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        吃肝就能補肝？其實真相是... 
        
			
        
				2021-08-07 10:03:20
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        當我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。
        吃肝補肝
        3月16日，醫(yī)護人員通過肝臟解剖圖為居民講解愛肝護肝知識。
        （石玉成）
        。）
        俗話說“吃什么補什么”，因此有不少人都希望通過吃動物肝臟的方式來養(yǎng)護肝臟。那么，動物肝臟有何營養(yǎng)價值？“以形補形”的方式科學嗎？吃動物肝臟時應該注意什么問題？
        《生命時報》報道稱，在動物體內(nèi)，肝臟是營養(yǎng)素儲備的大本營。它含有人體所需的多種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高。肝臟的蛋白質(zhì)超過瘦豬肉的含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素十分豐富，幾乎是自然界當中營養(yǎng)素最全、最豐富的食物了。尤其值得一提的是，動物肝臟是血紅素鐵的最佳來源之一，不僅含量豐富，吸收利用率也非常高，有助預防缺鐵性貧血。
        動物肝臟營養(yǎng)如此豐富，那么吃肝是不是就可以補肝呢？廣東嶺南肝病研究所長楊炯在接受中國新聞網(wǎng)采訪時表示，管好自己的嘴是最好的護肝藥。而中國傳統(tǒng)觀念“吃什么補什么”對肝病而言是大忌，脂肪肝、乙肝等肝病患者應盡量少吃膽固醇高、毒素積聚的鵝肝或其他動物肝臟。此外，人民健康網(wǎng)還撰文指出，肝臟是動物的主要解毒器官，某些有毒有害物質(zhì)可能殘留在肝臟中，食用肝臟就會隨之攝入這些毒素。
        那么，在食用動物肝臟時，應注意哪些問題呢？華龍網(wǎng)提出了以下四條建議：
        1. 要購買新鮮、健康、經(jīng)檢疫合格的動物肝臟。健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質(zhì)地柔軟，病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。
        2. 認真清洗有助于減少殘留的有害物質(zhì)。最好先流水沖洗干凈，再用清水浸泡30分鐘左右，泡完再沖洗一下。
        3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝臟稍微一翻炒就起鍋，里面還泛著血絲，這樣是不可取的，需要徹底加熱才能保證食品安全。
        4. 食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用，一般人每周吃一到兩次，每次一兩左右，就可以了。（雷雪梅）
        本文由中國人民解放軍總醫(yī)院第一附屬(304)醫(yī)院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關。目前專家研究領域為健康養(yǎng)生類、臨床醫(yī)學類、心理醫(yī)學類。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
        原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認清謠言，了解更多的事實。
        			

			
          
        
			
        
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