榴蓮配牛奶會(huì)使人中毒? 真的假的?
榴蓮配牛奶會(huì)使人中毒? 真的假的?
隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來,信息被大眾獲取的途徑多種多樣,但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。因此我們?cè)诮邮苄畔⒌臅r(shí)候,我們必須擦亮眼睛千萬不能以訛傳訛。
最近有報(bào)道稱,“一位中國游客在泰國旅游的時(shí)候,吃了很多榴蓮之后又喝了牛奶,致咖啡因中毒血壓飆升,結(jié)果引發(fā)心臟病猝死,年僅28歲。泰國有明確規(guī)定,食用大量榴蓮后,8小時(shí)之內(nèi)不能飲奶類產(chǎn)品。”該消息在網(wǎng)上流傳,讓不少愛吃榴蓮的網(wǎng)友大吃一驚。牛奶與榴蓮?fù)痴娴挠羞@么大危害嗎?
要想探究事情的真相,要先從咖啡因說起。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道,咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物,是一種中樞神經(jīng)興奮劑,大劑量或長期使用會(huì)對(duì)人體造成損害??Х?、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多,但牛奶中不含咖啡因,榴蓮中也不含咖啡因,兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產(chǎn)生咖啡因的。因此,榴蓮和牛奶一起吃會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒的說法沒有任何科學(xué)依據(jù)。
對(duì)于吃榴蓮后8小時(shí)不能喝奶飲品的論斷,河北醫(yī)大三院營養(yǎng)科副主任雷敏在接受河北新聞網(wǎng)采訪時(shí)表示:“這一說法也是不能成立的?!崩酌舯硎?,就拿我們常吃的甜點(diǎn)舉例,榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙、榴蓮千層蛋糕等等一系列的榴蓮甜品,都是混合鮮奶油或煉乳和榴蓮制作而成的,而鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成,但目前尚未有因食用這些甜點(diǎn)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)的案例報(bào)告。
其實(shí),這些說法是典型的“食物相克論”。關(guān)于“食物相克”,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系教授范志紅在接受《科技日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)指出,一些所謂的幾種食物同食中毒致死的案例只是極個(gè)別現(xiàn)象,不是所有人都會(huì)發(fā)生。如有些人吃海鮮過敏,有些人喝牛奶壞肚子,有些人喝酒過敏等癥狀,絕大多數(shù)人都不會(huì)出現(xiàn)。而且這僅僅是過敏或消化問題,根本談不上中毒甚至死亡。一些化學(xué)成分會(huì)對(duì)人的健康造成威脅,而食物中的各種營養(yǎng)素是維持人的生命所必需的物質(zhì)。(王雅婷)
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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來源:中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
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