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        昆蟲傷葉會產生更健康的有機水果
        
			
        
				2020-01-13 10:37:07
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        德克薩斯州農業(yè)研究科學家發(fā)現，在水果和蔬菜生產中，昆蟲傷葉的益處。水果和蔬菜產生的應激反應導致在收獲前抗氧化化合物的增加，使它們更健康供人類食用。
        “過去的許多研究都支持這一觀點，但也有許多其他的研究沒有顯示出任何差異，”College Station的農藝研究園藝學和食品科學家、一項針對這一爭議的研究的首席研究員Luis Cisneros-Zevallos博士說?！霸谖覀兊难芯恐?，我們證明了傷害植物的葉子，比如那些由昆蟲引起的葉子，會產生更健康的有機水果。”
        參見《解決健康有機水果的爭議:葉片損傷觸發(fā)草莓果實多酚合成的遠端基因表達響應》(Fragaria x ananassa)。這個研究小組的成員包括分子生物學家Woo Young Bang博士和園藝學家Leonardo Lombardini博士，他們都曾是AgriLife研究的科學家。
        我們以草莓為作物模型進行研究，并在收獲前幾天對葉片進行不同程度的損傷。我們發(fā)現了幾個與糖轉運和酚類化合物生物合成相關的基因是如何在遙遠的草莓果實中過度表達的?！?/p>
        法孔多·伊巴涅斯博士，烏拉圭國家農業(yè)調查研究所項目研究員
        所有的植物都有能力通過激活次生代謝來對環(huán)境做出反應，作為防御機制的一部分或適應過程的一部分。它還能激活初級新陳代謝，從而移動產生抗氧化化合物所需的碳源，西斯內羅斯-澤瓦洛斯解釋道。
        “有人提出，有機農業(yè)中昆蟲的存在會引起植物的應激反應，增加抗氧化化合物，”Cisneros-Zevallos說?！叭欢@個假設或概念直到現在才得到驗證，我們模擬了昆蟲造成的傷害?！?/p>
        Ibanez說，這項研究強調新鮮農產品是促進健康化合物的極佳來源，也許昆蟲在某種程度上可以成為獲得更健康農產品的伙伴。
        他說:“食品工業(yè)生產的更健康的生長產品可以成為大規(guī)模生產的動力和對相關利益相關者有吸引力的投資?！?/p>
        近年來，有機農業(yè)持續(xù)發(fā)展，消費者對有機農業(yè)的需求也越來越大。西斯內羅斯-澤瓦洛斯說，這對有機工業(yè)、農民和其他與有機產品相關的行業(yè)產生了積極的大規(guī)模影響。
        在過去發(fā)表的關于不同作物收獲后傷害脅迫效應的幾項研究之后，該團隊受到啟發(fā)，將這種方法應用于模擬昆蟲對植物攻擊的田間葉片表面。
        Ibanez說:“當我們設計用于研究的策略時，這一觀察結果是關鍵，即簡單的傷害對葉片表面的應激引起了這種系統(tǒng)性的反應，因為我們觀察到果實中積累了更多的酚類抗氧化劑?！?/p>
        “我們的團隊闡明了一個多年來一直存在爭議的問題，”西斯內羅斯-澤瓦洛斯說?！傲私膺@些抗氧化劑是如何在簡單的壓力下產生的，比如受傷，肯定可以改變新鮮農產品行業(yè)的運作方式，包括有機和傳統(tǒng)的。這可能會讓食品行業(yè)采用基于收獲前壓力的新工具，從而有利于在新鮮農產品和加工食品中積累更健康的抗氧化劑?！?/p>			

			
          
        
			
        
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