很

方便，自己做真的很麻煩?！百I(mǎi)過(guò)國(guó)愛(ài)堂八珍糕的顧客如是說(shuō)。

當(dāng)代名醫(yī)羅大倫也極為推祟八珍糕，稱其為千年養(yǎng)生第一糕。另外，羅大倫在他的《行

醫(yī)隨筆》中也介紹說(shuō)，打成粉狀的八珍糕用來(lái)熬粥效果最好，尤其適合兒童。

具體來(lái)講，八珍糕適合哪些人呢？

1、成年人脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦、免疫力低下，陰陽(yáng)氣血虛損。

2、小兒腸胃薄弱、消化不良、不愛(ài)吃飯，不長(zhǎng)個(gè)，食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏等

癥，有健脾養(yǎng)胃、益氣和中之效。

3、腫瘤患者，尤其是晚期患者經(jīng)常有食欲不好，體虛乏力的癥狀出現(xiàn)，從中醫(yī)的角度

講，就是脾虛，也就是免疫力低下，患者經(jīng)常不想吃飯，或吃的很少，體力很差，不想外出

活動(dòng)。

陳可冀、周文泉等專家，做了《八珍糕治療老年人脾虛證的療效分析》的臨床研究，對(duì)

36例有不同脾虛見(jiàn)證的老年人進(jìn)行治療觀察，得出的結(jié)論是：老年人服用八珍糕后，脾虛

見(jiàn)證積分值明顯降低，可見(jiàn)八珍糕對(duì)脾虛證有較好療效，并以脾虛偏陽(yáng)虛者療效顯著。