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        小麥谷物為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了重要的承諾
        
			
        
				2019-04-22 09:35:39
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			  來(lái)源：
			
        
		
        
				
		
        
			
        較少栽培的谷物品種的潛在益處正在引起人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的興趣。雖然在歐洲和全球農(nóng)業(yè)方面取得了重大進(jìn)展，但到目前為止，該戰(zhàn)略已導(dǎo)致對(duì)礦物肥料的依賴，高能量投入，較少的遺傳變異和多樣性的減少。這使作物更容易受到生物和非生物脅迫的影響，并對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。
        

        小麥谷物為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了重要的承諾
        

        在歐盟，谷物產(chǎn)量基于三種主要作物：小麥和大麥(歸類為主要谷物)和玉米。目前，這些谷物占生產(chǎn)的谷物的85%以上，并且占谷物種植總面積的78%左右。黑麥和燕麥等谷物被歸類為次要谷物，種植面積較小。HealthYMINORCEREALS項(xiàng)目的一個(gè)研究小組正在研究如何將注意力轉(zhuǎn)移到次要谷物上。
        

        與傳統(tǒng)的普通小麥相比，小麥谷物已被證明可以保留更高濃度的微量營(yíng)養(yǎng)素。它們?cè)谪汃さ耐寥乐猩L(zhǎng)良好，不需要高外部輸入條件。與此同時(shí)，越來(lái)越多的研究強(qiáng)調(diào)了吃一系列天然食品對(duì)健康的益處。每種小麥谷物都有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和生物活性化合物，工業(yè)食品強(qiáng)化是無(wú)法比擬的。
        

        毫無(wú)疑問(wèn)，有機(jī)食品的生產(chǎn)者和消費(fèi)者以及越來(lái)越多的傳統(tǒng)農(nóng)民高度重視這些作物。
        

        項(xiàng)目的工作重點(diǎn)是黑麥，燕麥，拼寫(xiě)，einkorn和emmer--五種目前尚未廣泛種植的谷物。然而，情況并非總是如此。“開(kāi)放獲取政府”環(huán)境報(bào)告解釋說(shuō)，燕麥和黑麥曾經(jīng)在某些歐洲地區(qū)廣泛種植。然而，燕麥在過(guò)去六十年中“已經(jīng)下降到少量谷物”，而黑麥最近“很大程度上被高產(chǎn)的普通小麥所取代”。
        

        黑麥和燕麥的種植主要發(fā)生在歐洲東部和南部以及土耳其，并且在德國(guó)和瑞士也有種植。該文章指出，過(guò)去五年沒(méi)有關(guān)于歐洲生產(chǎn)和種植者的信息，einkorn或spelled的數(shù)據(jù)。
        

        小谷物：有益于營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境
        

        雖然這強(qiáng)調(diào)了對(duì)這些作物的低迷經(jīng)濟(jì)利益，但HEALTHYMINORCEREALS的研究可能會(huì)帶來(lái)重大變化。項(xiàng)目研究人員測(cè)試了超過(guò)600種基因型的黑麥，燕麥，拼寫(xiě)及其野生近緣種，“與目前種植的普通小麥品種相比，這些次要谷物種類中的總抗氧化劑水平要高得多。”
        

        環(huán)境報(bào)告進(jìn)一步引述：“我們通過(guò)增加生物多樣性和為消費(fèi)者提供天然營(yíng)養(yǎng)食品來(lái)確保人類營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)至關(guān)重要，而不是在工業(yè)上加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)貧乏的高度加工產(chǎn)品。”
        

        證據(jù)支持具有高度生物多樣性的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)能夠更好地適應(yīng)不斷變化的環(huán)境條件。因此，鼓勵(lì)這種生物多樣性的行動(dòng)對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)健性和可持續(xù)性至關(guān)重要。HEALTHYMINORCEREALS(歐洲人類營(yíng)養(yǎng)的微量谷類作物的遺傳基礎(chǔ)多樣化，改善抗逆性，農(nóng)藝管理和營(yíng)養(yǎng)/加工質(zhì)量的綜合方法)正在努力滿足消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)新和健康食品的需求。
        
			

			
          
        
			
        
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