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        奶茶中珍珠的原料木薯有毒？ 謠言又來(lái)了
        
			
        
				2021-07-02 20:19:15
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        奶茶中珍珠的原料木薯有毒？ 謠言又來(lái)了
        隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，信息傳播速度越來(lái)越快，但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。所以在獲取信息的時(shí)候，需要懂得辨別真?zhèn)蝿e被謠言洗腦。
        原標(biāo)題：奶茶中珍珠的原料木薯有毒？真相在這里
        珍珠奶茶，很多人都喜歡喝，其中珍珠的原料主要是來(lái)自于木薯。近日，網(wǎng)上出現(xiàn)“木薯有毒”的傳言，傳言稱“木薯有毒，所以大家在喝奶茶期間盡量不要添加珍珠”。網(wǎng)傳信息截圖
        木薯有毒？珍珠也有毒？這是真的嗎？
        資料顯示，木薯，又稱樹薯，大戟科木薯屬植物，原產(chǎn)于南美洲，19世紀(jì)初傳入我國(guó)廣東一帶，目前在我國(guó)熱帶、亞熱帶地區(qū)已有不少種植。木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鮮木薯的碳水化合物含量高達(dá)38%，而馬鈴薯、紅薯僅在17%-20%。此外，木薯中含有豐富的礦物質(zhì)元素，以及β-胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B3等。
        既然木薯營(yíng)養(yǎng)豐富，為何還說它有毒？
        據(jù)上海市靜安區(qū)食安辦官方微信公眾號(hào)“上海靜安食事藥聞”科普，鮮木薯中含有一類內(nèi)生毒素叫做生氰糖苷，且含量較高，生氰糖苷降解后會(huì)產(chǎn)生有毒的氫氰酸。因此，生吃木薯或吃到?jīng)]有煮熟的木薯，就會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，除了木薯含有生氰糖苷以外，竹筍、苦杏仁、白果、亞麻籽，以及蘋果、梨等水果的果核里都有生氰糖苷。但生氰糖苷極易溶于水，對(duì)熱不穩(wěn)定。因此處理木薯時(shí)，要去皮浸泡，切成小塊，再用沸水徹底煮熟，這樣就沒什么問題了。市場(chǎng)上正規(guī)銷售的木薯粉，都經(jīng)過“脫毒”處理，喜歡吃木薯粉制品的網(wǎng)友們也無(wú)需擔(dān)心，而奶茶中的珍珠也是無(wú)毒的。
        至于有網(wǎng)友反映食用奶茶中的珍珠后偶發(fā)腹痛情況，可能是因?yàn)檎渲檫€未完全煮透。生木薯中的淀粉未經(jīng)糊化，人體難以吸收，容易引起腹脹、腹痛，這也是生吃淀粉類食物的常見癥狀，并非氫氰酸中毒。（鄭子愚）
        讀了這篇辟謠貼網(wǎng)友們是不是覺得茅塞頓開了？如果對(duì)你有幫助，歡迎繼續(xù)關(guān)注本站，了解更多真知識(shí)。
        來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
        			

			
          
        
			
        
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