杜仲的功效與作用及食用方法

杜仲在我國(guó)已有2000多年的藥用歷史，屬杜仲科，僅1屬1種，是我國(guó)特有的名貴樹種。

杜仲全身是寶，含有80多種活性成分，具有很高的藥用價(jià)值。傳統(tǒng)杜仲藥材主要采自樹皮，

以皮入藥，味甘、性溫，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，

杜仲雄花與皮含有相類似的有效成分。對(duì)杜仲雄花的開發(fā)利用，是現(xiàn)代與傳統(tǒng)對(duì)杜仲認(rèn)識(shí)利

用的根本區(qū)別。

杜仲樹是雌雄異株，分雌樹和雄樹，其中雄株占20%～30%。通俗的說(shuō)，杜仲雄花就杜仲

雄樹的生殖器，花簇生于雄株的當(dāng)年生枝條基部。杜仲雄花一年開花期只有三到五天，數(shù)量

稀少，不易采摘，極其珍貴，堪比黃金。中藥材蟬花推薦：蟬花怎么吃及金蟬花的功效作

用

早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：杜仲主治“腰脊痛，補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，除陰下癢

濕，小便余瀝。久服輕身耐老?！北涣袨樯掀?。記載表明，西漢時(shí)人們便發(fā)現(xiàn)杜仲有獨(dú)特的

強(qiáng)筋、壯骨及安胎的功效。

魏晉時(shí)代陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》：“杜仲，味甘，溫，無(wú)毒，主治腳中酸疼痛，不欲踐

地，一名木綿，生上虞及上黨漢中?！?/p>

明代《本草綱目》記載：“杜仲嫩芽作蔬菜，可祛風(fēng)毒腳氣，久積風(fēng)冷，腸痔下血等功用”

杜仲花清香四溢，杜仲自身多功能的藥用價(jià)值，使其具有雙向調(diào)壓，調(diào)脂的顯著功效，同時(shí)

克服高血壓、高血脂引起的頭暈、頭痛、冠心病、動(dòng)脈硬化等外圍癥狀及病發(fā)癥。

中國(guó)傳統(tǒng)瑰寶杜仲的功效與作用及食用方法：功效

降血壓、補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎氣。

適用于：

1．肝腎虧虛：證見(jiàn)眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多見(jiàn)于高血壓病、眩暈癥、腦血管意

外后遺癥、慢性腎臟疾病、脊髓灰質(zhì)炎等。

2．腎氣不固：證見(jiàn)尿頻或尿有余瀝、陰下濕癢、陽(yáng)痿、孕婦體弱、胎動(dòng)不安或腰墜痛等。

多見(jiàn)于慢性前列腺疾病、性功能障礙、不育癥、先兆流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)等。

3．用于慢性關(guān)節(jié)疾病、骨結(jié)核、痛經(jīng)、功能失調(diào)性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現(xiàn)

肝腎虧虛征候者。

中國(guó)傳統(tǒng)瑰寶杜仲的功效與作用及食用方法：作用

杜仲的功效與作用及食用方法

補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余瀝，陰下濕癢，胎漏欲墮，胎動(dòng)

不安，高血壓。

①《本經(jīng)》："主腰脊痛，補(bǔ)中益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝。"

②《別錄》："主腳中酸痛，不欲踐地。"

③《藥性論》："治腎冷臀腰痛，腰病人虛而身強(qiáng)直，風(fēng)也。腰不利加而用之。"

④《日華子本草》："治腎勞，腰脊攣。入藥炙用。"

⑤王好古："潤(rùn)肝燥，補(bǔ)肝經(jīng)風(fēng)虛。"

⑥《本草正》："止小水夢(mèng)遺，暖子宮，安胎氣。"

⑦《玉楸藥解》："益肝腎，養(yǎng)筋骨，去關(guān)節(jié)濕。治腰膝酸痛，腿足拘攣。"

⑧《本草再新》："充筋力，強(qiáng)陽(yáng)道。"

⑨《中華人民共和國(guó)藥典》（2010年版一部）：“補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。用于肝腎不足，

腰膝酸痛，筋骨無(wú)力，頭暈?zāi)垦?，妊娠漏血，胎?dòng)不安?！倍胖偈敲F滋補(bǔ)藥材，其有效成

分中除了含有大量已知活性的藥用成分外，還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是杜仲作用

的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。中藥材常識(shí)：如何鑒別冬蟲夏草的真?zhèn)?/p>

