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        網(wǎng)紅“燕麥杯”過夜儲存也不影響營養(yǎng)價值？其實真相是... 
        
			
        
				2021-08-13 16:10:02
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負法律責任的，所以大家一定多注意。
        省時隔夜
         在群星薈萃的早餐界，近來出現(xiàn)了一顆新星——過夜燕麥杯，在網(wǎng)上備受推崇。前一晚準備好第二天早上醒來就能吃的省時做法，據(jù)說不僅瘦身效果特別棒而且口感還非常美味，過夜儲存也不影響營養(yǎng)價值。
        真相解讀：
         無論是否在冷藏環(huán)境下，通常我們不會推薦食用放置過夜的食物。只有當食物準備得過多吃不完、為避免浪費時，才會把食物放在冰箱中保存，這可以說是一種不得已而為之的辦法。這是因為，食物在放置過程中會引起微生物的大量繁殖，盡管低溫環(huán)境能夠在一定程度上抑制微生物的生長，但相較于新鮮食物，還是存在食物中毒風險的。所以建議燕麥杯應當現(xiàn)做現(xiàn)吃，在品嘗美食的同時，享受制作美食的快樂。
         另外，為了提高燕麥杯的口感，通常會加入一些水果干。不少朋友誤以為吃水果干就等同于吃水果，其實這是一種錯誤的認知。水果在加工成果干的過程中散失了大量的水分，導致果干中糖分濃縮，熱量暴增。因此大量吃果干，會大大增加能量的攝入值，對于有瘦身需要的朋友們，就南轅北轍了。
        圖蟲創(chuàng)意
         綜合這幾點看下來，網(wǎng)上流行的過夜燕麥杯雖然能夠給現(xiàn)代都市生活帶來很大的方便，營養(yǎng)上也具有一定的優(yōu)點，但并非十全十美。任何的“早餐食譜”都有自己的局限性，沒必要過度神話和追捧。為了營養(yǎng)的全面均衡，保持菜單一定的變化頻率，保證食材的新鮮和合理搭配，才能讓我們的身體保持健康的狀態(tài)。
         參考文獻：
         1.Ho, H. V; Sievenpiper, J. L; Zurbau, A; Blanco Mejia, S; Jovanovski, E; Au-Yeung, F; Jenkins, A. L; Vuksan, V (2016). "The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB for CVD risk reduction: A systematic review and meta-analysis of randomised-controlled trials". British Journal of Nutrition. 116 (8): 1369–1382.
         2. Cummins, Uma (2011). "Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels". Nutrition. 27 (10): 1008–1016.
         3. Othman, R. A; Moghadasian, M. H; Jones, P. J (2011). "Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan". Nutrition Reviews. 69 (6): 299–309.
         4.de Falco, B.; Amato, M.; Lanzotti, V. Chia seeds products: an overview. Phytochem. Rev. 2017, 16, 745–760.
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
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