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        網(wǎng)轉(zhuǎn)蟹黃不能吃，因其可能致癌，當(dāng)真？事實(shí)又是什么? 
        
			
        
				2021-08-04 21:01:45
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
        蟹黃致癌
        金秋十月，蟹肥膏美，又到一年吃蟹時(shí)。今年的螃蟹又比往年便宜，愛吃螃蟹的人有福氣了?？扇涨耙黄睹绹l(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，因?yàn)槠淇赡苤掳返奈恼聟s在朋友圈瘋轉(zhuǎn)。不少網(wǎng)友聽聞色變，作為吃蟹愛好者之一的小于老師聽說以后著實(shí)不爽。螃蟹中最美味的部分莫過于蟹黃，這突然間不讓吃了，憑啥？就讓小于老師來帶你穿越迷霧。
        首先，我們知道蟹黃是螃蟹組織中的一部分，而非一種特殊的外來食物，我們應(yīng)該把它當(dāng)成普通食物來看待。對(duì)于蟹黃可能存在的健康隱患，更多的可能是衛(wèi)生問題。很多人會(huì)擔(dān)心螃蟹生長環(huán)境不夠衛(wèi)生，例如存在重金屬污染，有毒有害物殘留污染等。其實(shí)，我們今天能吃到的螃蟹絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖，并非在未知溝渠中抓捕（前提是我們還可以在未知溝渠中找到螃蟹）。人工養(yǎng)殖蟹的水域都是有嚴(yán)格的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的，養(yǎng)殖戶沒必要在養(yǎng)殖區(qū)域中放入垃圾來污染水域。假如養(yǎng)殖環(huán)境受到重金屬污染，或者有毒有害物殘留污染，對(duì)螃蟹本身的健康也會(huì)造成影響，會(huì)出現(xiàn)較大面積的死亡，養(yǎng)殖戶得不償失。因此，在正常養(yǎng)殖環(huán)境中養(yǎng)殖的螃蟹，衛(wèi)生安全問題大家完全可以放心。
        其次，我們要知道，即使是再干凈的養(yǎng)殖環(huán)境都無法達(dá)到未受污染的天然環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即便是養(yǎng)殖環(huán)境中存在一定的污染物，我們也無需擔(dān)心。因?yàn)?，即便存在一些污染，其污染物集中的部位也不是蟹黃，而是蟹腮，蟹肺，蟹肝等不能食用的部位。哪怕這種污染程度已經(jīng)高到污染到蟹黃了，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹黃的顏色、性狀、氣味等都有異常，常人也不會(huì)多吃。所以，大家對(duì)蟹黃的衛(wèi)生問題大可放心。
        另外，對(duì)于蟹黃的營養(yǎng)成分來說，它是屬于一種營養(yǎng)豐富、熱量低的食物，蟹黃中的膽固醇問題也不會(huì)引起心腦血管疾病，正常人可以放心食用。但是我們需要注意攝入量，控制在40-70g左右每天，畢竟螃蟹是應(yīng)季食物，不宜常年吃哦。
        作者介紹：于良，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長，全國十大金牌營養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng)，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語·說營養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，《健康時(shí)報(bào)》《中國食品報(bào)》《中國中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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