臧友維等比較分析了杜仲皮與葉中的氨基酸含量，檢出了17種游離氨基酸，其中必需氨

基酸齊全。借助氨基酸自動(dòng)對(duì)杜仲愈傷組織(離體培養(yǎng))、樹葉、樹皮中的氨基酸含量

進(jìn)行了系統(tǒng)研究，共檢出16種氨基酸，其中包含7種必需氨基酸。研究發(fā)現(xiàn)，杜仲果實(shí)中

的氨基酸主要以蛋白質(zhì)形式存在，游離氨基酸很少。經(jīng)氨基酸測(cè)定發(fā)現(xiàn)，杜仲果實(shí)水

解產(chǎn)物中含有18種氨基酸，其中包括必需的8種氨基酸。

脂肪酸

梁淑芳等經(jīng)氣相譜分析發(fā)現(xiàn)從杜仲種子所提取的油中富含亞麻酸。杜仲籽油中不飽和脂

肪酸含量為91.18%，其中亞油酸與亞麻酸高達(dá)73.8%。此外，他們還發(fā)現(xiàn)了杜仲籽中有豆

寇酸存在。采用毛細(xì)管氣相譜、質(zhì)譜聯(lián)用方法對(duì)杜仲葉中的脂肪酸(以甲酯形式)進(jìn)行分析，

鑒定出10種脂肪酸，其中包括十六碳三烯酸、亞油酸和亞麻酸3種不飽和脂肪酸。此外，

在杜仲葉揮發(fā)成分中還發(fā)現(xiàn)含有以酸的形式存在的脂肪酸。十六碳酸和2，5-二甲基苯丁酸。

杜仲葉中溶于水的低級(jí)脂肪酸有待于用離子譜分析確定。尤其值得注意的是從杜仲籽中分

離得到的杜仲籽油脂肪酸中的A2亞麻酸含量極其豐富(高達(dá)61%)，這種富含A2亞麻酸的

油，由于其在內(nèi)所具有的獨(dú)特降脂抗衰老功效而引起人們的廣泛重視。

維生素及微量元素

將杜仲皮和葉中的微量元素進(jìn)行分析，檢出了13種必需微量元素：同時(shí)發(fā)現(xiàn)杜仲皮

杜仲的功效與作用及食用方法

和葉中含有豐富的VE；和β胡蘿卜素，以及少量的VB1、VB2等。氣相譜法分析發(fā)現(xiàn)

杜仲油含VE32mg/100g，還發(fā)現(xiàn)杜仲果實(shí)中含有Cu、Zn、Mn、Fe等8種元素。杜仲的降

壓作用是經(jīng)過(guò)多年臨床證實(shí)的，現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)有效地揭示了這一作用的機(jī)理。試驗(yàn)證明：杜

仲水提物對(duì)犬有明顯的降壓作用，而且療效平穩(wěn)，無(wú)毒、無(wú)副作用。李家實(shí)等用杜仲水提物

進(jìn)行了急性降壓試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)杜仲的降壓作用與其中含有的生物堿、桃葉珊瑚苷、綠原酸和糖

類等物質(zhì)有關(guān)。試驗(yàn)研究：30例高血壓患者連續(xù)服用復(fù)方杜仲合劑4周，血壓(收縮壓

/舒張壓)平均下降(15.33士14.85)/(10.90士10.66)mmHg，其中顯效9例，有效14例，有

效率76.67%。復(fù)方杜仲葉合劑對(duì)高血壓病患者頭暈、心悸、煩躁、膝腰酸軟等癥狀有明顯

改善作用；能使血清總膽固醇(TC)明顯下降，有調(diào)節(jié)血脂的作用。秦振棟通過(guò)杜仲煎劑蛙后

肢血管灌流實(shí)驗(yàn)的研究認(rèn)為杜仲降壓的機(jī)理是杜仲藥劑作用于血管平滑肌，使外周血管擴(kuò)張

所致。高血壓病人紅細(xì)胞中Zn/Cu值為15.04土2.50，明顯高于正常人，而杜仲葉、皮的

Zn/Cu值僅為3.82和3.46，所以認(rèn)為杜仲的降壓作用與降低高血壓患者紅細(xì)胞的Zn/Cu值

有關(guān)。此外，近年的研究認(rèn)為杜仲對(duì)血壓具有化學(xué)降壓藥無(wú)法比擬的“雙向調(diào)節(jié)”功能，即高

血壓患者服后可降壓，低血壓患者服后可升壓。

抗腫瘤作用

現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明杜仲有抗癌和抑癌之功效，其有效成分與其所含的木脂素、苯丙素及

環(huán)烯醚萜類化合物有關(guān)。根據(jù)報(bào)道，杜仲所含的京尼平苷酸甲酯具有抗腫瘤的作用。

中國(guó)早在兩千年前的古籍中，就有杜仲樹皮煎湯飲服可增強(qiáng)肌肉的記載。在悠久的中醫(yī)發(fā)展

歷史中，人們一直很重視杜仲?gòu)?qiáng)筋健骨、補(bǔ)肝腎、抗衰老等作用。近年來(lái)的研究證明，杜仲

葉具有在微重力環(huán)境條件下抵抗肌肉和骨胳老化的功能，可作為空間品。

中國(guó)傳統(tǒng)瑰寶杜仲的功效與作用及食用方法：食療價(jià)值

杜仲科木本植物杜仲的樹皮。產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北等地。4~6月剝?nèi)。稳ゴ?/p>

皮，經(jīng)堆置至內(nèi)皮呈紫褐，曬干。切塊或絲，鹽水炒用。

性能：味甘，性溫。能補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。

能增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和利尿作用；有一定強(qiáng)心作

用；能使子宮自主收縮減弱，對(duì)子宮收縮藥有拮抗作用；有較好的降壓作用，能減少膽固醇

有吸收，以炒杜仲的煎劑最好。

用途：用于肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽(yáng)痿萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動(dòng)

不安，或習(xí)慣性流產(chǎn)；高血壓病。

用法：一日10~15g。煎湯，浸酒，泡茶，入菜肴。

附方：

杜仲的功效與作用及食用方法

1，杜仲煨豬腰：杜仲10g，豬腎1個(gè)。豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過(guò)；

杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。

源于《本草權(quán)度》。本方主要以杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰止痛。用于腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴

眩暈，腰膝酸軟。

2，杜仲爆羊腎：杜仲15g，五味子6g，羊腎2個(gè)。杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊

腎剖開，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調(diào)勻，用油爆炒至嫩熟，以

鹽、姜、蔥等調(diào)味食。

源于《篋中方》。本方以杜仲補(bǔ)腎強(qiáng)腰，五味子補(bǔ)腎固精。用于腎虛腰痛，遺精尿頻。

3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g，沸水浸泡飲。

本方用二藥補(bǔ)肝腎，降血壓。用于高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。