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        高脂飲食不僅影響您的外表 還影響您的大腦
        
			
        
				2019-10-15 15:48:07
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			  來(lái)源：
			
        
		
        
				
		
        
			
        許多研究指出了不健康的飲食與肥胖之間的關(guān)系，但并未探討飲食如何導(dǎo)致大腦的神經(jīng)系統(tǒng)變化。耶魯大學(xué)最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食會(huì)導(dǎo)致大腦下丘腦區(qū)域的不規(guī)則，從而調(diào)節(jié)體重的體內(nèi)平衡和新陳代謝。
        

        由Richard Sackler細(xì)胞與分子生理學(xué)家族教授，神經(jīng)科學(xué)和比較醫(yī)學(xué)教授Sabrina Diano領(lǐng)導(dǎo)，該研究評(píng)估了高脂飲食(尤其是包含大量脂肪和碳水化合物的飲食)如何刺激飲食下丘腦炎癥，對(duì)肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的生理反應(yīng)。
        

        高脂飲食不僅影響您的外表 還影響您的大腦
        

        研究人員重申，食用高脂飲食后的三天內(nèi)，下丘腦就會(huì)發(fā)生炎癥，甚至在身體開(kāi)始出現(xiàn)肥胖跡象之前。迪亞諾說(shuō)：“這些變化是非常迅速的變化，甚至在體重變化之前就發(fā)生了，我們對(duì)此深感興趣，我們想了解其潛在的細(xì)胞機(jī)制。”代謝。
        

        研究人員在高脂飲食下觀(guān)察了動(dòng)物的下丘腦炎癥，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的小膠質(zhì)細(xì)胞之間發(fā)生了物理結(jié)構(gòu)變化。這些細(xì)胞充當(dāng)調(diào)節(jié)炎癥的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的第一道防線(xiàn)。迪亞諾(Diano)的實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)，小膠質(zhì)細(xì)胞的激活是由于線(xiàn)粒體的變化所致，線(xiàn)粒體是幫助我們身體從食用食物中獲取能量的細(xì)胞器。高脂飲食動(dòng)物的線(xiàn)粒體明顯較小。線(xiàn)粒體大小的變化歸因于一種蛋白，即解偶聯(lián)蛋白2(UCP2)，它調(diào)節(jié)線(xiàn)粒體的能量利用，影響下丘腦對(duì)能量的控制和葡萄糖穩(wěn)態(tài)。
        

        UCP2介導(dǎo)的小膠質(zhì)細(xì)胞活化影響大腦中的神經(jīng)元，當(dāng)由于高脂飲食而收到炎癥信號(hào)時(shí)，刺激高脂飲食組中的動(dòng)物進(jìn)食并變得肥胖。但是，當(dāng)通過(guò)從小膠質(zhì)細(xì)胞中去除UCP2蛋白來(lái)阻止這種機(jī)制時(shí)，暴露于高脂飲食的動(dòng)物吃得更少，并且抵抗體重增加。
        

        這項(xiàng)研究不僅說(shuō)明了高脂飲食對(duì)身體的影響，還說(shuō)明了不健康飲食如何從神經(jīng)學(xué)角度改變我們的食物攝入量。“當(dāng)我們將自己暴露于特定類(lèi)型的食物中時(shí)，就會(huì)激活特定的大腦機(jī)制。從進(jìn)化的角度來(lái)看，這是一種很重要的機(jī)制。但是，當(dāng)經(jīng)常獲得富含脂肪和碳水化合物的食物時(shí)，這是有害的。 ”
        

        Diano的長(zhǎng)期目標(biāo)是了解調(diào)節(jié)我們食用多少食物的生理機(jī)制，她繼續(xù)進(jìn)行研究，研究激活的小膠質(zhì)細(xì)胞如何影響大腦的各種疾病，包括阿爾茨海默氏病，這種疾病與神經(jīng)元的變化有關(guān)。大腦的小膠質(zhì)細(xì)胞，并已顯示在肥胖個(gè)體中發(fā)生率更高。
        
			

			
          
        
			
        
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