吃雞蛋的好處有哪些？雞蛋是最常見的食品。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每100克雞蛋中含有

蛋白質(zhì)12.7克、維生素A15毫克、維生素B220毫克、維生素C12毫克、維生素D10

毫克、鐵150毫克。另外，雞蛋中還含有卵磷脂、脂肪及鈣、鋅、硒等多種對有益的

物質(zhì)。人們常吃雞蛋具有以下五種好處。

吃雞蛋的好處

1、可保護(hù)肝臟：臨床研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)對人受損的肝臟組織具有修復(fù)的

作用。另外，雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。因此，人們常吃雞蛋可保

護(hù)肝臟。

2、可防治動脈硬化：美國的科學(xué)家做過一個實驗，他們給多名動脈硬化患者每天吃20

克從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但不讓他們使用任何治療動脈硬化的藥物。3個月后科學(xué)家

發(fā)現(xiàn)，這些患者的動脈硬化不但沒有繼續(xù)發(fā)展，個別患者甚至出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)的情況。因此，人

們常吃雞蛋具有防治動脈硬化的作用。

3、可延緩機體的衰老：雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分。這

些抗氧化成分能延緩細(xì)胞的衰老速度。因此，人們常吃雞蛋能延緩機體的衰老。

4、可健腦益智：雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。這些成分

被消化后，可釋放出一種叫做膽堿的物質(zhì)，而這種膽堿具有促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長的作用。

因此，人們常吃雞蛋能健腦益智。

5、可預(yù)防癌癥：雞蛋中含有大量的維生素B2，而維生素B2可以分解和氧化進(jìn)入

的致癌物質(zhì)。另外，雞蛋中含有的硒、鋅等微量元素也具有防癌抗癌的作用。因此，人們常

吃雞蛋能預(yù)防癌癥。

需要注意的是，雞蛋雖好但不宜多吃。一個健康的成年人每天吃一個雞蛋就足夠了。兒

童、青少年及老年人可每天吃2-3個雞蛋。雞蛋的吃法應(yīng)以煮或蒸為主。

因為煎、炒等做法會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。另外，雞蛋被腌制成咸雞后，其鈣的含量

會增加10倍左右。因此，患有骨質(zhì)疏松的中老年人可常吃腌制的咸雞蛋。

健康生活號大推薦：用雞蛋治療疾病的22個小偏方

1、當(dāng)歸10克煎水，放入雞蛋兩個，紅糖30克，每月經(jīng)后食一次，治婦女血虛，月

經(jīng)不調(diào)或身體虛弱。

2、先將苜蓿子3克，搗爛煎湯約十五分鐘，再打入兩個雞蛋煮成荷包蛋，趁熱吃蛋喝

湯，治先兆流產(chǎn)。

3、烏雞蛋三個，用醋、酒各一杯攪勻，煮成一杯，分兩次服，治產(chǎn)后出血。

4、紅糖水煎雞蛋食，治產(chǎn)后腹瀉。

5、雞蛋兩個，白糖30克，調(diào)勻后用開水沖服，治慢性氣管炎。

6、雞蛋一個，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虛寒胃痛。

7、雞蛋一兩個，醋煮熟食之，或用白酒炒雞蛋或沖蛋食之，均治風(fēng)寒腹瀉。

8、雞蛋一個調(diào)入白芨粉3克，每日早上用開水沖服，連續(xù)服食十日，治肺結(jié)核痰中帶

血。

9、雞蛋一個取蛋白，調(diào)硼酸粉5克成糊狀，涂于消毒紗布上，敷于燙傷處，治小面積

燒燙傷。

10、雞蛋白調(diào)茶油，敷患處，亦治小面積燒燙傷。

11、雞蛋黃調(diào)白酒、蜜糖成膏狀，敷患處，治燒燙傷。

12、益母草煮雞蛋：益母草30-60克，加水煮半小時，濾去藥渣，打入雞蛋兩個煮熟

食用。有調(diào)經(jīng)活血，消腫利水作用。適用于氣血瘀滯，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后惡露不止，功能性子

宮出血等癥。

13、何首烏煮雞蛋：何首烏60-100克，加水煮半小時，待藥水降溫后，加入雞蛋2-3

個，煮熟后撈出剝?nèi)サ皻ぃ俜湃胨帨兄笃?，吃蛋喝湯。有補肝腎，益精血，養(yǎng)陰黑發(fā)，

抗早衰作用。適用于血虛體弱，頭暈眼花，血虛便秘，須發(fā)早白，遺精，脫發(fā)，未老先衰，

婦女白帶過多等癥。此法最適宜于虛不受溫補之患者食用。

14、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克（或鮮枸杞葉100-200克），紅棗5-10枚，雞

蛋2-3個，同煮熟撈出雞蛋。剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。有滋養(yǎng)肝腎，

調(diào)補脾胃，補虛勞，益氣血作用。適用于頭暈眼花，神經(jīng)衰弱，心悸失眠，體弱血虛，視力

減退，慢性肝炎等癥。

15、白糖蛋清羹：雞蛋清兩個，白糖50克，調(diào)勻，用開水沖服，每日兩次，可治小兒

鼻出血。

16、海帶苡仁蛋湯：海帶30克，洗凈切條，苡仁30克，同煮爛，雞蛋3個打勻用豬

油炒熟，倒入海帶苡仁湯，加鹽調(diào)味食用。有強心，活血，利濕，軟堅作用。適用于高血壓，

風(fēng)濕性心臟病等癥。以及作為癌癥病人的輔助治療。健康人食之更能祛病延年。

17、辣椒葉雞蛋湯：雞蛋兩個打勻，用油煎黃，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉

60-90克同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有驅(qū)寒，止痛，養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛，不時

噯氣，口淡無味，涎沫多而清稀之虛寒癥。

18、茼蒿菜蛋白湯：鮮茼蒿菜250克洗凈，煮湯，熟時加入三個雞蛋的蛋白，用油鹽

調(diào)味食用。有養(yǎng)心，潤肺，化痰，消水谷作用。適用于高血壓頭昏腦脹，熱咳痰濃，睡眠不

寧，飲食積滯等癥。

19、茶葉煮雞蛋：綠茶15克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮至水干時

食用。有化痰，止咳，平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽，支氣管哮喘等癥。

20、沙參煮雞蛋：北沙參30克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮半小時，

可加冰糖或白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰清肺，降火除熱作用。適用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，虛

火上升牙痛，咽痛等癥。

21、三七藕汁蒸雞蛋：雞蛋一個打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白

糖調(diào)味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。適用于胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血，

肺結(jié)核咯血等癥。

22、蛋花粥：大米100克煮粥，煮熟后，雞蛋兩個打勻放入粥中，加油、鹽、蔥花調(diào)

味食用，有補益五臟作用，是老弱病殘、兒童、孕婦的滋補佳品。