《神農(nóng)本草經(jīng)》里的中藥xx——山藥

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騰訊時間：2012-05-1514:12:252在我國，古人很早就把山藥當做蔬菜來食

用了。有史料記載，在公元前700多年，各諸侯就把它當做貢品，進貢給周王

室?！侗静菥V目》概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，

潤皮毛”

，山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥?，F(xiàn)代人常將山

藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。

【古代名醫(yī)xx的養(yǎng)生秘方】

我國歷代醫(yī)家都對山藥的運用有很多心得。明朝有一位名醫(yī)叫繆希雍，他

自學(xué)成才，還非常喜歡游學(xué)。他游歷各處，主要是為了求訪高人，學(xué)習醫(yī)術(shù)。

繆希雍游歷到南京，碰到了另外一位名醫(yī)王肯堂?？娤Ｓ汉屯蹩咸枚际侵?/p>

醫(yī)歷史上響當當?shù)娜宋铮@兩個人相遇的時候都三十多歲，于是兩個意氣風發(fā)

的人就在一起聊天。據(jù)王肯堂記錄，兩人正聊天時，他看到繆希雍從袖子里拿

出一個藥丸吃，過了不一會，繆希雍又拿出一個藥丸吃了。王肯堂很好奇，就

問這是什么藥丸?？娤Ｓ夯卮鹫f：

“這是我得來的一個秘方”。這個秘方叫做資生丸，以前主要作安胎用。有

的婦女，懷孕到三個月的時候很容易流產(chǎn)，古代中醫(yī)認為這是胎氣不固，主要

是由于脾氣不固造成的，如果脾氣足的話，就能把胎給固攝住。資生丸就是治

療脾氣不固，用來安胎的藥物。后來，繆希雍發(fā)現(xiàn)，資生丸不光能補脾安胎，

還能消食導(dǎo)滯。這個方子最奇妙的地方，就是有雙向調(diào)節(jié)的作用。如果吃多

了，資生丸能幫助把食物消化代謝出去；如果平時吃飯少，吃了資生丸能

開胃，讓人食欲大開。受到繆希雍資生丸的啟發(fā)，王肯堂后來組了很多類似的

方子。在藥店里，現(xiàn)在還可以買到資生丸，它不僅可以安胎，男性也可以吃，

已經(jīng)成為養(yǎng)生妙丸了。

【健脾生血的治病方法】

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民國時期有一位醫(yī)學(xué)名家叫張錫純，他對山藥也是情有獨鐘。張錫純用藥

有個特點，就是經(jīng)常用單味藥、量大取勝。一日，一位男子來找張錫純，說妻

子生完孩子以后突然咳喘不止，已經(jīng)生命垂危了，請來很多醫(yī)生都說沒有辦

法。張錫純看了婦女的病后，就開了個方子，單味藥———山藥。張錫純告訴男

子，每天用六兩山藥熬湯給產(chǎn)婦喝，稱為薯蕷飲。沒想到，產(chǎn)婦喝完藥一天以

后，病癥就開始減輕，幾天以后身體慢慢就恢復(fù)了健康。張錫純認為，這個婦

女是產(chǎn)后氣虛，尤其是肺氣大虛，所以她才會不斷地咳喘，山藥白入肺，正

好能夠補脾補肺，這樣就可以糾正她身體虛損的狀態(tài)。

【山藥功效知多少】

山藥又稱薯蕷，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里記

載：

“山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰

明，輕身，不饑，延年?！庇腥丝赡軙幸蓡?，山藥怎么能讓人長肌肉呢？醫(yī)家

認為，山藥有補脾的作用，而脾主肌肉。補脾就可以讓人的肌肉豐滿起來。后

世中醫(yī)從不斷的臨床實踐中，又發(fā)展總結(jié)出山藥除了有補中益氣的作用之外，

還有補脾固腎的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對山藥進行分析，認為山藥里確實含有很多人

體有益的營養(yǎng)成分。

山藥入藥分成生山藥和炒山藥。生山藥就是把山藥曬干，切片。如果把它

用火炒過以后，就叫炒山藥。生山藥的作用是滋脾陰，藥性偏涼；熟山藥的主

要作用就是補脾。

中醫(yī)在開方子的時候，往往會寫“懷山藥”

。為什么叫“懷山藥”呢？就是因為最好的山藥大都產(chǎn)于懷慶。懷慶就是今

天的焦作，這個地方有“四大懷藥”——懷熟地、懷山藥、懷菊花、懷牛膝。懷慶

的“四大懷藥”是道地藥材，所以治病效果也最好，因此很多中醫(yī)開方子的時

候，都寫上懷山藥，就是指要懷慶產(chǎn)的山藥。

【實用的山藥食療方】

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另外一個有關(guān)山藥食療方是山藥粥。山藥粥有很久的歷史了，我國很多有

關(guān)神仙的傳說都和山藥粥有關(guān)系。那么，山藥熬粥要怎么熬呢？山藥30克切

片，然后放入芡實10克、薏苡仁20克，最后再加些大米。山藥、芡實、薏苡

仁這三味藥配在一起，可謂有補有瀉，搭配完美。薏苡仁是滲濕的，芡實是固

腎的，不會讓薏苡仁滲濕的作用太厲害；山藥則可以補脾、肺、腎。此粥適合

經(jīng)?？诳?、口干、易餓、發(fā)胖、氣虛者經(jīng)常飲用。

每到秋冬季，很多老年人有皮膚搔癢的問題。這是因為秋冬季節(jié)空氣干

燥，肺陰不足，肺主皮毛，肺虛沒法滋潤皮毛，人就會感覺皮膚搔癢。這時可

以服用另一種山藥粥來治療皮膚瘙癢。山藥30克、制首烏15克、生地9克，

入沙鍋熬制，喝藥汁，吃山藥。不過，制首烏和生地就不要吃了。此粥有潤

肺、補腎陰的作用，津液足了以后，皮膚搔癢的癥狀自然就會減輕了。

小孩腹瀉也可以用山藥熬粥來治療。熬米粥時，放入山藥，米煮好了，山

藥也就熟了。

【食之有道——山藥的食用方法】

1.山藥要去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。不過山藥皮容易導(dǎo)致皮膚

過敏，所以最好用削皮的方式。削山藥皮的時候，可以先用鹽抹在手上，這樣

手就不會癢了。如果削完皮感到手很癢的話，在火上稍微烤一烤手，瘙癢就會

消失了。

2.新鮮山藥切開時會有粘液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這

樣可減少粘液。

3.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

4.山藥與甘遂不要一同食用。另外，山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜

食用；有實邪者也忌食山藥。

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